RECEPTAI: Mėsainiai be duonos

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mėgstate mėsainius, bet šiuo metu turite apriboti duonos naudojimą? Tada jums tikrai patiks šis įrašas, nes čia mes jums pasakysime ir parodysime, kaip galite pakeisti mėsainių bandeles. Pasirodo labai skanu! Išbandėme visas tris parinktis.;)

Idėja gaminti įvairius variantus kilo po to, kai viename iš barų išbandėme mėsainį be duonos. Ritinio vaidmenį atliko salotų lapai. Tačiau juos galima pakeisti kažkuo kitu, labiau patenkintu ir skanesniu, bet mažiau kaloringu. Mūsų pasirinkimas krito ant cukinijų (žalios ir geltonos), paprastojo kopūsto (labai skanaus) ir baklažano!

Kotletas

Kadangi mėsainis turi būti nekaloringas, mėsą reikia parinkti tinkamai. Po ranka turėjome kalakutą (nugarinę), bet galite naudoti veršieną, vištieną ar jautieną.

Maltą mėsą sudarė malta mėsa, druska ir šviežiai malti juodieji pipirai (nieko nereikalingo), tačiau, jei pageidaujama, galima pridėti sausų žolelių (bazilikų ar, pavyzdžiui, čiobrelių). Kiaušinio ar miltų dėti nereikia.

Vietoj ritinio

Nusprendėme išbandyti tris variantus. Kaip minėta aukščiau, pasirinkimas krito ant dviejų rūšių cukinijų, baklažanų ir baltųjų kopūstų.

Baklažanas. Rinkitės storesnius baklažanus, supjaustykite griežinėliais, šiek tiek pamuškite ir pasūdykite. Palikite pastovėti 15–20 minučių, kad išsiskirtų kartumas. Įkaitinkite grilio keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir nusiųskite į ją baklažanų apskritimus. Jei neturite grilio keptuvės, galite kepti orkaitėje.

Kopūstas. Geriau rinktis jaunesnį kopūstą, o lapai turi būti plonesni, bet jei tokio varianto nėra, tiks ir paprasčiausias. Kietus kopūsto lapus suplakite plaktuku karbonadams, supjaustykite plonomis juostelėmis, pasūdykite, pipirais ir palikite 15–20 minučių nusistovėti. Tada nupilkite išsiskirtas kopūstų sultis ir įmuškite kiaušinį (vienas kiaušinis apie 150 g kopūstų). Gerai išmaišykite ir įberkite šiek tiek viso grūdo miltų arba duonos trupinių, kad būtų tirštesnė. Nurodytam kopūstų kiekiui reikės apie 2-3 šaukštus miltų.

Įkaitinkite keptuvę, įpilkite kepimui skirto augalinio aliejaus ir išdėliokite kopūstus nedidelių blynelių pavidalu, kurių skersmuo priklauso nuo jūsų pagamintų mėsos kotletų dydžio.

Cukinijos. Kaip paaiškėjo, geltonos ir žalios cukinijos skiriasi skoniu (asmeniškai man labiau patinka žalios spalvos skonis), todėl nusprendėme pabandyti jas derinti: viršutinės kepalo dalies vaidmuo atiteko žaliai cukinijai, o apatinės dalies vaidmuo - iki geltonos spalvos. Virimas yra maždaug toks pat, kaip versijoje su kopūstais, tik tas skirtumas, kad jų nereikia numušti, o sutarkuoti ant rupios trintuvės.

Įtrinkite, padėkite į lėkštę ir palikite pastovėti 20 minučių, kad atsikratytumėte sulčių pertekliaus. Tada įmuškite kiaušinį, druską, šviežiai maltus juoduosius pipirus ir miltus arba džiūvėsėlius (vienai vidutinio dydžio cukinijai reikia vieno kiaušinio). Viską gerai išmaišome ir šaukštu aptepame nedidelius blynelius.

Kaip ir sakiau, nuo daržovių kiekio ir sultingumo priklausys miltų ar duonos trupinių kiekis. Virimo metu sultys vis tiek išsiskirs, todėl perteklių galėsite atsargiai nusausinti dangteliu ar lėkšte paspausdami tarkuotas daržoves.

Be to, su cukinijomis galite padaryti tą patį, kaip ir su baklažanais: supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite ant grotelių. Taip pat vietoj cukinijų galite naudoti pačias įprasčiausias cukinijas ar moliūgus.

Padažas

Baklažanų pasirinkimas. Mūsų baklažanų mėsainis tiekiamas su sultingo ir saldaus pomidoro griežinėliu, todėl nusprendėme jam pasirinkti labai standartinį ir skanų padažo variantą: tiesiog paėmėme graikiško jogurto (ar bet kokio beskonio), įdėjome česnako ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. jame!

Variantas kopūstams ir cukinijoms. Šiems mėsainiams pasirinkome šviežius agurkus, ledo salotas ir mėtinį jogurtinį padažą. Padažui pagaminti reikės graikiško jogurto arba bet kokio nerafinuoto jogurto (3-4 šaukštai), šviežių mėtų (3-4 lapeliai), 1 arbatinio šaukštelio citrinos sulčių.

Baklažanų mėsainis: dvi griežinėliai kepto baklažano, mėsos kotletas, gabalėlis pomidoro ir jogurto, česnako ir šviežiai maltų juodųjų pipirų padažo.

Mėsainis su kopūstais: du kopūstiniai blynai, mėsos kotletas, švieži agurkai (keli griežinėliai), ledkalnio salotos ir jogurto padažas, švieži mėtų lapeliai ir citrinos sultys.

Mėsainis su cukinijomis: du cukinijų blynai, švieži agurkai (keli griežinėliai), ledkalnio salotos ir jogurto padažas, švieži mėtų lapeliai ir citrinos sultys.

Jei turite daugiau daržovių blynų nei mėsos, nesijaudinkite, jie puikiai tiks prie to paties jogurto su česnaku ar jogurto su mėtomis, net jei jie stovi vieną ar dvi dienas!