Asmeninė patirtis: kaip kaime pradėjau gaminti medaus gaminius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Kaip sukurti sėkmingą verslą už miesto ribų, pasitelkti žmonių iš viso pasaulio paramą ir plėtoti infrastruktūrą ten, kur jos niekada nebuvo.

Guzel Sanžapova organizavo medaus gamybą kaime, norėdama padėti savo tėvui vėl rasti gyvenimo prasmę, ir dėl to ji rado savo didelį tikslą ir į Maly Turysh gyvenvietę įtraukė viso pasaulio vaizdus. Kalbėjomės su įmonės įkūrėju ir sugalvojome, kaip kaimo gyventojus išplėšti iš sodo ir pritraukti į gamybą, o vėliau plėtoti ne tik prekės ženklą, bet ir infrastruktūrą, kuri leis žmonėms jaustis laimingais.

Surasti tikslą ir padėti tėvui

Baigiau Pasaulio politikos fakultetą Maskvos valstybiniame universitete ir net negalvojau, kad užsiimsiu verslu. Po universiteto beveik metus dirbau pagal specialybę, o paskui įsidarbinau didelėje IT korporacijoje Maskvoje. Gana greitai atsidūriau kryžkelėje ir pradėjau galvoti, ko iš tikrųjų noriu: tobulėti didelėje įmonėje ar daryti ką nors savo.

Būdama 25 metų mane jau kankino mintis: "Kodėl aš išvis?" Gyvenimas vyko pagal standartinį grafiką: penkios dienos biure, o penktadienį galima eiti į barą su draugais. Tam tikru momentu supranti, kad visa tai yra beprasmiška. Jūs esate tik sistemos sraigtelis, kurį rytoj pakeis kažkas kitas. Galų gale paaiškėja, kad po tavęs nieko nebelieka.

Lygiagrečiai dirbdamas IT įmonėje gaminau peteliškes, kurios atnešdavo pakankamai pinigų, kad galėčiau periodiškai išvykti atostogauti ir negalvoti, kad rytoj šaldytuvas bus tuščias. Tačiau vis tiek jaučiau, kad šie aksesuarai neturi jokios vertės. Po ilgų apmąstymų apie savo likimą išstojau iš didelės korporacijos, toliau kovojau su drugeliais ir išvykau aplankyti savo tėvo į Maly Turysh.

Maskvoje su manimi viskas buvo gerai: užsidirbau pinigų ir galėjau siųsti pinigus savo tėčiui. Tačiau kaime mane apėmė tikra neviltis: pamačiau, kad žmonės gyvena už tvorų ir nebendrauja, o tėtis, būdamas 50 metų, jau kraipė kojas. Tapo aišku, kad realiai paramai reikia ne tik siųsti lėšas šeimai, bet kartu ką nors nuveikti.

Medus ir bendravimas su vietiniais

Tėtis Jekaterinburge turėjo verslą – parduotuvę su drabužiais, kuriuos atsivežė iš Stambulo. Jau tada pastebėjau, kad reikalai smuks, nes į miestą atėjo dideli tinklai, kurie smarkiai sumažino susidomėjimą mažais taškais. Be to, mano tėvas vertėsi 40 šeimų bityne – tai gana daug. Tiesa, net ir čia tai nepasiteisino. Devyni mėnesiai nenutrūkstamo bičių priežiūros neapsimokėjo, nes tėtis tiesiog nespėjo parduoti medaus. Nuliūdau ir galvojau, kaip padėti savo mylimam žmogui vėl atrasti gyvenimo prasmę.

Namuose buvo laikomos dvi tonos medaus, tačiau parduoti jį įprastu pavidalu yra nuostolinga: pajamos geriausiu atveju sieks 200 000 rublių. Suskaičiavus devynis bitininko darbo mėnesius 100 rublių tarifu, paaiškėja, kad esi minusas. Negana to, bitynas nuolat statomas, todėl reikia papildomų lėšų. Norėdamas susigrąžinti įdėtas pastangas ir pinigus, nusprendžiau pagaminti kažką kitokio nei pažįstamas produktas. Paaiškėjo, kad Kanadoje medus plakamas jau šimtą metų, o norint atsikratyti saldumo pertekliaus, kurio nemėgstu nuo vaikystės, galima įdėti uogų.

