10 skanių kepenų kotletų receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kepenėles sumaišykite su sūriu, moliūgu, grybais ir daržovėmis. Bus skanu.

1. Jautienos kepenėlių kotletai su bulvėmis ir grybais

Ingridientai

• 250 g bulvių;
• 500 g jautienos kepenų;
• 150 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Bulves išvirkite žievelėmis. Atvėsinkite, nulupkite. Išvalykite kepenis nuo plėvelių ir kanalų. Paruoškite svogūnus ir grybus.

Kiekvieną ingredientą sumalkite mėsmale arba blenderiu, tada sumaišykite. Į gautą masę įmuškite žalią kiaušinį, druską ir juoduosius pipirus, gerai išmaišykite.

Paruoštą faršą su šaukštu dėkite į įkaitintą, aliejumi pateptą keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

2. Kepenų kotletai su kiauliena ir moliūgu

Ingridientai

• 500 g kiaulienos;
• 300 g vištienos kepenėlių;
• 300 g moliūgų;
• 1 bulvė;
• 1 svogūnas;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai maltų krekerių;
• 2 šaukštai kečupo
• 1 krūva petražolių;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų;
• druska, malti juodieji pipirai, čili, kalendra, bazilikas - pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Faršas, kepenėlės, moliūgai, bulvės, svogūnai ir česnakai. Suberkite maltus krekerius, kečupą, kapotas petražoles, druską, prieskonius ir gerai išminkykite faršą.

Kad malta mėsa nepasirodytų per skysta, daržoves galima išvirti iš anksto.

Rankomis suformuokite kotletus ir dėkite į riebalais pateptą keptuvę. Apkepkite iš vienos pusės, apverskite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol iškeps 10-12 minučių.

3. Sultingi vištienos filė kotletai su subtiliu kepenų įdaru

Ingridientai

• 300 g vištienos filė;
• 2 svogūnai;
• 2 kiaušinių;
• 4-5 šaukštai duonos trupinių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.
• 150-200 g vištienos kepenėlių;
• 2-3 šaukštai kvietinių miltų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Filė ir 1 svogūnas perkoškite per mėsmalę, įmuškite 1 žalią kiaušinį. Gautą masę sutirštinkite 1-2 šaukštais duonos trupinių, druska ir pipirais. Maltą mėsą 30-40 minučių padėkite į šaldytuvą.

Supjaustykite antrąjį svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo. Sudėkite maltas vištienos kepenėles ir troškinkite ant mažos ugnies 5–7 minutes, kol pusiau iškeps.

Iš vištienos faršo suformuokite nedidelius paplotėlius. Į kiekvieno vidurį dėkite kepenų įdarą ir sujunkite maltos mėsos kraštus.

Gautus kotletus pamirkykite miltuose, tada pamerkite į išplaktą kiaušinį ir galiausiai apibarstykite džiūvėsėliais. Kepkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

4. Kepenų kotletai su avižiniais dribsniais

Ingridientai

• 500 g kiaulienos kepenėlių;
• 500 ml pieno;
• 2 svogūnai;
• 2 kiaušinių;
• 20 g tirštos grietinės;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• ½ stiklinės kvietinių miltų;
• ½ puodelio avižinių dribsnių;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaulienos kepenėles užpilkite pienu 30–40 minučių, kad atsikratytumėte būdingo kartumo. Tada nuplaukite kepenis, pašalinkite venas ir kartu su svogūnais perkiškite per mėsmalę. Į gautą masę įpilkite kiaušinių ir grietinės, druskos ir prieskonių. Išmaišykite.

Pačioje pabaigoje suberkite miltus ir kavamale sutrintus avižinius dribsnius. Šie ingredientai padės sutirštinti maltą mėsą.

Šaukštu supilkite pyragėlius į riebalais išteptą keptuvę įkaitintoje keptuvėje. Kepkite iš abiejų pusių 7-10 minučių iki auksinės rudos spalvos.

5. Vištienos kepenėlių kotletai su sūriu

Ingridientai

• 1 kepalas su sėlenomis;
• ½ stiklinės pieno;
• 1 kg vištienos kepenėlių;
• 2-3 svogūnai;
• 3 kiaušinių;
• druska, juodieji pipirai, džiovintas bazilikas arba mėta - pagal skonį;
• 2-3 stiklinės grikių miltų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g kieto sūrio.

Paruošimas

Išmirkykite kepalą piene. Išpjaukite venas iš kepenų, nuplaukite. Nulupkite svogūną. Paruoštus ingredientus perpilkite per mėsmalę, išmaišykite.

Į gautą masę įmuškite kiaušinius, įmaišykite prieskonius ir druską. Faršą sutirštinkite grikių miltais.

Rankomis formuokite paplotėlius ir apkepkite keptuvėje iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos.

