5 puikūs jautienos guliašo receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mėsa pasirodys nepaprastai švelni, aromatinga ir skani.

1. Vengriškas jautienos guliašas

Ingridientai

• 1 kg jautienos;
• 1 saldžiosios raudonosios paprikos;
• 1 svogūnas;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 lauro lapas;
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai paprikos;
• 300 ml jautienos sultinio (galite iš kubelio) arba vandens;
• 3 šaukštai pomidorų pastos.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutiniais 3-4 cm kraštų gabalėliais, pipirus ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Permeskite česnaką per spaudą.

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Pakepinkite svogūnus ir paprikas 5-6 minutes. Įdėkite lauro lapą ir česnaką ir virkite 1 minutę.

Įdėkite jautieną į daržovių keptuvę. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais ir paprika. Kepkite dar 5 minutes nuolat maišydami. Tada supilkite sultinį su pomidorų pasta. Užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 1,5-2 valandas.

2. Sovietinio stiliaus jautienos guliašas

Ingridientai

• 500 g jautienos;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai sviesto;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• 1 litras vandens;
• 1 lauro lapas;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kurių kraštinės būtų apie 3 cm, svogūną - pusžiedžiais.

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Mėsą pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite svogūną ir kepkite dar 6–7 minutes.

Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite miltus iki rudos spalvos. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite 1–1,5 minutės. Supilkite 2 šaukštus vandens ir išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų.

Mėsą sudėkite į švarų puodą arba gilią keptuvę. Supilkite pomidorų padažą, likusį vandenį, suberkite lauro lapą, druską ir pipirus. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 1,5 valandos.

3. Jautienos guliašas su morkomis ir salierais

Ingridientai

• 500 g jautienos;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 1 saliero stiebas
• 1 skiltelė česnako;
• 1 šakelė žalumynų - patiekimui;
• 3 šaukštai paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas raudonėlio arba mairūno
• ½ arbatinio šaukštelio kmynų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 3 šaukštai miltų;
• 1 lauro lapas;
• 3-4 žirneliai kvapiųjų pipirų juodųjų pipirų;
• 120 ml raudonojo vyno;
• 1 litras jautienos sultinio (galite iš kubelio) arba vandens.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kurių šonai būtų 3-4 cm, svogūnus, morkas ir salierus – smulkiais gabalėliais. Permeskite česnaką per spaudą. Susmulkinkite žalumynus.

Mėsą sumaišykite su paprika, raudonėliais, kmynais ir druska. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite 20-30 minučių.

Gilioje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Svogūnus, morkas ir salierus pakepinkite 5-7 minutes. Tada sudėkite jautieną, pabarstykite miltais ir nuolat maišydami kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Į mėsą ir daržoves įpilkite lauro lapų ir pipirų. Supilkite vyną ir sultinį. Įsitikinkite, kad visa jautiena yra padengta skysčiu. Jei ne, įpilkite šiek tiek vandens.

Užvirkite, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 1,5 valandos.

Patiekite su žolelėmis ir jūsų pasirinktu garnyru.

4. Jautienos guliašas su bulvėmis ir morkomis

Ingridientai

• 700 g jautienos;
• 1 morkos;
• 5-6 mažos bulvės;
• 2 svogūnai;
• 2 arbatinių šaukštelių sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• 2 šaukštai paprikos;
• 2 šaukštai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 žiupsnelis maltų pipirų;
• 500 ml jautienos sultinio (galite iš kubelio) arba vandens;
• 2 šaukštai pomidorų pastos.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais, kurių šonai būtų apie 3 cm, morkas ir bulves - stambiai. Susmulkinkite svogūną.

Gilioje keptuvėje arba puode ištirpinkite sviestą. Svogūnus pakepinkite 3-5 minutes, pagardinkite kmynais ir paprika.

Jautieną pabarstykite miltais, druska ir pipirais. Tada sudėkite ant svogūno ir kepkite 2-3 minutes.

Supilkite sultinį su pomidorų pasta, sudėkite bulves ir morkas. Išmaišykite, užvirinkite. Tada uždarykite dangtį ir troškinkite ant vidutinės ugnies 1,5-2 valandas.

5. Jautienos guliašas su šonine

Ingridientai

• 1 kg jautienos;
• 3 svogūnai;
• 1 citrina;
• 2-3 šakelės žalumynų – neprivaloma;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 šaukštas miltų;
• 100 g šoninės;
• 6 skiltelės česnako;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 2 šaukštai saldžiosios paprikos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų;
• 4 lauro lapai;
• 1200 ml vandens.

Paruošimas

Jautieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, kurių kraštinės būtų apie 4 cm, svogūną - mažais gabalėliais. Nuimkite citrinos žievelę ir sutarkuokite smulkia tarka. Susmulkinkite žalumynus.

Mėsą pagardinkite druska ir miltais, išmaišykite. Šoninę ir česnaką susmulkinkite peiliu arba virtuviniu kombainu.

Gilioje keptuvėje arba puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Išdėliokite jautieną į vieną sluoksnį ir nuolat maišydami kepkite 6-8 minutes. Gali tekti iš anksto padalinti mėsą į dvi dalis ir kepti kiekvieną atskirai. Taip minkštimas iškeps tolygiai. Viską sudėkite ant lėkštės.

Keptuvėje likusiame aliejuje pakepinkite šoninę ir česnaką apie 3-4 minutes. Supilkite pomidorų pastą ir troškinkite 1-2 minutes.

Į paruoštą padažą suberkite jautieną, papriką, kmynus, lauro lapą, žievelę ir užpilkite 1 litru verdančio vandens. Uždenkite ir virkite 1 valandą ant vidutinės ugnies. Tada supilkite svogūną, likusį karštą vandenį ir dar 30 minučių palaikykite guliašą ant ugnies.

Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.