Įranga iš Vokietijos kainavo 300 000 rublių, tačiau papildomai reikėjo pasitelkti Maly Turysh gyventojų paramą.

Atrodo, kad pastatysi gamybinę gamyklą ir visi ateis į darbą, bet taip nėra. Rusijos kaimuose verslininkais nepasitiki.

Yra paplitęs stereotipas: jei parduodate ką nors parduoti, vadinasi, tai darote blogai. Negana to, žmonės įpratę gyventi iš ūkio ir močiutės pensijos. Jie nesupranta, kad dalį sodo galima paaukoti, norint užsidirbti šiek tiek daugiau.

Kurti pasitikėjimą ir padėti rėmėjams

Iš pradžių su mumis bendradarbiavo ir uogauti sutiko tik keturios močiutės. Mes nieko neapgavome ir mokėjome pinigus, todėl iš lūpų į lūpas mums išėjo į naudą. Gyventojai pradėjo suprasti, kad šalia yra ne prekiautojai, o tikras gamintojas, kuris miestuose stengiasi pagaminti jiems reikalingą prekę. Pamažu pas mus atėjo žmonės, ir aš supratau, kad bendras reikalas daug stipriau vienija nei idėja su pozicija „už“ar „prieš“.

Iš pradžių išlaidos atitekdavo tik bankams, etiketės ir atlyginimai močiutėms. Daug ką padarėme patys, nes kaime pilna amatininkų. Paramos gavau ir per sutelktinį finansavimą – kolektyvinį finansavimą. Žmonės savanoriškai padeda pinigais paremti projektą ir už tai kažką gauna. Visada siūlydavome įsigyti produktų, kurių dar nėra parduotuvės asortimente: iš pradžių siųsdavome kreminį medų, o paskui vaistažolių arbatas, medaus putėsius, karamelę ir kosmetiką.

Pinigai, kuriuos žmonės skiria už produktą, nėra visiškai išleidžiami projektui. Į partijos kainą, be pelno, įeina ir įsigytų prekių sukūrimo bei pristatymo išlaidos. Dėl to ne tik surenkame reikiamą kiekį, bet ir išbandome, kuo mūsų gaminiai įdomūs auditorijai.

Pirmą kartą rinkome uogas džiovykloms, apie mus rašė dabar jau nebeegzistuojantis Maskvos žurnalas „Bolshoi Gorod“. Žiniasklaidos palaikymas labai padėjo, gavome tris kartus daugiau nei planavome: 450 000 rublių vietoj 150 000. Tada paskelbėme mokestį už pirmosios ir antrosios gamybos salės statybas, o ketvirtą kartą - už a. didelė gamykla. Tiesa, paskutinę akimirką statyti atsisakė, kad kaimas nepavirstų kaimu. Nusprendėme, kad patalpos turi būti nedidelės – apie 150 kvadratinių metrų.

Tada nusprendėme Maly Turysh mieste pastatyti bendruomenės centrą. Jo įkūrimui surinkome 1 600 000 rublių, iš kurių 600 000 atnešė Chaif grupė. Žmonės pirko bilietus į koncertą, vykusį tiesiog mūsų kaime, ir žinojo, kad visos lėšos bus skirtos statyboms. Šiuo metu mes renkame pinigus 3000 lentų, kad pagamintume medieną, iš kurios bus statomas bendruomenės centras.

Grynasis sutelktinio finansavimo pelnas vidutiniškai siekia tik 30% surinktos sumos, nes dalis lėšų atitenka komisiniams, mokesčiams, rėmėjų perkamų sklypų gamybai ir jų pristatymui. Tačiau šią galimybę matome kaip būdą kalbėti apie projektą, pritraukti dėmesį ir keisti infrastruktūrą kaime. Žinoma, pagrindinės pajamos gaunamos iš produkcijos pardavimo per internetinę parduotuvę, verslo klientams ir prekybos tinkluose, tačiau sutelktinis finansavimas padeda susirasti naujų lojalių klientų. Už indėlį į mūsų reikalą žmonės gauna prekių, už kurias greičiausiai grįš ateityje.

