Kaip ir kiek virti midijas

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Tiek šviežios, tiek šaldytos jūros gėrybės bus sultingos ir skanios.

Kaip paruošti midijas

Jei ruošiate šviežias midijas su lukštais, pirmiausia jas rūšiuokite. Išmeskite visas kopijas su atviromis durelėmis ar pažeidimo žymėmis, nes jos gali būti sugadintos. Jei abejojate, įdėkite midijas į vandenį. Galite virti tik tuos, kurie nugrimzta į dugną.

Midijas nuplaukite po tekančiu vandeniu. Nuo paviršiaus nuvalykite nešvarumus ar dumblių likučius, lengviausia tai padaryti standžiu šepetėliu.

Išėmus iš šaldiklio, šaldytas midijas iškepkite iš karto be lukštų. Lukštuose esančias midijas galima atšildyti. Norėdami tai padaryti, keletą valandų prieš gaminimą perkelkite juos iš šaldiklio į šaldytuvą. Po to būtinai nuplaukite.

Kiek virti midijas

Virimo laikas priklauso nuo jūros gėrybių dydžio ir išvaizdos. Norėdami gauti skanų ir sultingą patiekalą, gaminkite:

• nulupti, šviežiai sušaldyti - 5-7 minutes;
• nuluptas virtas-šaldytas - 2-3 minutes;
• švieži su lukštais - 3-7 minutes;
• sušaldyti lukštuose - 5-10 minučių;
• virti ir sušaldyti lukštuose - 3-4 minutes.

Po to, kai vanduo vėl užvirs, skaičiuokite kepimo laiką.

Neperkepkite midijų, kitaip jos pasirodys neskanios. Iš karto po virimo išmeskite į kiaurasamtį arba išimkite kiaurasamčiu; jų nereikia palikti sultinyje.

Jei po virimo midijos lukštuose neatsiskleidė, geriau jas išmesti.

Kaip virti midijas

1 būdas

Šis metodas tinka šviežioms ir šaldytoms midjoms, su lukštais ir nuluptomis midijomis. Puode užvirkite vandenį, vienam kilogramui produkto užtenka vieno litro. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį, česnako, žalumynų ir citrinos griežinėlio pagal skonį. Taip pat į puodą galite įpilti 200-250 ml sauso baltojo vyno. Pamerkite midijas į verdantį vandenį ir virkite ant didelės arba vidutinės ugnies, kol suminkštės.

2 būdas

Šviežias midijas su lukštais galima virti skirtingai. Norėdami tai padaryti, puode užvirinkite 100–150 ml vandens 500 g midijų. Įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, malto česnako. Midijas sudėkite į puodą, uždenkite ir kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Po maždaug 1,5–2 minučių keptuvę kelis kartus purtykite, nepakeldami dangčio.

Iš viso kepkite 3–5 minutes, kol midijos atsidarys.