11 geriausių cezario salotų receptų. Tikrai verta pabandyti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Įdėkite vištienos, šoninės, krevečių, užpildykite grybų salotomis arba paverskite pica. Vistiek bus skanu.

Cezario salotų istorija

Vienos populiariausių salotų pavadintos ne senovės Romos valstybės veikėjo, o jos kūrėjo Cezario Cardini, italų kilmės amerikiečių restorano iš Meksikos miesto Tichuanos vardu.

Pasak legendos, jis išrado šį patiekalą 1924 m., sujungdamas visus po ranka buvusius ingredientus: romano salotas, česnaką, skrebučius, parmezaną, virtus kiaušinius, alyvuogių aliejų ir Vusterio padažą. Vėliau Cardini brolis pasiūlė į patiekalą įdėti ančiuvių ir buvo teisus: versija buvo sutikta šiltai ir tapo klasika.

Šiandien yra daug daugiau Cezario variantų. Tačiau juos visus vienija vienas dalykas – krekeriai ir unikalus padažas. Jų receptus rasite straipsnio pabaigoje.

Klasikinės Cezario salotos

Ingridientai

• 2 galvų romano salotų;
• 3 puodeliai skrebučiai;
• salotų padažas - pagal skonį;
• stambiai tarkuoto parmezano.

Paruošimas

Nuplaukite salotų lapus, nusausinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėkite skrebučius, užpilkite padažu ir išmaišykite. Pabarstykite sūriu. Dar kartą lengvai išmaišykite ir patiekite iš karto.

Jei norite, patiekalą galite papuošti per pusę perpjautais vyšniniais pomidoriukais ir puse virto kiaušinio.

Cezario salotos su vištiena

Ingridientai

• 2 vištienos krūtinėlės be odos ir kaulų;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis saulėgrąžų aliejaus
• 1 romano salotų galva
• 10 vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
• krekeriai;
• salotų padažas.

Paruošimas

Vištienos krūtinėles išplakite iki 1 cm storio, pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Keptuvę patepkite aliejumi ir kepkite mėsą ant vidutinės ugnies po 2–3 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite viryklę, palikite vištieną keptuvėje.

Salotų lapus suplėšykite gabalėliais ir giliame dubenyje įmaišykite pomidorus. Pridėti skrebučius. Supjaustykite krūtinėlę storomis juostelėmis ir taip pat sudėkite į salotas.

Supilkite padažą pagal skonį ir patiekite, kol vištiena dar šilta.

Jamie Oliveris Cezaris su vištiena, agurkais ir ridikėliais

Ingridientai

Vištienai ir marinatui:

• 4 šaukštai juodųjų pipirų;
• 4 šaukštai pankolio sėklų
• 2 litrai obuolių sulčių;
• 100 g druskos;
• 15 g čiobrelių (½ ryšulio);
• 12 lauro lapų;
• 6 džiovinti raudonieji čili pipirai
• 1 visa vištiena, sverianti 2½ kg;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

Skrebučiams:

• 400 g duonos;
• 1 česnako galva.

Patiekalui patiekti:

• 50 g ančiuvių aliejuje (1 skardinė);
• 30 g petražolių (1 ryšelis);
• 2 raudonieji čili pipirai
• ½ šaukšto alyvuogių aliejaus;
• 1 citrina.

Salotų padažui:

• 50 g parmezano + šiek tiek papuošimui;
• 1 arbatinis šaukštelis angliškų garstyčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai Worcester padažo
• 250 g graikiško jogurto
• 1 citrina;
• 8 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Salotų pagrindui:

• 4 galvų romano salotų;
• 150 g ridikėlių;
• 1 agurkas;
• 15 g žaliųjų svogūnų (½ krūvos).

Paruošimas

Pasigaminkite marinatą. Kepkite paprikas ir pankolio sėklas giliame dubenyje ant stiprios ugnies 1 minutę. Supilkite obuolių sultis, įberkite druskos, čiobrelių ir lauro lapelių. Ten susmulkinkite čili. Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Supilkite 1 litrą šalto vandens ir palikite atvėsti.

