Kava atostogose: kaip išsinešti skanios kavos į bet kurį pasaulio kraštą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mano vardas Sergejus Dorokhovas, aš viską žinau apie kavą, ir tai yra problema. Mes su žmona esame ragautojos, o kava, kurią daugelis geria už pinigus ir iki šiol giria, mums netinka. Iš pradžių spjovėme ant neskanaus espreso ir kapučino, o paskui pradėjome galvoti, kaip į kelionę pasiimti savo kavos. Buvo Europoje, Azijoje ir Afrikoje. Buvo kaimuose ir megapoliuose, kalnuose ir pakrantėje. Nakvodavome palapinėse ir penkių žvaigždučių viešbučiuose. Išbandėme viską, kas egzistuoja tik kavos pasaulyje, o dabar dalinamės ilgamete patirtimi.

Papasakosiu, kaip įvairiais būdais pasigaminti kavą atostogaujant su šeima. Pasirinkite tą, kuris jaučiasi patogiau. Viskas gerai, išbandyta ant savęs. Pradėsiu nuo pačių paprasčiausių ir nepretenzingiausių, o tada kartu užkopsime į skaniąją kavos hitų parado viršūnę.

7) Raskite netoliese esančią kavinę

Iš anksto naudojame facebook, twitter, google maps. Foursquare yra ypač geras! Apskaičiuoti gerą kavą kartais lengva, kartais neįmanoma. Bet visumoje aišku, kad Egipte ar Turkijoje skanios kavos iš esmės nėra, o važiuoti į Londoną su savo samovaru – idiotizmas. Štai, pavyzdžiui, pats hipsteriškiausias sprendimas: Londono geriausios kavos programėlė, kuri aptinka vietą ir pasiūlo artimiausias kavines su įvertinimais ir atsiliepimais.

Orumas: jokio papildomo bagažo.

trūkumai: brangu, o ne tai, kad skanu.

6) Atviras virimas puodelyje

„Garina ir negaruoja“– malta kava užplikoma puodelyje su karštu vandeniu. Štai ką daro profesionalūs degustatoriai:

Orumas: tiesiog pasiimkite su savimi arba nusipirkite kavos vietoje

trūkumai: daugelis nemėgsta tirštos, skanios tik su labai gera kava

5) prancūzų spauda

Tai mano Vitesse neperšaunama termostatinė striukė. Šauni striukė pagaminta Starbucks, ji neturi rankenos ir turi sandarų dangtelį. Galite nusipirkti Ibei.

Kartais patogiau vietoje nusipirkti stiklinę, nei trauktis su savimi lygintuvą, o paskui išmesti ar kam nors atiduoti. Čia yra vaizdo įrašas, kaip teisingai išvirti prancūzišką striukę.

Orumas: pigu, paprasta, patogu.

trūkumai: prancūziškos kavos skonis patinka ne visiems.

4) Espreso kavos aparatas

Specialiai šventei pirkome Gaggia Espresso Pure Nero. Buvo du atrankos kriterijai: a) pigu, negaila; 2) lengviausias iš įprasto. Dvi vasaras praleidome su ja prie Juodosios jūros ir Karpatuose.

Maltą kavą pasiėmėme sandariai uždarytose skardinėse – silikoninės tarpinės neleido jai greitai išnykti. Nedidelė tabletė kavos atsargoje.

Šalies viduje kavos atsargų papildymo klausimas buvo sprendžiamas paštu.

Orumas: Bekompromisis espreso ir kapučino kava, tinkantis prie bet kokios kavos.

trūkumai: brangus, sunkus, didelių gabaritų, reikia mokėti gaminti.

3) Aeropress

Aeropress atrodo kaip mažas žaislas, bet iš jo gaminama skani kava. Vienu užplikymu galima išvirti iki 200 ml, gėrimo prisotinimą reguliuoja maltos kavos kiekis, temperatūra ir vandens kiekis, ištraukimo laikas ir spaudimo jėga. Viskas labai individualu!

Galite pagaminti lengvą kavą, kurios konsistencija yra atskiesto kompoto iš džiovintų vaisių, arba galite pasigaminti termobranduolinio kofeino koncentrato. Čia yra vaizdo įrašas, kaip teisingai užvirinti Aeropress:

„Aeropress“galite nusipirkti kavos turguje. Į komplektą įeina patogus lengvas dėklas, pavyzdžiui, kosmetinė:

Orumas: daug galimybių intuityviai keisti kavos sodrumą, tinka bet kokia kava

trūkumai: reikia mokėti virti, stengtis ištraukiant, nepatogu plauti

2) Handpresso

Karštą vandenį pasiimame iš virdulio, aušintuvo, puodo ant ugnies arba pasiimame verdančio vandens termosą. Slėgis siurbiamas įmontuotu dviračio tipo siurbliu. Iš patirties galima pasakyti, kad kava yra labai patogi! Skalbti nereikia, galima nuvalyti servetėle. Handpresso – pavadinimas pasako viską. Tai tikras espreso kavos virimo aparatas, kurį galite laikyti rankoje, yra modeliai maltai ir piliulei kavai, dangteliai ir dėklai, paruošti rinkiniai su puodeliais ir termosu. Jis naudojamas kalnuose:

ir net povandeniniame laive:

Yra automobilio modifikacija, veikia nuo cigarečių žiebtuvėlio:

Pasiėmiau jį į kempingus, pasiėmiau karštą vandenį nuo ugnies, turistai buvo šokiruoti, kad ryte buvo espreso visai stovyklai! Štai mano lauko rinkinys:

Orumas: tikras espresas, kompaktiškas.

trūkumai: turite siurbti siurblį.

