6 kvapnios aviečių želė receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Klasika, desertai ant želatinos, agaro-agaro ir želfikso bei variacijos su mangais ir grietine. Mėgaukitės jais dabar ir kaupkite atsargas žiemai.

1. Klasikinė aviečių želė

Ingridientai

• 1½ kg aviečių;
• 800 g cukraus.

Paruošimas

Avietes dalimis pertrinkite per smulkų sietelį. Stebėkite, kad iš uogų išsiskirtų visos sultys, o pyragas būtų kuo sausesnis. Želei tai nenaudinga.

Pasverkite tarkuotą masę: 1 kg bulvių košės reikia paimti 800 g cukraus. Todėl, jei reikia, pakoreguokite smėlio kiekį.

Mišinį užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami ir nugriebdami. Taip pat maišydami virkite 15–20 minučių.

Iškepimą patikrinkite šaukštu. Supilkite šiek tiek želė ir lašinkite atgal į puodą. Jei lašas krenta lėtai, galite nukelti indą nuo ugnies. Jei greitai nuvarvėjo, tiesiog ilgiau pavirkite želė. Tačiau atminkite: atvėsusi masė vis tiek sutirštės.

Norėdami iš karto valgyti želė, supilkite ją į formeles ir atvėsinkite kambario temperatūroje.

Jei norite paruošti desertą žiemai, susukite jį į sterilizuotus stiklainius. Visiškai atvėsus, išimkite juos vėsioje, tamsioje vietoje.

2. Aviečių želė ant želatinos

Ingridientai

• 400 g aviečių;
• 400 ml vandens;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1½ šaukšto tirpios želatinos.

Paruošimas

Avietes sutrinkite per smulkų sietelį. Šiam receptui reikės ir pyrago, ir bulvių košės.

Į puodą vandens suberkite cukrų ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Ten padėkite pyragą, vėl virkite ir virkite 1 minutę.

Pertrinti per sietelį, masę trinti šaukštu, kad išeitų daugiau skysčio. Supilkite želatiną ir gerai išmaišykite, kol ji visiškai ištirps.

Sumaišykite mišinį su uogų tyre, pašalinkite susidariusias putas ir vėl perkoškite. Supilkite į formeles ir šaldykite 2-3 valandas. Žiemai toks skanėstas nesuvyniojamas.

3. Aviečių želė ant zhelfix

Ingridientai

• 1½ kg aviečių;
• 800 g cukraus;
• 500 ml vandens;
• 75 g zhelix (3 paketėliai po 25 g).

Paruošimas

Uogas suberkite į puodą ir įberkite 500 g cukraus. Palikite vieną dieną, kad aviečių sultys išsiskirtų.

Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir visiškai ištirpinkite granuliuotą cukrų. Kai masė užvirs ir pradės atsirasti putos, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palikite dar parai.

Mišinį pertrinkite per smulkų sietelį, trinkite šaukštu. Receptui reikės ir sulčių, ir pyrago.

Sudėkite pyragą į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirkite ir troškinkite 5 minutes. Dar kartą pertrinkite per sietelį, puode sumaišykite su uogų sultimis.

Likusį cukrų sumaišykite su želatina. Supilkite į avietes mažomis porcijomis, maišydami šaukštu. Uždėkite ant vidutinės ugnies, užvirkite ir troškinkite 3 minutes. Šiame etape masė bus skysta.

Jei norite želė valgyti iš karto, tiesiog paskirstykite ją į formeles ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Norėdami paruošti desertą žiemai, supilkite jį į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Atvėsusią želė išimkite vėsioje, tamsioje vietoje.

4. Aviečių želė ant agaro agaro

Ingridientai

• 7 g agaro agaro;
• 300 ml vandens;
• 300 g aviečių;
• 150 g cukraus.

Paruošimas

Supilkite agarą į puodą ir užpilkite maždaug puse šalto vandens. Išmaišykite ir palikite pastovėti ruošdami uogas.

Avietes sutrinkite trintuvu kartu su likusiu vandeniu. Masę pertrinkite per smulkų sietelį, sumaišykite su išmirkytu agaru-agaru. Nereikia želė pyrago.

Suberkite cukrų ir nuolat maišydami užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite 3 minutes ir supilkite į formeles.

Palikite desertą atvėsti kambario temperatūroje. Ši želė greitai užšąla – apie 20-30 minučių ar mažiau. Jis nenuimamas žiemai.

5. Aviečių želė su grietine ant želatinos

Ingridientai

• 1½ šaukšto želatinos;
• 70 ml vandens;
• 350 g aviečių;
• 3 šaukštai cukraus;
• 400 g grietinės.

Paruošimas

Želatiną mirkykite šaltame vandenyje 30-40 minučių. Avietes apibarstykite cukrumi, palikite 10 minučių ir išmaišykite.

Uogas kruopščiai pertrinkite per smulkų sietelį. Pagal šį receptą pyragas nenaudingas.

Želatiną kelioms sekundėms padėkite į vandens vonią arba mikrobangų krosnelę. Jis turi ištirpti, bet niekada nevirti.

Želatiną supilti į tyrę ir sumaišyti su grietine iki vientisos masės. Supilkite mišinį į formeles ir šaldykite 2-3 valandas. Tokia želė žiemai neruošiama.

6. Aviečių ir mangų želė užpilkite ant agaro agaro

Ingridientai

• 430 g aviečių;
• 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus.
• 8 g agaro agaro;
• 2 prinokusių mangų;
• 35 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių.

Paruošimas

Avietes sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per smulkų sietelį. Receptui reikia 400 g uogų tyrės. Įpilkite į jį cukraus.

Įpilkite pusę agaro agaro, gerai išmaišykite ir nusiųskite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite, užvirinkite ir troškinkite 30 sekundžių.

Supilkite mišinį į skardines, užpildydami jas iki pusės. Jie gali būti išdėstyti vertikaliai arba horizontaliai. Palikite stingti kambario temperatūroje 20 minučių ir atvėsinkite, kol ruošiate mango sluoksnį.

Mangą nulupkite, minkštimą sutrinkite trintuvu. Vaisių tyrei taip pat reikės 400 g Sumaišyti su sultimis ir likusiu agaru-agaru. Šią tyrę išvirkite taip pat, kaip ir pirmąją.

Mišinį šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite ant aviečių. Mango tyrė neturi būti labai karšta, nes kitaip ištirps pirmasis sluoksnis. Želė atvėsinama kambario temperatūroje ir šaldoma 15–20 minučių. Jei norite, papuoškite riešutais arba kokosu.

Žiemai toks desertas nesusukamas.

Taip pat skaitykite???

• 10 abrikosų uogienės receptų, kuriuos norite išbandyti
• 5 originalios cukinijų uogienės receptai
• 6 gintaro šaltalankių uogienės receptai
• 6 paprasti serbentų uogienės receptai
• 8 geriausi obuolių uogienės receptai