Kaip ir kiek virti brokolius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Viskas apie tai, kaip išsirinkti, supjaustyti ir virti daržoves puode, mikrobangų krosnelėje ar lėtoje viryklėje.

Kaip išsirinkti brokolius

Tiek švieži, tiek šaldyti kopūstai turi būti sodrios žalios spalvos. Jei žiedynai geltoni, vadinasi, daržovė pernokusi arba sugedusi. Pernokę brokoliai nebus skanūs, o sugedusių brokolių tiesiog negalima valgyti.

Rinkitės ne per dideles šviežių kopūstų galvas. Įsitikinkite, kad žiedynai tvirtai priglunda vienas prie kito ir yra elastingi. Ir atminkite, kad brokoliai gana greitai nuvysta lauke. Todėl jei norite šviežiausių daržovių, imkite kopijas be celofano.

Šaldytuose brokoliuose neturėtų būti per daug ledo ir sniego.

Kaip paruošti brokolius

Šaldytų brokolių paruošti nereikia. Iš pradžių jo atitirpinti ir išplauti nereikia. Jei tai padarysite, kopūstai suminkštės ir taps negražūs. Žiedynus reikia nuvalyti tik nuo sniego gumuliukų, jei tokių yra.

Šviežius brokolius kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Pirmiausia nuimkite stiebo apačią ir lapus nuo galvos. Tada nupjaukite žiedynus. Jei jie dideli, galite juos išardyti į mažesnius.

Stiebas taip pat valgomas. Nuo jo nupjaukite skilteles ir nulupkite daržovių skustuvu. Supjaustykite mažais gabalėliais arba supjaustykite juostelėmis.

Kiek virti šviežių ir šaldytų brokolių

Švieži ir šaldyti brokoliai verdami vienu metu. Bet jei ant žiedynų yra daug ledo, teks juos virti šiek tiek ilgiau.

Minučių skaičius priklauso nuo pasirinkto gaminimo būdo. Šiuo atveju svarbu ne tik laikytis rekomendacijų, bet ir stebėti daržovę.

Paruoštus brokolius galima nesunkiai persmeigti peiliu ar šakute, tačiau tuo pačiu jie išlaiko formą ir nebyra. Jei kopūstą suvirškinsite, jis taps per minkštas ir negražus, o spalva iš ryškiai žalios taps alyvuogių.

Kaip virti brokolius puode

Vandenyje

Brokolius sudėkite į verdantį vandenį. Jei pageidaujama, vandenį galima pasūdyti pagal skonį. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.

Virimo laikas priklauso nuo to, kokį kopūstą norite gauti:

• traškūs brokoliai - 1,5–2 minutės virimo;
• šiek tiek traškūs brokoliai - 3-4 minutes;
• minkšti brokoliai, 6-8 min.

Gatavus kopūstus minutei pamerkite į ledinį vandenį. Taip bus sustabdytas virimo procesas ir daržovės išliks ryškios.

Porai

Puode užvirinkite vandenį. Ant viršaus uždėkite kiaurasamtį arba garinimo lentyną. Jis neturėtų liesti vandens.

Sudėkite į kiaurasamtį arba brokolių stovą ir uždenkite. Virkite kopūstą ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Kuo ilgiau jis bus virš garų, tuo minkštesnis jis taps.

Kaip virti brokolius lėtoje viryklėje

Vandenyje

Sudėkite brokolius į dubenį ir įpilkite vandens. Jis neturi visiškai uždengti daržovės. Uždarykite multicooker dangtį. Nustatykite Multi Cook režimą ir temperatūrą iki 100 °C.

Virkite kopūstą 5-7 minutes.

Porai

Į dubenį įpilkite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite indą garuose ir sudėkite kopūstą.

Uždarykite multicooker dangtį. Brokolius troškinkite 5-10 minučių.

Kaip virti brokolius mikrobangų krosnelėje

Įdėkite brokolius į gilų mikrobangų krosnelėje saugų indą. Apšlakstykite 1-2 šaukštais vandens.

Uždenkite kopūstą lėkšte ir mikrobangų krosnelėje. Virkite visu galingumu 2-4 minutes. Primename, kad kuo ilgiau bus virti brokoliai, tuo jie bus minkštesni.