1) Purover Hario V60

Dėl to mūsų pasirinkimas tikrai yra perpildymas! Madingiausias, madingiausias, progresyviausias gaminimo būdas. Vis dar ieškote kavos su prieskoniais ir grietinėle iš purškimo skardinės recepto? O gerai. Nustokite maskuoti akivaizdžiai niūrų prastos kokybės kavos skonį su cukrumi, pienu, grietinėle ir sirupais! Nustokite mokėti už šlamštą, kurį jums parduoda kiekviename žingsnyje – nuo prekystalių iki tinklo milžinų su žalia undine ant puodelių! Gera kava pati savaime skani, nuodėmė ją gadinti kokiais nors priedais. Ateik į šviesiąją pusę, jaunasis Padawan!

Išmokti pasigaminti rankų darbo filtruojamą kavą lengva. Jokių problemų su malimo parinkimu, jokios sudėtingos įrangos ar brangių prietaisų. Lengvai skalbiamas (arba visai neplaunamas). Paimame didelį modelį 1-4 kavai ir ruošiame iš karto pusę litro, taip ekonomiškai filtro sunaudojimo ir laiko atžvilgiu. Šis gėrimas skanus karštas, šiltas ir net atšaldytas. Patogiausias iš visų išpylimų pasirodė Hario V60 lašintuvo piltuvas. Mėgstame raudoną keramiką, bet plastmasinę galima nusipirkti už 1-2 puodelius ir ji bus gana minimali pinigų, svorio ir tūrio atžvilgiu. Kalbėjausi su japonais iš Hario, daviau jiems idėją iš silikono padaryti piltuvėlių, kad juos būtų galima suglamžyti ir įkišti į kišenes. Jie žada netrukus pradėti gamybą!

Premija: Dažasvydžio ekstremali kava

Be komentarų:-)

P. S. Kava uber ales

Tiesą sakant, visai nesvarbu, kokio modelio keptuvėje kepti supuvusią mėsą – šviežias kepsnys vis tiek netiks. Tas pats ir su kava! Todėl man atrodo, kad dar svarbesnė tema yra ne kaip paruošti, o kaip išlaikyti kavą šviežią. Bekompromisis pasirinkimas – su savimi turėti savo malūnėlį. Taip ir padariau, štai taip susikroviau lagaminą į šiltus kraštus:

Jei kelionė tik kelioms dienoms, tuomet su savimi galite pasiimti maltos kavos. Pakuotė turi būti sandari (užsandarinta lituokliu, klijuota juostele). Jei ilgiau nei du mėnesius, tuomet išgelbės pilama kava (supakuota inertinių dujų aplinkoje, išlaiko tinkamumą 12 mėn.) arba šviežiai skrudintos kavos pristatymas iš internetinės parduotuvės. Pirkčiau iš pono Leightono, jei neturėčiau savo (Taip, mes skrudiname mega skanią kavą. Ne, kol parduosime, neužtenka, neužtenka visiems.).

Bendros rekomendacijos: Šviežiai skrudinta plantacijų kava tinka bet kokiam paruošimo būdui. Espresso Mišiniai su Robusta – tik espreso aparate. 100% arabikos espreso mišiniai yra tokie universalūs, kad galite paruošti rankinį, aeropresą ir net prancūzišką. Šviesias veisles geriau naudoti alternatyviais būdais (lengvas, skandinaviškas kepsnys). Užpilimui atviras virimas (plikytas puodelyje) - tik ką tik skrudinti, tik lengvi, tik šviežiai malti grūdai!

P. P. S. Ąsotis: bet kada ir bet kur

Kaip matote aukščiau esančiose nuotraukose, visada su savimi pasiimu ąsotį (ąsotį, metalinį pieno ąsotį). Jis reikalingas ne tik latte art, ąsotis yra itin patogus, patikimas, lengvas, universalus indas. Turiu vieną. Iš jo plona srovele pilu vandenį į pylimą, nes nepatogu tempti ideologiškai teisingą arbatinuką su ilgu snapeliu per žemynus: didelį, sunkų. Baigiu savo straipsnį, sėdžiu ant lagaminų.

Tegul didelis kavos aparatas pradžiugina močiutę namuose! Su savimi pasiimame tik:

1. Purover Hario V60

2. Filtrai Hario V60

3. Ąsotis 340 ml

4. Malta kava

Greitai bus šviežios nuotraukos iš atostogų. Kaip geriate kavą keliaujant?