10 nuostabių aviečių pyragėlių

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Po uogų sluoksniu galima pasislėpti bananus, šokoladą ar patį subtiliausią varškės kremą.

1. Paprastas pyragas su avietėmis, šokoladu ir grietinėlės sūrio tešla

Ingridientai

• 140 g grietinėlės sūrio;
• 85 g sviesto;
• 190 g išsijotų miltų;
• 250 g aviečių;
• 2 šaukštai cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo;
• 100 g šokoladinio užtepėlės.

Paruošimas

Sūrį ir sviestą sumaišykite mikseriu iki vientisos masės. Suberkite miltus ir minkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą bent valandai. Tada tešlą iškočiokite į stačiakampį ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija.

Sumaišykite avietes, cukrų ir krakmolą. Dalį uogų lengvai sutrinkite šakute, kad išsitekėtų sultys. Tešlą aptepkite šokolado pasta, šiek tiek atsitraukdami nuo kraštų. Ant viršaus uždėkite avietes.

Apvyniokite tešlos kraštus ir pašaukite pyragą į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-50 min., kol švelniai apskrus.

5 Sudėtis Šokoladinis fondantas →

2. Biskvitas su aviečių-grietinėlės tarpsluoksniu

Ingridientai

• 250 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 250 g cukraus pudros + 2 arbatiniai šaukšteliai grietinėlei;
• 4 kiaušinių;
• 250 g išsijotų miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 2½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 apelsinas;
• 150 ml plaktos grietinėlės;
• žiupsnelis vanilino;
• 4 šaukštai aviečių uogienės arba konservų
• 150 g aviečių.

Paruošimas

Išsukite sviestą ir cukraus pudrą. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo gerai išplakdami mikseriu. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir smulkiai tarkuotą visą apelsino žievelę. Miltų mišinį supilkite į sviesto mišinį ir gerai išmaišykite.

Dvi 20 cm skersmens kepimo formas ištepkite aliejumi, dugną išklokite pergamentu ir lengvai pabarstykite miltais. Jei turite tik vieną skardą, tiesiog kepkite sausainius po vieną. Tačiau nepamirškite paruošę pirmąjį biskvitą išplauti formos ir paruošti jį kepimui.

Tešlą padalinkite į formeles ir išlyginkite. Kepkite 20-25 minutes 190°C temperatūroje, kol biskvitai iškils ir švelniai paruduos. Dantų krapštukas turi išeiti švarus iš gatavų kepinių. Sausainius šiek tiek atvėsinkite, atsargiai išimkite iš formelių ir visiškai atvėsinkite.

Į grietinėlę įpilkite vanilino ir 2 arbatinius šaukštelius cukraus pudros. Kruopščiai išplakite mikseriu iki kreminės masės.

Vieno biskvito viršų aptepkite aviečių uogiene ar uogiene. Ant viršaus užtepkite grietinėlę ir avietes. Uždenkite antruoju biskvitu. Jei norite, gatavą pyragą galite pabarstyti cukraus pudra.

Paprastas sausainių pyrago su uogomis receptas →

3. Pyragas su avietėmis, bananais ir sviestiniu kremu

Ingridientai

• 300 g išsijotų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 210 g cukraus;
• 260 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• 4-6 šaukštai šalto vandens;
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 700 ml pieno;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelis vanilino;
• 2 didelių bananų;
• 250 g aviečių uogienės arba uogienės;
• 2 šaukštai šilto vandens;
• 170 g aviečių.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir 10 g cukraus. Įpilkite 220 g kubeliais supjaustyto šalto sviesto ir sutrinkite į trupinius. Įmuškite kiaušinį, vandenį ir minkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą. Atvėsusią tešlą iškočiokite ir paskirstykite ant kepimo skardos.

Ant tešlos uždėkite pergamento ir pabarstykite sausais žirneliais ar pupelėmis, kad kepant neišpūstų pluta. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 20 minučių. Tada nuimkite pergamentą ir svorį ir kepkite dar 10 minučių.

Puode sumaišykite 200 g cukraus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir krakmolą. Supilkite pieną ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės. Sumažinkite ugnį, pavirkite porą minučių ir nukelkite mišinį nuo viryklės.

Įmuškite išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite. Vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, užvirkite ir virkite dar 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, supilkite likusį sviestą bei vaniliną ir išmaišykite. Šiek tiek atvėsinkite, ant kremo paviršiaus uždėkite maistinę plėvelę ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Bananus supjaustykite griežinėliais. Pusę kremo ištepkite ant torto pagrindo, išdėliokite bananus ir aptepkite likusiu kremu. Priveržkite maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 6 valandas.

Sumaišykite uogienę, vandenį ir pusę aviečių. Šiuo mišiniu apliekite pyragą ir papuoškite likusiomis uogomis.

