RECEPTAI: 4 variantai biuro pietums su vištiena

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Šiandien turime skanų paprastų vištienos patiekalų pasirinkimą, kurį galima paruošti per 15–20 minučių ir neštis į darbą kaip pietus. Siūlomi variantai puikiai papildys šviežias daržoves ir žoleles.

Recepto numeris 1. Vištienos krūtinėlės kreminiame padaže su žaliais svogūnais

Ingridientai:

• 2 šaukštai sviesto;
• 4 vištienos krūtinėlės;
• 3-4 plunksnos žaliųjų svogūnų;
• 230 g bet kokio riebumo grietinės;
• druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Originaliame recepte vištienos krūtinėlės kepamos svieste, bet aš nusprendžiau jas iš pradžių iškepti orkaitėje, o tada siųsti į padažą. Jis pasirodė ne mažiau skanus ir naudingesnis.

Taigi, nuplaukite vištienos krūtinėlę, lengvai pamuškite, pasūdykite, pipiruokite, aptepkite augaliniu aliejumi ir pašaukite į orkaitę 20 minučių 200-210 laipsnių temperatūroje.

Kol vištiena kepa, keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite pusę smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų, pakepinkite pažodžiui 30 sekundžių ir supilkite grietinę. Padažą pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį, troškinkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Kai vištienos filė bus paruošta, dar kartą dėkite padažą ant ugnies ir sudėkite krūtinėles. Uždenkite ir troškinkite 5 minutes, kad paukštiena susigertų su padažu. Tada dėkite į lėkštę, ant viršaus apšlakstykite kreminiu padažu ir pabarstykite likusia puse smulkintų žaliųjų svogūnų.

Recepto numeris 2. Vištienos krūtinėlės, apkeptos citrina

Ingridientai:

• 2 didelių vištienos krūtinėlių;
• ⅓ puodeliai citrinos sulčių;
• 1½ stiklinės duonos trupinių
• augalinis aliejus (jei kepate);
• citrininiai pipirai pagal skonį;
• petražolės ir citrina kaip papuošimas.

Paruošimas

Vištienos krūtinėlę supjaustykite išilgai, kad susidarytų 4 plonos griežinėliai, ir lengvai pamuškite. Tada sudėkite juos į citrinos sultis, palikite gulėti ant vieno šono 2 minutes, tada apverskite ir palikite dar 2 minutes. Po to vištienos krūtinėles apvoliojame džiūvėsėliuose, gerai prispaudžiame, kad išsilaikytų apkepas.

Be to, pagal originalų receptą krūtinėlės kepamos keptuvėje augaliniame aliejuje apie 4 minutes iš kiekvienos pusės (arba iki auksinės rudos spalvos). Vėl nusprendžiau nusiųsti vištieną į orkaitę. Svarbiausia nepamiršti ant kepimo skardos uždėti kepimo popieriaus ir labai atsargiai žnyplėmis apversti gabalėlius, nes apkepas gali nukristi.

Jei nuspręsite kepti vištieną, gatavą krūtinę švelniai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, pašalindami riebalų perteklių. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis ir papuoškite citrinos skiltelėmis.

Recepto numeris 3. Vištienos krūtinėlės su citrinomis ir šparaginėmis pupelėmis

Ingridientai:

• ½ kg vištienos krūtinėlės;
• ¼ puodelio miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• juodieji pipirai pagal skonį;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinpipirų
• 1-2 puodeliai šparaginių pupelių
• 2 citrinos, supjaustytos
• petražolės papuošimui.

Paruošimas

Originaliame recepte vištiena dera su šparagais, bet aš nusprendžiau gaminti pigesnį variantą ir naudojau šparagines pupeles. Gavosi labai skanu!

Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę ir šiek tiek pamuškite. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, pipirus ir miltus ir apvoliokite vištienos gabalėlius. Šiuo atveju vištieną tiesiog geriau kepti. Jei norite kepti, nevoliokite panardinus, o tiesiog pasūdykite, pipirai, aptepkite augaliniu aliejumi ir nusiųskite į orkaitę.

Jei nuspręsite kepti vištieną, tada gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite ant jo krūtinėlę, kol iškeps, ir nusiųskite į lėkštę. Tada toje pačioje keptuvėje pakepinkite šaldytas šparagines pupeles, kol suminkštės. Įdėkite jį į atskirą lėkštę.

Po to citrinas, supjaustytas apskritimais, nusiųskite į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių keletą minučių neliesdami, kad karamelizuotųsi.

Prieš patiekdami sluoksniais išdėliokite šparagines pupeles ir vištienos filė, patiekalą papuoškite citrinos griežinėliais ir petražolėmis.

Recepto numeris 4. Vištienos krūtinėlės pomidorų-sojos padaže su sezamo sėklomis

Ingridientai:

• 4 vištienos filė;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai sezamo sėklų
• 1 valgomasis šaukštas sezamo ar kito augalinio aliejaus
• 2 šaukštai sojos padažo.

Paruošimas

Originaliame recepte naudojamas saldus sojų padažas. Galime naudoti įprastą variantą arba pridėti 1 arbatinį šaukštelį medaus.

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai pamuškite. Dubenyje sumaišykite pomidorų ir sojų padažus, augalinį aliejų, sezamo sėklas ir medų.

Gautu padažu gausiai ištepkite vištienos filė, palikite šiek tiek pastovėti ir nusiųskite į orkaitę, padengtą kepimo popieriumi, 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Patartina filė apversti praėjus 15 minučių nuo kepimo pradžios, kad geriau apkeptų iš abiejų pusių.

Paruoštą filė galima papildomai apibarstyti sezamo sėklomis ir smulkintais žaliais svogūnais.

Prie visų šių patiekalų kaip garnyras puikiai tiks troškintos daržovės, ryžiai, bulguras ar šviežių daržovių ir žolelių salotos.

Gero apetito!