14 skanių cukinijų patiekalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Keptos ir keptos, su malta mėsa ir varške, traškios ir marinuotos – išsirinkite, kaip nustebinsite savo naminę įprastą cukiniją.

Cukinijos troškintos su pomidorais ir paprikomis

Tai nepriklausomas patiekalas ir garnyras vienu metu. Tuo pačiu metu troškintos cukinijos vienodai skanios ir karštos, ir šaltos.

Ingridientai

• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 morkos;
• 2 pomidorai;
• 1 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 ryšelis krapų ir petražolių

Paruošimas

Nuplaukite visas daržoves. Nulupkite svogūnus, česnakus ir morkas, jei reikia, nulupkite cukinijas. Iš pipirų pašalinkite sėklas.

Keptuvę sutepkite saulėgrąžų aliejumi. Kai jis sušyla, susmulkintą svogūną ir česnaką nusiųskite per spaudą kepti. Po poros minučių sudėkite į juos supjaustytus pomidorus ir pomidorų pastą. Dar po kelių minučių – pipirų ir morkų juostelės, o tada kubeliais ar juostelėmis supjaustytas cukinijas.

Nuolat maišykite daržoves. Jei jie neišskiria pakankamai skysčio ir pradeda degti, įpilkite šiek tiek vandens. Sustingę cukiniją pagardinkite druska, pipirais ir uždenkite keptuvę dangčiu.

Troškinkite 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Likus kelioms minutėms iki kepimo, suberkite smulkintus žalumynus.

Cukinijų „statinaitės“su malta mėsa

Sotus ir paprastas patiekalas, įspūdingai atrodantis ir ant stalo.

Ingridientai

• 3 mažos cukinijos;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 500 g maltos mėsos;
• 1 krūva petražolių;
• 1 ryšelis krapų;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 50 g kieto sūrio.

Paruošimas

Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite 3-4 cm aukščio gabalėliais. Kuo didesnio skersmens daržovė, tuo žemesnės turi būti "statinės". Šaukštu arba peiliu pašalinkite minkštimą, palikdami dugną. Neišmeskite minkštimo.

Svogūnus ir morkas pakepinkite saulėgrąžų aliejuje. Galiausiai pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite cukinijos minkštimą bei maltą mėsą. Geriau – jautiena arba kiaulienos ir vištienos arba jautienos mišinys. Grynas su kiauliena bus per riebus. Kai faršas apskrus, suberkite smulkintus žalumynus.

Cukinijas įdarykite malta mėsa. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Kiekvieną statinę apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 25-30 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijos įdarytos varške

Skonis aštrus ir tuo pačiu subtilus, o cukinijos tekstūra labai sultinga.

Ingridientai

• 2 mažos cukinijos;
• 200 g varškės;
• 1 krūva krapų ir petražolių;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 kiaušinis;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Cukinijas nulupkite ir perpjaukite išilgai. Šaukštu ar peiliu išimkite minkštimą, kad susidarytumėte „valtelės“.

Atskirame dubenyje sumaišykite varškę, susmulkintas žoleles, česnaką, kiaušinį, druską ir pipirus, perspaustą per spaudą. Pradėkite nuo cukinijų mišinio.

Įdarytas cukinijas dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kiekvieną apibarstykite tarkuotu sūriu.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.

Cukinijos keptos su grietine ir žolelėmis

Subtilus dėl grietinės ir aromatingas dėl žalumynų patiekalas. Tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingridientai

• 5 mažos cukinijos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 2 kekės petražolių;
• 2 kekių baziliko;
• 2 skiltelės česnako;
• 500 g grietinės 20% riebumo;
• 3 kiaušinių;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 50 g sviesto.

Paruošimas

Cukinijas nuplaukite ir supjaustykite maždaug centimetro storio apskritimais. Idealu, jei daržovė jauna. Jei ne, nupjaukite žievelę. Pabarstykite cukinijas druska ir pipirais ir palikite 10-15 minučių pastovėti.

Šiuo metu nuplaukite ir supjaustykite žalumynus. Permeskite česnaką per spaudą. Visa tai sumaišykite su grietine ir kiaušiniais. Turėtų gautis vienalytė kreminė kiaušinių masė.

Apkepkite cukinijas saulėgrąžų aliejuje po 1–2 minutes iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Tada cukinijas iš pradžių dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių, o tada į riebalais išteptą kepimo formą.

Supilkite cukinijas grietine su žolelėmis ir 20-30 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.