Vištieną supjaustykite išilgai nugaros ir paskleiskite. Įdėkite į marinatą, uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 12 valandų. Tada išdžiovinkite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C.

Duoną suplėšykite dideliais gabalėliais, česnaką padalinkite į skilteles, bet nenulupkite. Atidėti. Vištieną aptepkite alyvuogių aliejumi ir dėkite ant grotelių į orkaitę krūtine į viršų (išlankstę), į apačią padėkite padėkliuką sultims nuvarvėti. Virkite 30 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 160 ° C.

Išimkite padėklą, ant jo sudėkite duoną ir česnaką ir išmaišykite, kad susigertų sultys. Tęskite kepimą 1 valandą, kad vištiena apskrustų. Periodiškai maišykite skrebučius. Prieš pjaustydami paukštieną atvėsinkite 30 minučių.

Išpilkite ančiuvių aliejų į atskirą indą. Žuvies filė padalinkite išilgai pusiau ir išdėliokite lėkštėse. Smulkiai supjaustykite petražolių stiebus (atidėti) ir čili. Pabarstykite ant ančiuvių. Apšlakstykite aliejumi: po 1/2 šaukšto kiekvienos alyvuogės ir iš po žuvies. Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę ir pusę vaisiaus užpilkite sultimis. Palikti pasimarinuoti.

Paruoškite salotų padažą. Parmezaną sutarkuokite smulkia tarka, sudėkite garstyčias, Vusterio padažą ir jogurtą. Gerai ismaisyti. Apšlakstykite citrinos sultimis, įpilkite aliejaus ir išmaišykite. Paragaukite ir dėkite prieskonių pagal skonį arba apšlakstykite vandeniu, kad skonis išlygintų.

Atskirkite salotų lapus, nuimkite ridikėlių viršūnes ir šakute nubraukite viršutinį agurko žievelės sluoksnį. Ridikėlius ir agurką supjaustykite griežinėliais, petražolių laiškus ir svogūnus smulkiai supjaustykite, salotas suplėšykite gabalėliais. Viską sudėkite į didelį dubenį.

Sudėkite pusę skrebučio, užpilkite puse padažo, išmaišykite ir pabarstykite plonais parmezano griežinėliais. Išdėliokite vištienos gabalėlius, įmeskite likusius skrebučius, papuoškite ančiuviais ir įpilkite dar padažo. Patiekite prie stalo.

Cezario salotos su krevetėmis

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 450 g vidutiniškai nuluptų krevečių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio pipirų;
• 1 romano salotų galva
• 2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
• 2-3 puodeliai krekerių;
• salotų padažas.

Paruošimas

Įkaitinkite keptuvę. Supilkite aliejų, suberkite krevetes, druską ir pipirus. Kepkite, kol suminkštės (apie 4 minutes), retkarčiais apversdami.

Salotų lapus supjaustykite arba nuskinkite juostelėmis ir sudėkite į gilų dubenį. Sudėkite pomidorus, skrebučius ir krevetes. Supilkite padažą ir išmaišykite. Jei norite, papuoškite parmezanu.

Cezario salotos su šonine ir avokadu

Ingridientai

• 4 griežinėliai šoninės;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 1 romano salotų galva
• 1 avokadas
• ½ puodelio parmezano + garnyrui;
• ½ puodelio skrebučiai;
• salotų padažas.

Paruošimas

Šoninę sumeskite į sausą keptuvę ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos, apversdami. Pagardinkite druska ir pipirais ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.

Suplėšykite salotų lapus į gilų dubenį. Avokadą supjaustykite griežinėliais arba kubeliais, o šoninę susmulkinkite. Parmezaną supjaustykite arba sutarkuokite plonais griežinėliais.

Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite padažo pagal skonį ir išmaišykite. Papuoškite parmezano griežinėliais.

Cezario salotos su lašiša ir šparagais

Ingridientai

• ½ ryšulio šparagų;
• druskos pagal skonį;
• 230 g lašišos filė (2-4 vnt.);
• alyvuogių aliejus pagal skonį;
• pipirų pagal skonį;
• 1 didelė romano salotų galva;
• salotų padažas;
• krekeriai;
• ¼ puodelio parmezano, supjaustyto arba plonais griežinėliais.