Pareigos ir karjeros plėtra

Valstybės kūrimas truko dvejus metus. Statydami gamybą ir pakvietę dirbti Maly Turysh gyventojus, susidūrėme su problema: ne visi yra pasirengę nuolat kažką daryti, nes nenori tilpti į grafiką ir ateiti į darbą kiekvieną dieną. Iš pradžių atsiliepė tik viena moteris – Galia. Likusieji apie mūsų pasiūlymą pradėjo galvoti tuo metu, kai ji nusipirko skalbimo mašiną - kaime tai didelis pasiekimas. Dabar gamyboje dirba 12 žmonių, o uogas, žoleles ir kitą žaliavą skina ne tik močiutės, bet ir įvairaus amžiaus žmonės. Pernai jų buvo 230.

Kad parduotuvės veiktų, reikalingos komunikacijos, todėl vyriškos lyties gyventojai daugiausia užsiima priežiūra ir produkcijos pristatymu iš sandėlio į Maskvos biurą, iš kur prekės keliauja į atsiėmimo punktus ir į namus. Be to, dalis rinkinių parduodami medinėse dėžėse, kurias kaimo gyventojai taip pat gamina patys. Gamyboje nėra aiškaus pareigų pasiskirstymo: auginame universalius specialistus, kuriems talkina trys vadovai. Jie puikiai supranta, kas yra lentelės ir apskaita, todėl yra atsakingi už ingredientus, tarą ir plano laikymąsi.

Pastebėjau, kad vertikalus augimas kaime neveikia, o tai Maskvoje atrodo perspektyvu. Galimybė tapti gamybos direktoriumi nepakankamai motyvuoja. Atradau įdomų dalyką: moterys užsidega mokytis kažko naujo. Nauji įgūdžiai ir žinios jiems yra tas pats karjeros augimas. Jie nori suprasti, kad gali daug ką: siūti, kepti meduolius, gaminti kosmetiką, saldainius, arbatą.

Gamybos procesas

Kad gautume kreminį medų, iš korių išpumpuojame turinį, supilame į maišytuvus ir plakame apie keturias dienas iki kreminės konsistencijos. Tada uogas supilstome į stiklainius ir užpilame medumi. Su putėsiais istorija tokia pati, tik su medumi maišomos uogos ir prieskoniai. Žolelių arbatai žmonės renka žoleles ir uogas, o paskui krauname į dideles džiovyklas. Paskutinis žingsnis – sumaišyti turinį ir supakuoti į pakuotes.

Makiažas – atskira tema, nes man tai sunkiau nei visa kita. Gamyba apima aliejų, žolelių išspaudas ir vašką. Produktai puikūs, bet aš gana menkai suprantu, kaip jie kuriami. Paleisti mums padėjo mano draugė Anastasija Gulyavina, nes ji tikrai supranta visus niuansus. Dabar kosmetiką gaminame pagal specialias technines lenteles, kurias mums paruošė Nastya. Tai instrukcijos personalui, kuris reguliuoja gamybos procesą.

Asortimentas ne veltui išsiplėtė nuo kreminio medaus iki uogienių, karamelės ir kosmetikos. Iš karto supratau, kad gaminant iš žaliavų yra tik du verslo plėtros variantai. Pirmoji aktuali verslininkams, kurie visus ingredientus perka iš tiekėjų: laikui bėgant jie tiesiog didina grūdų ir uogų skaičių, kad, pavyzdžiui, gautų daugiau batonėlių. Mūsų atveju viskas yra sudėtingiau, nes stengiamės prisitaikyti prie to, ką žmonės atsineša, be to, turime ribotus išteklius. Šiemet buvo prastas braškių derlius, todėl uogienės daug nepavyko pagaminti. Turime vadovautis tuo, ką išmeta gamta, todėl geriau platinti asortimentą. Jis turėtų būti keičiamas ir nepriklausomas nuo žaliavos.

Antra priežastis, kodėl padidinome produktų skaičių – mūsų žmonių rėmėjai. Suprantame, kad kartą grietinėlės medaus pirkę žmonės kitą kartą nori nusipirkti ką nors naujo, kad mus paremtų. Kiekvienais metais pradedame naują gamybos liniją, nes kaimas turi daug išteklių. Ir taip dirbti smagiau. Idealiu atveju norime išplėsti asortimentą iki pilnavertės mažmeninės prekybos parduotuvės su dideliu pasirinkimu, į kurią galite atvykti dovanų ir patogumų.