Gatavus kotletus sudėkite ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi. Ant viršaus uždėkite plonai pjaustytą arba tarkuotą sūrį, pabarstykite prieskoniais ir pašaukite į orkaitę 10-15 min.

6. Klasikiniai vištienos kepenėlių kotletai

Ingridientai

• 800 g vištienos kepenėlių;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 morkos;
• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai kvietinių miltų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Nuplaukite kepenis, pašalinkite plėveles ir venas. Perkiškite per mėsmalę.

Svogūną ir česnaką susmulkinkite peiliu, morkas sutarkuokite smulkia tarka. Į kepenėles įpilkite daržovių. Įmuškite žalią kiaušinį ir viską išmaišykite.

Gautą masę sutirštinkite miltais, faršą gerai išminkykite.

Kad kotletai būtų minkštesni, į faršą galima įmaišyti pjaustytų vištienos širdelių.

Kepenėlių kotletus su šaukštu dėkite į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-7 minutes iš kiekvienos pusės.

Pabandyk tai?

Kaip pasigaminti traškų vištienos kepenėlių užkandį

7. Susmulkintų vištienos kepenėlių ir grybų kotletai

Ingridientai

• 600 g vištienos kepenėlių;
• 250 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai manų kruopų;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai susmulkintų žalumynų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Vištienos kepenėles, grybus ir svogūną smulkiai supjaustykite ir sudėkite į dubenį. Įmuškite kiaušinį, manų kruopas, druską ir pipirus. Leiskite masei šiek tiek apstingti, kad manų kruopos išbrinktų. Tada suberkite smulkintus žalumynus ir gerai išmaišykite maltą mėsą.

Šaukštu supilkite paplotėlius į keptuvę su įkaitintu sviestu. Apkepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, tada sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite žolelėmis ir smulkintais grybais. Troškinkite orkaitėje, kol visiškai iškeps 20-25 minutes.

Išsirinkti?

10 paprastų įdarytų grybų receptų

8. Kepenų kotletai su virtomis daržovėmis

Ingridientai

• 2 bulvių;
• 4 morkos;
• 500 g vištienos kepenėlių;
• 1 svogūnas;
• 1 kiaušinis;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• 2-3 šaukštai kvietinių miltų;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Bulves ir morkas išvirkite, leiskite atvėsti. Šiuo metu paruoškite kepenis: pašalinkite plėvelę ir venas.

Išvirtas daržoves ir svogūnus nulupkite ir visus ingredientus perkiškite per mėsmalę.

Į gautą masę supilkite kiaušinį, druską ir prieskonius, sutirštinti miltus. Jei bulvės pasirodė sausos ir trapios, miltų dėti nereikia.

Suformuokite kotletukus ir dėkite į riebalais pateptą keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Patiekite su šviežiomis kapotomis žolelėmis ir grietine.

Prisiminti?

Terminis apdorojimas sunaikina vitaminus daržovėse: tiesa ar mitas

9. Varšuviški kepenėlių kotletai su šonine

Ingridientai

Kotletams:

• 500 g vištienos kepenėlių;
• 150 g sūdytų taukų;
• 1 nedidelė česnako galvutė;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• prieskoniai pagal skonį;
• 2 šaukštai kvietinių miltų;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus.

Padažui:

• 2 svogūnai;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 450 g grietinės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas

Kepenėles, kiaulinius taukus ir česnakus perpilkite per mėsmalę. Įpilkite druskos, soda ir prieskonių pagal skonį. Suberkite miltus ir išmaišykite. Suformuokite kotletukus, sudėkite į keptuvę su sviestu ir kepkite ant mažos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kol mėsainiai kepa, pasigaminkite padažą. Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje iki skaidrumo ir atvėsinkite. Tada sumaišykite su grietine, druska ir prieskoniais.

Gatavus kotletus sudėkite į puodą, sluoksniuodami su grietinės padažu. Troškinkite 7-10 minučių ant silpnos ugnies arba 190°C orkaitėje.

Eksperimentuoti?

8 įdomūs grietinės padažo receptai

10. Kotletai su jautienos kepenėlėmis ir malta mėsa

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 400 g jautienos kepenų;
• 1 kiaušinis;
• 400 g maltos mėsos;
• druska, pipirai, česnako milteliai - pagal skonį;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Svogūnus ir jautienos kepenėles sumalkite mėsmale. Tada į masę supilkite kiaušinį, faršą, druską, pipirus ir česnako miltelius.

Į įkaitintą aliejų su šaukštu dėkite faršą ir kepkite iš abiejų pusių ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Taip pat skaitykite???

• 8 vištienos kepenėlių patiekalai, kuriuos norėsite paragauti
• Vištienos kepenėlių parfė per 15 minučių
• Kaip pasigaminti minkštas ir sultingas vištienos širdeles
• Kaip virti kepenėles, kad nustebintumėte save ir savo šeimą
• Kaip virti vištieną orkaitėje: 15 geriausių receptų