Paruošimas

Šparagus perpjaukite į 3 dalis ir 2 minutes įmeskite į verdantį pasūdytą vandenį. Tada perkelkite į ledinį vandenį. Kai šparagai atvės, išimkite.

Lašišos filė įtrinkite aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais. Kepkite iš visų pusių įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje, kol suminkštės, apie 4-5 minutes.

Salotų lapus supjaustykite arba nuskinkite nedideliais gabaliukais ir sumaišykite su keliais šaukštais padažo. Dedame į lėkštę, dedame šparagus, skrebučius, žuvį, sūrio griežinėlius ir dar šiek tiek padažo. Patiekite prie stalo.

Bandyk pakartoti?

7 įdomūs žuvies patiekalai iš Gordono Ramsay

Cezario salotos su vištiena, grybais ir šonine

Ingridientai

• 400 g pievagrybių;
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai raudonojo vyno acto
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus pudros;
• 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• 3 kiaušinių;
• 3 griežinėliai šoninės;
• 1 visa vištiena, kepta orkaitėje arba ant grotelių
• 1 romano salotų galva
• 2-3 puodeliai krekerių;
• ⅓ puodeliai salotų padažo;
• tarkuoto parmezano - papuošimui.

Paruošimas

Grybus supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į gilų dubenį. Aliejų, actą, cukraus pudrą, garstyčias, druską ir pipirus gerai išmaišykite ir supilkite ant grybų. Kruopščiai išmaišykite, uždenkite ir marinuokite 30 minučių.

Išvirkite kiaušinius. Supjaustytą šoninę apkepkite sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių (3-4 minutes). Padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad susikauptų riebalų perteklius. Paimkite vištieną, pašalinkite kaulus ir odą, o mėsą supjaustykite.

Suplėšykite salotų lapus ir sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite vištieną, grybus, šoninę, skrebučius ir 4 skilteles kiaušinius. Švelniai išmaišykite ir apšlakstykite salotų padažu.

Patiekite papuoštą parmezanu.

Pridėti į meniu?

Kaip virti vištieną orkaitėje: 15 geriausių receptų

Cezario salotomis įdaryti grybai

Ingridientai

• 16 didelių kiaulienos grybų arba pievagrybių;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• salotų padažas;
• 1½ stiklinės romano salotų, pjaustytų
• tarkuoto parmezano - papuošimui.

Paruošimas

Grybų kepurėles kepkite 190 °C orkaitėje 10 minučių, pagardinkite pagal pageidavimą. Padažą sumaišykite su griežinėliais pjaustytomis salotomis, gerai išmaišykite ir įdarykite grybus. Pabarstykite parmezano sūriu ir patiekite.

Pabandyk tai?

10 paprastų įdarytų grybų receptų

Cezaris su vištiena ir prosciutto sumuštinyje

Ingridientai

• 8 griežinėliai prosciutto kumpio;
• alyvuogių aliejus pagal skonį;
• 4 vištienos filė, perpjauta per pusę
• 2 didelių prancūziškų batonų;
• salotų padažas;
• 3 mažų galvelių romano salotų;
• 80 g parmezano, tarkuoto arba plonais griežinėliais.

Paruošimas

Kepkite kumpį ant vidutinės ugnies 1-2 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Padėkite ant popierinio rankšluosčio. Kai atvės, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite vištieną iš abiejų pusių apie 4 minutes, kol gabalėliai taps auksinės spalvos. Leiskite atvėsti ir supjaustykite plonais griežinėliais per pluoštus.

Supjaustykite batonus iki ilgio. Išlankstykite ir aptepkite padažu. Išdėliokite salotas, vištieną, kumpį ir sūrį. Uždarykite ir lengvai paspauskite.

Kiekvieną batoną supjaustykite į 4 dalis ir suriškite storu siūlu. Vietoj batono galite paimti kelis suktinukus.

turėti omenyje?