Pardavimas ir pristatymas

Kad gaminiai pasiektų galutinį vartotoją, iš Maly Turysh į Jekaterinburgą siunčiamas sunkvežimis. Tai pats sunkiausias logistikos etapas, nes jo niekas neaptarnauja: ant mūsų pečių gula pristatymas į artimiausią didelį miestą. Tada prekės siunčiamos į Maskvos biurą už Maskvos žiedinio kelio, o po to - į bet kurį iš 150 atsiėmimo taškų arba tiesiai į kliento namus. Suprantame, kad esant blogam orui nedaugelis norės eiti siuntinio pėsčiomis, todėl sudarėme sutartis su kurjerių tarnybomis ir organizavome pristatymą už 300 rublių.

Be pardavimo per internetinę parduotuvę, kai kuriuos savo gaminius talpiname į VkusVill prekybos tinklą. Anksčiau mūsų buvo galima rasti mažose eko parduotuvėse, tačiau didelės įmonės jas išstūmė iš rinkos. Tačiau yra ir įmonių segmentas: firminių dovanų didelėms organizacijoms ir agentūroms gamyba.

Galiausiai svajojame atidaryti Maly Turysh erdvę Maskvos centre, kur galėsite atvykti išgerti kavos, įsigyti produktų ir pasiklausyti mūsų istorijos. Nežinau, kiek tai užtruks, nes pirmiausia reikia plėtoti mažmeninę prekybą. Kai per dieną svetainėje patenka daugiau nei 100 užsakymų, mažiausiai 50 žmonių užduoda klausimą: "Ar jie tikrai egzistuoja?" Būtent šie žmonės vyks pasiimti mūsų erdvėje.

Infrastruktūra kaime

Nė vienas iš konkurentų neturi tokios pat istorijos kaip mūsų. Daugelis verslininkų pradeda verslą, kad užsidirbtų pinigų, bet aš tiesiog norėjau padėti savo tėčiui ir įsitikinti, kad kiekviena mano diena yra gera žmonėms. Man atrodo, kad tai yra pati svarbiausia vertybė.

Kai pradėjau organizuoti gamybą, iš karto svajojau ne tik suteikti žmonėms darbus, bet ir jais pasirūpinti.

Sužinojau, ko trūksta kaimo gyventojams, ir laikui bėgant Maly Turysh mieste atsirado žaidimų aikštelė, viešoji erdvė, pavėsinė, geriamojo vandens šulinys. Tuo pačiu būtų klaidinga teigti, kad pokyčius lėmė prekės ženklas. Jos įvyko, nes žmonės susivienijo aplink idėją – be gyventojų palaikymo nieko nebūtų įvykę.

Dabar statome bendruomenės centrą – tai infrastruktūros vainikas, nes gretimame kaime yra mokykla ir vaikų darželis. Tikiuosi, kad pavyks įkurdinti kepyklėlę, nes šviežia duona į nedidelę parduotuvę ateina tik kartą per savaitę. Be to, planuoju pasirūpinti, kad pas mus atvyktų gydytojai, masažuotojai, kirpėjai. Čia įsikurs ir mūsų įmonės parduotuvė, kuri apjungs kaimiškos funkcijas. Kartais žmonėms reikia nusipirkti cukraus, o už jį važiuoti į miestą gana brangu.

Pagrindinis mano tikslas – organizuoti edukacinius kursus norintiems verslininkams. Noriu parodyti Maly Turysh gyventojams, kad verslas nėra toks sunkus, kaip daugelis sako. Svajoju, kad per artimiausius penkerius metus turėsime bent tris verslininkus, kurie pradės užsidirbti patys. Be to, miestiečiams rengsime botanikos ir astronomijos kursus. Žvaigždės kaime daug geriau matomos.

Jau dabar mus nuolatos lanko svečiai iš užsienio: australai, indai, vokiečiai. Visi jie nori pamatyti tikrą rusišką kaimą. Mūsiškiai tikrai vaikšto su kaliošais, o karvės – pakelėse. Daugelis žmonių mėgsta šį žavesį. Manau, kad atsiradus bendruomenės centrui turistų srautai tik augs.