Lengvas būdas iškepti bananų duoną be recepto →

4. Šokoladinis aviečių pudingo pyragas

Ingridientai

• 150 g trapių sausainių;
• 100 g cukraus;
• 80 g sviesto;
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono
• 2 žiupsneliai druskos;
• 350 g aviečių;
• 3 šaukštai kukurūzų krakmolo
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• 480 ml pieno;
• 3 kiaušinių tryniai;
• 170 g juodojo šokolado;
• žiupsnelis vanilino;
• 1-2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Blenderiu iki vientisos masės sutrinkite sausainius, 50 g cukraus, lydytą sviestą, cinamoną ir žiupsnelį druskos. Sudėkite mišinį į kepimo indą ir sutrinkite dugną bei šonus. Kepame 180°C 10-11 min., kol pagrindas lengvai paruduos.

Pusę aviečių sudėkite į sietelį ir padėkite ant švaraus indo. Jei avietės ne per sultingos, jas galima palikti sietelyje 1-2 valandoms, kad iš uogų imtų išsiskirti sultys. Avietes pertrinti per sietelį tyrėje.

Puode sumaišykite krakmolą, likusį cukrų, žiupsnelį druskos ir kakavą. Supilkite pieną ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies. Toliau maišykite pieną keletą minučių, kol mišinys sutirštės.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius ir lėtai įmaišykite į pieno mišinį. Supilkite atgal į puodą ir troškinkite dar 3 minutes. Nukelkite nuo ugnies, supilkite ištirpintą šokoladą, vanilino ir aviečių tyrę ir gerai išmaišykite.

Šaukštu supilkite pudingą ant atvėsusio sausainių pagrindo ir išlyginkite. Uždenkite pyragą maistine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba per naktį. Prieš patiekdami papuoškite likusiomis uogomis ir cukraus pudra.

10 skanių sausainių, kurių nereikia kepti →

5. Šlapias aviečių pyragas

Ingridientai

• 115 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 220 g cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 125 g išsijotų miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 400 g aviečių;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Minkštą sviestą ir cukrų išplakti mikseriu. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno įdėjimo išmaišykite. Miltus, druską ir kepimo miltelius sumaišyti ir plakant palaipsniui supilti miltų mišinį į sviesto masę.

Kepimo formą ištepkite sviestu ir supilkite į ją tešlą. Ant viršaus paskleiskite avietes. Galite imti dar daugiau uogų, tada pyragas pasirodys dar drėgnesnis.

Indą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-50 minučių. 20 minučių po kepimo pyragą apibarstykite cukraus pudra.

Trisluoksnis stebuklingas pyragas pagal japonų receptą →

6. Pyragas su avietėmis ir varškės kremu

Ingridientai

• 200 g išsijotų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 100 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• 2 kiaušinių;
• 400 g riebios varškės;
• 100 g grietinės;
• žiupsnelis vanilino;
• 400 g aviečių;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėkite kubeliais pjaustytą šaltą sviestą ir pusę cukraus ir sutrinkite į trupinius. Įmuškite 1 kiaušinį ir užminkykite tešlą.

Tešlą iškočiokite iki formos dydžio ir dėkite ten, prispauskite prie dugno ir šonų. Šakute padarykite kelis skilimus pyrago pagrindo apačioje ir pašaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę 15 minučių.

Varškę, grietinę, kiaušinį, vanilinį ir likusį cukrų išplakti trintuvu iki kreminės masės. Iškepusį pagrindą aptepkite kremu ir uždėkite avietes.

Pyragą kepkite dar 35 minutes. Prieš patiekdami atvėsinkite ir pabarstykite cukraus pudra.

10 receptų su varške kiekvienam skoniui →

7. Pyragas su avietėmis, medumi, viskiu ir granola

Ingridientai

• 150 g sviesto;
• 50 g rudojo cukraus;
• 3 kiaušinių;
• 100 ml skysto medaus;
• 50 ml viskio;
• 250 g išsijotų miltų;
• 2½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 50 g avižinių dribsnių;
• 250 g aviečių;
• 100 g granolos (galite nusipirkti jau paruoštos arba pasigaminti patys).

Paruošimas

Minkštą sviestą ir cukrų sumaišykite trintuvu iki kreminės masės. Įdėkite kiaušinius, medų ir viskį ir išplakite. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir avižinius dribsnius. Miltų mišinį suberkite į sviesto mišinį ir gerai išmaišykite.

Kepimo formą išklokite pergamentu, įdėkite pusę tešlos ir išlyginkite. Ant viršaus paskleiskite uogas ir uždenkite likusia tešla. Ant tešlos pabarstykite granola.