8 originalūs karšti sumuštiniai iš žinomų šefų

Cezario salotos su vištiena ir makaronais

Ingridientai

• 220 g trumpų makaronų;
• druskos pagal skonį;
• 2 vištienos krūtinėlės;
• druskos ir malto česnako pagal skonį;
• 1 puodelio skrebučiai;
• 4 puodeliai romano salotų, pjaustytų
• ½ puodelio tarkuoto parmezano;
• 1 puodelis salotų padažo

Paruošimas

Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Nuplaukite po šaltu vandeniu ir palikite išdžiūti.

Vištienos krūtinėles apkepkite, kol suminkštės, pagardinkite prieskoniais. Supjaustykite mažais gabalėliais. Giliame dubenyje sumaišykite makaronus, vištieną, skrebučius, salotas ir sūrį. Galite įdėti vyšninių pomidorų.

Patiekite su padažu ir gerai išmaišykite.

Palepinti save?

10 makaronų receptų, kuriuos gali atlikti kiekvienas

Naminė Cezario pica

Ingridientai

• 1 pakelis picos tešlos;
• alyva - formai sutepti;
• 450 g vištienos krūtinėlės;
• 1½ arbatinio šaukštelio česnako, susmulkinto
• 6 šaukštai salotų padažo
• 2 stiklinės tarkuoto sūrio;
• 2 žalių svogūnų plunksnų;
• 2 puodeliai susmulkintų romaninių salotų
• 2 pomidorai.

Paruošimas

Tešlą atitirpinti. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC. Kepimo skardą ar skardą ištepkite aliejumi, išlankstykite tešlą ir sudėkite į dubenį. Aplink kraštus suformuokite buferius. Kepkite 10 minučių, kol pagrindas lengvai paruduos.

Filė supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvėje įkaitintą aliejų įpilkite ½ arbatinio šaukštelio česnako ir vištienos. Kepkite, kol mėsa taps balta. Nukelkite nuo ugnies ir sumaišykite su 2 šaukštais padažo.

Picos pagrindą aptepkite 3 šaukštais padažo ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu česnako. Įmaišykite pusę sūrio ir paskleiskite vištieną. Sudėkite likusį sūrį ir kepkite 15 minučių, kol išsilydys ir taps auksinės rudos spalvos.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir sumaišykite su salotomis bei likusiu padažu. Supilkite mišinį ant picos ir prieš patiekdami sudėkite pomidorus.

Pabandyk tai?

Kaip kepti picą keptuvėje: 3 burnoje tirpstantys receptai

Cezario salotų padažas

Ingridientai

• ¼ stiklinės augalinio aliejaus;
• ¼ stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 3–6 ančiuvių filė - neprivaloma;
• 1 žalio didelio kiaušinio trynio arba 1 šaukšto majonezo;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
• 1 arbatinis šaukštelis smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
• ½ arbatinio šaukštelio Worcester padažo
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1/2 puodelio tarkuoto parmezano.

Paruošimas

Sumaišykite augalinį ir alyvuogių aliejų, atidėkite. Maišytuvu sumaišykite ančiuvius, trynį arba majonezą, citrinos sultis, garstyčias, žievelę, Vusterio padažą, druską ir pipirus. Pasiekite vienodą konsistenciją.

Įjunkite vidutinį greitį ir plona srovele supilkite aliejų į mišinį. Suberkite sūrį ir gerai išmaišykite. Užpilo užtenka 1 didelei salotų porcijai.

Laikyti šaldytuve hermetiškame inde ne ilgiau kaip 3 dienas.

Prisiminti?

20 užpilų, kurie pagerins bet kokių salotų skonį

Naminiai cezario salotų skrebučiai

Ingridientai

• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako, perpjautos per pusę
• 3 puodeliai baltos duonos, supjaustytos kubeliais
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir alyvuogių aliejų bei suberkite česnaką. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite 10 minučių. Išimkite česnaką ir pamirkykite duoną aliejuje. Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos 10 minučių 170–180 ° C temperatūroje. Keletą kartų permaišykite skrebučius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Taip pat skaityti?

• 10 Olivier salotų receptų. Įskaitant ir veganams
• 10 vėsių salotų be majonezo
• 15 skanių žaliųjų žirnelių salotų
• 10 tikrai skanių krabų lazdelių salotų
• 10 geriausių salotų su kukurūzais