Cukinijų troškinys su fetos sūriu ir žolelėmis

Netgi neabejingiems daržovėms patiks. Cukinijos mirkomos kreminiame padaže ir tiesiogine prasme tirpsta burnoje.

Ingridientai

• 3 mažos cukinijos;
• 50 g sviesto;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 stiklinė pieno;
• 2 kiaušinių;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 1 krūva petražolių;
• 1 ryšelis baziliko
• 200 g fetos sūrio;
• 100 g kieto sūrio;
• saulėgrąžų aliejus tepimui.

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite cukinijas. Supjaustykite juos plonais griežinėliais ir virkite, kol pusiau iškeps (3–5 minutes).

Kol cukinijos vėsta, paruoškite padažą. Miltus pakepinkite svieste. Įpilkite pieno ir kiaušinių, išplaktų prieš tai. Kruopščiai išmaišykite, kad miltai visiškai išsisklaidytų ir nebūtų gabalėlių. Pagardinkite druska, pipirais ir nukelkite nuo ugnies.

Kepimo indą ištepkite saulėgrąžų aliejumi ir sudėkite į jį cukinijas, geriausia perdengdami.

Žalumynus susmulkinkite ir sutrinkite su fetos sūriu. Šiuo mišiniu užtepkite cukinijas. Viską užpilti padažu ir pabarstyti tarkuotu sūriu.

Kepkite 20-25 minutes 200 ° C temperatūroje.

Skvošo pica

Patiekalas, kuriuo galėsite nustebinti ir pavaišinti savo svečius sočiai. Tuo pačiu metu su tešla vargo nereikia.

Ingridientai

• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 kiaušinis;
• 1 ryšelis krapų;
• 1 krūva petražolių;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• 5 šaukštai miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50 g sviesto;
• 2 šaukštai duonos trupinių;
• 1 vištienos krūtinėlė;
• 1 pomidoras;
• 100 g kieto sūrio.

Paruošimas

Cukinijas nuplaukite ir stambiai sutarkuokite. Išspauskite minkštimą, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Sumaišykite su kiaušiniu, smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir išsijotais miltais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite džiūvėsėliais. Į ją sudėkite moliūgų tešlą. Storis turi būti apie 1 cm.. Ant viršaus dėkite susmulkintą virtą vištienos filė (galima pakeisti dešra) ir pomidorų griežinėlius. Pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 25-30 minučių.

Frittata

Itališkas omletas gali būti pagamintas iš beveik bet ko. Įskaitant cukinijas.

Ingridientai

• 1 vidutinė cukinija;
• 1 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 1 ryšelis žalumynų;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
• 4 kiaušinių;
• ½ stiklinės pieno.

Paruošimas

Cukinijas, nuluptas nuo odos ir sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis. Tą patį padarykite su pipirais. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žalumynus.

Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną. Kai suminkštės, suberkite cukinijas, druską ir pipirus. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar 2-3 minutes.

Per tą laiką išplakti kiaušinius ir pieną. Į juos įpilkite žolelių ir pipirų. Gautu mišiniu užpilkite cukinijas.

Omletą galite kepti ant silpnos ugnies keptuvėje arba 15–20 minučių nusiųsti į orkaitę. Tik šiuo atveju indai turi būti atsparūs ugniai.

Sojos padaže keptos cukinijos

Aštraus, aštraus skonio azijietiško stiliaus patiekalas. Puikiai dera su ryžiais.

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas krakmolo;
• 4 šaukštai sojos padažo
• 1 svogūnas;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• 2 vidutinės cukinijos;
• 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• 5 skiltelės česnako.

Paruošimas

Truputyje vandens ištirpinkite krakmolą, įpilkite sojos padažo, smulkiai pjaustytų svogūnų, druskos ir imbiero.

Cukinijas nuplaukite, supjaustykite ne daugiau kaip 1 cm storio kubeliais. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi. Jei norite, galite pridėti morkų ir paprikos.

Supilkite sojų padažą į pusgaminį cukiniją. Troškinkite 5-7 minutes po dangčiu. Tada suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek pastovėti.

Cukinijos tešloje

Tešlos dėka cukinijos kepdamos nepraranda savo sultingumo. Dera su grietine ir įvairiais česnakiniais padažais.

Ingridientai

• 1 didelės cukinijos;
• 2 kiaušinių;
• 1 ¹⁄2 puodelio miltų
• 6 šaukštai grietinės;
• druskos pagal skonį;
• 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Paruošimas

Nuplaukite ir supjaustykite cukinijas maždaug centimetro storio apskritimais. Paruoškite tešlą: sumaišykite kiaušinius, 1 puodelį išsijotų miltų, grietinę, druską ir prieskonius.