Kepkite pyragą 20 minučių 180 ° C temperatūroje. Tada sumažinkite temperatūrą iki 170 ° C ir kepkite dar 40-50 minučių. Jei granola pradeda degti, uždenkite skardą folija. Torto pasirengimą galite patikrinti dantų krapštuku: jis turi išeiti iš jo švarus.

Caro skanėstas: klasikinis „Medovik“su grietine →

8. Smėlio pyragas su avietėmis ir raudonaisiais serbentais

Ingridientai

• 300 g išsijotų miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 260 g sviesto;
• 4-6 šaukštai vandens;
• 200 g raudonųjų serbentų be šakelių;
• 300 g aviečių;
• 2 šaukštai bulvių krakmolo;
• 2 šaukštai citrinos sulčių
• 2 arbatinius šaukštelius tarkuotos citrinos žievelės
• 200 g cukraus;
• 1 kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas pieno.

Paruošimas

Sumaišykite miltus ir druską. Įpilkite 230 g kubeliais pjaustyto šalto sviesto ir maišykite, kol taps trupiniai. Supilkite vandenį ir minkykite iki vientisos tešlos. Padalinkite per pusę, apvyniokite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Tada pusę tešlos iškočiokite plonu sluoksniu ir paskleiskite ant kepimo formos dugno ir šonų. Tešlą pusvalandžiui palaikykite šaldytuve.

Sumaišykite serbentus, avietes, krakmolą, citrinos sultis, žievelę ir cukrų. Uogų įdarą dėkite į formą su atšaldyta tešla. Ant viršaus uždėkite kelis nedidelius likusio sviesto kubelius.

Antrąją tešlos dalį iškočiokite plonu sluoksniu. Kiaušinį išplakite su pienu ir šiuo mišiniu tepkite tešlos kraštą, kuriame yra įdaras. Uždenkite antruoju sluoksniu ir tvirtai uždarykite kraštus. Įdėkite pyragą į šaldiklį 20 minučių arba į šaldytuvą 40 minučių.

Tešlos paviršiuje padarykite keletą pjūvių, kad kepimo metu išeitų oras. Tešlą aptepkite kiaušinių plakiniu. Kepkite pyragą 220 ° C temperatūroje 20 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 180°C ir kepkite dar 40 minučių, kol pyragas paruduos.

2 greiti raudonųjų serbentų želė receptai →

9. Aviečių sūrio pyragas

Ingridientai

• 220 g trapių sausainių;
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
• 100 g sviesto;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 370 g aviečių;
• 150 g baltojo cukraus;
• 370 g neriebaus natūralaus jogurto;
• 220 g grietinėlės sūrio;
• 60 g cukraus pudros;
• 120 g plaktos grietinėlės.

Paruošimas

Sausainius ir cukrų sumalkite blenderiu. Sudėkite ištirpintą sviestą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Kepimo indą nuimamu dugnu ištepkite augaliniu aliejumi ir tvirtai suspauskite sausainių mišinį ant dugno. Įdėkite formą į šaldiklį, kol gaminsite įdarą.

Sumaišykite avietes, cukrų ir 1 šaukštą jogurto. Maišytuvu visu galingumu išplakite kreminį sūrį iki purumo. Į sūrį suberkite likusį jogurtą bei cukraus pudrą ir vėl gerai išplakite. Įpilkite aviečių mišinio ir vėl plakite.

Atskirame dubenyje išplakti grietinėlę iki kreminės masės. Įdėkite juos į aviečių sūrio mišinį ir švelniai išmaišykite mentele ar šaukštu. Dėkite įdarą ant sausainių pagrindo ir išlyginkite.

Pyragą dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms, o geriausia nakčiai. Išimkite iš šaldytuvo likus 5-10 minučių prieš patiekiant.

11 puikių sūrio pyragų receptų tiems, kurie mėgsta klasiką ir eksperimentus →

10. Pyragas su avietėmis ir citrinų glajumi

Ingridientai

• 125 g miltų;
• 150 g cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas tarkuotos citrinos žievelės
• 115 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• 1 kiaušinio trynio;
• 5 šaukštai citrinos sulčių
• žiupsnelis vanilino;
• 130 g aviečių;
• 90 g cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius ir citrinos žievelę. Kitame inde išplakite ištirpintą atvėsusį sviestą, kiaušinius, trynį, 3 šaukštus citrinos sulčių ir vanilino. Supilkite šį mišinį į miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės.

Į tešlą suberkite stambiai pjaustytas avietes ir išmaišykite. Nedidelę kepimo formą išklokite pergamentu. Įdėkite tešlą, išlyginkite ir kepkite 25-30 minučių 180 ° C temperatūroje.

Supilkite likusias citrinos sultis ir cukraus pudrą. Atvėsusį pyragą apliekite glajumi ir valandai padėkite į šaldytuvą, kol glajus sustings.