Kaip pasigaminti traškią vištieną su apelsinų glazūra

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:19

Saldžiųjų apelsinų glazūruota traški vištiena yra vienas populiariausių kinų restoranų ir greito maisto išsinešti patiekalų. Šiandien Lifehacker išmokys jus gaminti patiems.

Ingridientai

Pagrindiniam patiekalui:

• 2 vištienos filė;
• 1 puodelis miltų
• 1 puodelis duonos trupinių
• 1 kiaušinis;
• ¼ stiklinės pieno;
• druskos.

Glajui:

• 1½ puodelio (360 ml) apelsinų sulčių
• ¼ stiklinės (45 ml) medaus;
• ¼ puodelio (45 ml) sojų padažo
• 2 arbatinių šaukštelių krakmolo;
• 1½ arbatinio šaukštelio tarkuoto imbiero
• 1 česnako skiltelė (trinta)
• karšto padažo pagal skonį.

Paruošimas

Vištienos filė, nulupta nuo plėvelių, padalinkite į 2,5 cm storio gabalėlius Pasiruoškite "tepimo stotį": lėkštę su džiūvėsėliais (galite naudoti didelius panko krekerius), atskirą indą su sūdytais miltais ir kiaušiniu, išplaktu su pienu.

Paukštienos gabaliukus pamirkykite miltuose, pamirkykite kiaušinyje ir pabarstykite trupiniais. Kad nereikėtų plauti rankų po kiekvienos nedidelės paukštienos partijos, viena ranka pabarstykite gabaliukus džiūvėsėliais ir miltais, o kita pamerkite į kiaušinį.

Palaukite minutę, kol trupiniai gerai prilips prie gabalėlio paviršiaus, tada perkelkite ant pergamento ir palikite kepti 210 laipsnių temperatūroje. Po maždaug 10 minučių vištieną apverskite ir kepkite tiek pat, kol apskrus iš abiejų pusių.

Dvidešimties minučių yra daugiau nei pakankamai glajui pagaminti. Visus ingredientus, išskyrus krakmolą, sudėkite į nedidelį puodą ir virkite apie 5 minutes ant vidutinės ugnies. Nukoškite, kad atsikratytumėte imbiero ir česnako gabalėlių – jie jau atsisakė savo skonio ir aromato. Nedidelę padažo dalį sumaišykite su krakmolu ir supilkite į puodą, kad nesusidarytų gumuliukų.

Glajų palikite troškintis apie 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Pasirengimą galima nesunkiai patikrinti įmerkus šaukštą į glajų: jei jis padengtas plonu lygiu sluoksniu, galite nuimti nuo ugnies.

Glajų užpilkite ant traškių vištienos gabalėlių ir išmaišykite.

Patiekite ir ragaukite iš karto, kol mėsa taps traški ir karšta.

Šiek tiek sezamo sėklų ir žaliųjų svogūnų ant viršaus nebus nereikalinga.