Išlaidos ir nauda

Pernai mūsų verslo apyvarta siekė 16 500 000 rublių, prie kurių sutelktinio finansavimo dėka prisidėjo dar 1 600 000. Grynasis pelnas mūsų atveju siekia apie 30 proc. Ją reinvestuosime į kaimo plėtrą ir gamybą. Neįsivaizduoju, kad rytoj eičiau ir nusipirkčiau sau mersedesą, nes neturiu tokios užduoties.

Pagrindinės išlaidos išleidžiamos darbo užmokesčiui, gamybai ir aikštelių priežiūrai, logistikai, mokesčiams, biuro nuomai Maskvoje. Viskas, ką dabar uždirbame, atitenka visuomeninio centro statybai, nes jo kaina yra 18 000 000 rublių. Tai daugiau nei mūsų metinė apyvarta 2018 metais, o apie pelną jau nekalbu.

Todėl turime keliolika partnerių, kurie mums padeda vykdyti didelį ir svarbų verslą. Tuo pačiu bendruomenės centras neturės nieko bendra su nuolat pinigų ieškančiomis NVO. Jis susimokės pats ir tuo pačiu pakeis gyvenimą aplinkui.

Ateities planai

Po poros metų nuo bendruomenės centro atidarymo pažiūrėsiu, ar galėsiu važiuoti į kitą kaimą. Tikiu, kad mūsų modelį galima pakartoti, ir artimiausiu metu paaiškės, kaip tai padaryti. Manau, kad tikras kaimo gyvenimas yra tik keturi paprasti žingsniai:

• Kurti darbo vietas.
• Rūpinkitės žmonėmis ir kurkite infrastruktūrą.
• Užmegzk ryšius, nes kaime svarbu suprasti, kad esi globalaus pasaulio dalis. Maly Turysh gyventojai žino, kad jie yra nepaprastai populiarūs Vokietijoje. Jie supranta, kad visa šalis mus stebi. Pasiklydimo jausmas dingo.
• Išmokyti planuoti. Tai verslumo ateities pagrindas, kurį ketinu pakloti, kai tik atidarysime bendruomenės centrą.

Klaidos ir įžvalgos

Pagrindinė klaida, kurią daro verslininkai augindami ką nors nuo nulio, yra noras mąstyti mažomis kategorijomis. Nesame tikri dėl ateities, todėl bijome planuoti ir norime sumažinti riziką. Pirmąsias dirbtuves pastatėme ant 50 kvadratų, o paskui supratome, kad jos per mažos. Tikiuosi, kad bendruomenės centras neapsiriko – jis užims 800 kvadratinių metrų.

Mes nuolat susiduriame su nesėkmėmis, bet einame toliau. Verslumo kelias susideda iš klaidų ir klaidingų skaičiavimų. Vienintelis klausimas yra, kaip jūs dirbate su jais. Mums tai tik kitas žingsnis – mokama patirtis.

Įsilaužimas į gyvenimą iš Guzel Sanzhapova

• Pagalvokite apie produkto istoriją ir visą projektą. Žmonėms labai svarbu suprasti, kas ir kaip gamina perkamas prekes.
• Iškart išbandykite idėjas. Jaunimas Maskvoje dažnai rašo verslo planus, ieško investicijų ir tik tada pradeda pjauti pirmąjį produktą. Reikia įgyvendinti šūdo ir pagaliukų idėją, o paskui nedelsiant pateikti rinkai, kad suprastum, kam to reikia. Galite palaukti šešis mėnesius ir išleisti niekam nereikalingą daiktą, kuris gali būti aktualus, jei jis pasirodys laiku.
• Nebijokite kalbėtis su klientu apie vertybes. Būtina aiškiai suprasti, kokių poreikių žmonės nepatenkina. Tiesą sakant, verslas klijuoja gipsą prie tos vietos, kuri žmogui kenkia. Dabar suprantu, kad mums trūksta tikro bendravimo, natūralių produktų, atsakomybės jausmo ir peties šalia manęs. Visa tai reikia komunikuoti. Iš pradžių auditorija gali manyti, kad dialogas apie vertybes yra populizmas, bet jūsų verslas egzistuoja būtent tam, kad įrodytų priešingai. Savo pavyzdžiu parodykite, kad ne tik balaboluojate, bet ir tikrai darote.