Kiekvieną cukinijos gabalėlį pamirkykite miltuose, pamerkite į tešlą ir kepkite gerai įkaitintoje ir aliejumi pateptoje keptuvėje.

Cukinijų tyrės sriuba

Dietinė ir labai minkšta sriuba, kurią taip pat lengva paruošti.

Ingridientai

• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio kario;
• 2 kekės krapų;
• 200 ml grietinėlės;
• 1 pakelis skrebučių.

Paruošimas

Jaunas cukinijas nuplaukite, nupjaukite kotelius ir sutarkuokite smulkia tarka. Minkštimą sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad šiek tiek neapdengtų cukinijos. Virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.

Cukinijas nukelkite nuo ugnies, įberkite druskos ir išplakite trintuvu. Sudėkite karį ir smulkintus krapus, lengvai pašildytą grietinėlę. Išmaišykite.

Patiekite su skrebučiais.

Cukinijų blynai

Super biudžetinis ir gana patenkinamas. Tokius „kotletus“galima valgyti tiek karštus, tiek šaltus ir patogu pasiimti su savimi į darbą.

Ingridientai

• 2 mažos cukinijos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 100 g kieto sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 kiaušinių;
• 3 šaukštai miltų;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Paruošimas

Cukiniją sutarkuokite stambia tarka, pasūdykite ir palikite 10-15 min.

Šiuo metu smulkia tarka sutarkuokite sūrį ir perspauskite česnaką. Cukinijas išspauskite ir sumaišykite su sūriu, česnaku, kiaušiniais ir miltais. Iš gauto faršo formuokite blynus ir apkepkite saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių.

Jei mišinys per plonas, įberkite daugiau miltų. Jei cukinija tokia vandeninga, kad „kotletai“niekaip nesusigriebia, šaukštu į keptuvę dėkite faršą.

Cukinijų pyragas

Originalus užkandis, kuris papuoš šventinį stalą. Tačiau ingredientai yra tokie prieinami, o receptas paprastas, kad galite gaminti bent kiekvieną dieną.

Ingridientai

• 1 didelės cukinijos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 3 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai manų kruopų;
• 2 kiaušinių;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis žalumynų;
• 200 g natūralaus jogurto.

Paruošimas

Nuplaukite cukiniją, nulupkite žievelę ir sėklas, sutarkuokite ant stambios trintuvės. Pagardinkite druska ir palikite pastovėti 10-15 minučių. Skystį nupilkite, suberkite miltus, manų kruopas ir kiaušinius. Iš gautos tešlos kepkite blynus: turėtų gautis 5-6 vnt. Prieš kepdami keptuvę sutepkite saulėgrąžų aliejumi.

Svogūnus ir morkas nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Juos taip pat pakepinkite trupučiu aliejaus. Pabaigoje suberkite per spaudą perspaustą česnaką ir susmulkintas žoleles.

Surinkite pyragą, kiekvieną moliūgų blyną pamirkydami jogurte ir paskleidę morkų-svogūnų sluoksnį.

Traškios cukinijos lazdelės

Jie vienodai dera su minkštu sūriu ir alumi. Skonius galima keisti, pridedant arba pašalinant prieskonius.

Ingridientai

• 1 cukinija;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• 3 šaukštai duonos trupinių.

Paruošimas

Cukinijas nulupkite ir supjaustykite maždaug centimetro storio juostelėmis.

Alyvuogių aliejų sumaišykite su druska ir prieskoniais ir 20-30 minučių jame pamarinuokite cukinijas.

Cukinijas pamirkykite džiūvėsėliuose ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepimo skardą pašaukite į iki 200 °C įkaitintą orkaitę 15–20 minučių, kol ant cukinijų susidarys auksinė plutelė.

Marinuotos cukinijos

Lengvas aštrus saldus užkandis. Jis ilgai laikomas šaldytuve ir puikiai tiks iškylose.

Ingridientai

• 2 vidutinės cukinijos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis krapų;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių;
• 2 šaukštai 9 procentų acto
• 6 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 šaukštai medaus.

Paruošimas

Jaunas cukinijas nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Tai patogu daryti su daržovių skustuku. Pabarstykite daržovę druska ir palikite 20-30 minučių.

Paruoškite marinatą: sumaišykite susmulkintą česnaką, krapus, papriką, actą, alyvuogių aliejų ir medų. Jei pastarasis susikristalizavo, ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje.

Iš cukinijų nupilkite sultis, sudėkite į marinatą ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, o geriau per naktį.