7 puikūs kefyro tešlos receptai pyragams, picoms ir kt

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Bemielės ir bemielės, su kiaušiniais arba be jų, dribsniai ir skysti – kad ir ką pasirinktumėte, rezultatas bus tobulas.

3 svarbūs punktai

1. Kuo didesnis kefyro riebumas, tuo skanesnis bus kepinys.
2. Iš pradžių geriau išsijoti miltus tešlai.
3. Jei gaminate saldžius kepinius, galite šiek tiek padidinti cukraus kiekį tešloje.

Kefyro tešla be mielių

Tinka prie picos, pyragėlių (ypač keptų), paplotėlių.

Ingridientai

• 500 ml kefyro;
• 1 kiaušinis;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 800 g miltų;
• 40 g sviesto.

Paruošimas

Kefyrą, kiaušinį, cukrų, druską ir sodą išplakti. Supilkite augalinį aliejų ir vėl plakite. Atskirai sumalkite 500 g miltų su sviestu. Į miltus supilkite kefyro masę ir išmaišykite.

Įpilkite dar šiek tiek miltų ir vėl išmaišykite. Tešlą dėkite ant stalo, pabarstykite likusiais miltais ir gerai išminkykite rankomis. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite pusvalandį.

Kefyro tešla be mielių ir kiaušinių

Tinka picoms, pyragams, pyragams, tortiljoms.

Ingridientai

• 500 ml kefyro;
• žiupsnelis druskos;
• ½ šaukšto cukraus;
• 120 ml augalinio aliejaus;
• 500 g miltų + šiek tiek dulkėms;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Paruošimas

Kefyrą išplakti su druska, cukrumi ir sviestu. Palaipsniui suberkite miltus, maišykite iki vientisos masės. Tada rankomis minkykite tešlą, pabarstykite miltais.

Iškočiokite ne per plonu sluoksniu. Pabarstykite ⅓ sodos ir patrinkite rankomis, kad ji tolygiai pasiskirstytų.

Sulenkite tešlą į voką, iškočiokite ir vėl įtrinkite soda. Dar kartą padarykite tą patį. Galiausiai iš tešlos suformuokite rutulį ir palikite 20 minučių.

Mielinė tešla su kefyru

Tinka pyragams, pyragams, bandelėms.

Ingridientai

• 30 ml pieno;
• 6 g sausų mielių;
• ½ šaukšto cukraus;
• 350 g miltų;
• 100 ml kefyro;
• 70 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Mieles, cukrų ir 2 šaukštus miltų ištirpinkite šiltame piene. Palikite šiltoje vietoje 15 minučių. Supilkite kambario temperatūros kefyrą, ištirpintą atvėsusį sviestą, druską, kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Suberkite likusius miltus ir gerai išminkykite tešlą. Iš jo suformuokite rutulį ir perkelkite į dubenį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių. Tešlos tūris turėtų padidėti maždaug dvigubai.

Mielinė tešla ant kefyro be kiaušinių

Tinka pyragams, pyragams, vyniotiniams, duonai.

Ingridientai

• 500 g miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio greitai veikiančių mielių
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 300 ml kefyro;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus + šiek tiek tepimui.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską. Centre padarykite įdubimą ir supilkite kambario temperatūros kefyrą. Išmaišykite ir supilkite aliejų.

Minkykite tešlą rankomis 10-15 minučių iki vientisos masės. Suformuokite rutulį ir perkelkite į riebalais išteptą dubenį.

Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val. Tešlos tūris turėtų padidėti maždaug dvigubai. Šiek tiek prisiminkite tai rankomis ir palikite šiltai dar 40-50 minučių. Tešla dar labiau pakils ir taps minkštesnė.

Skysta tešla su kefyru

Tinka želė pyragams, blynams.

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 250 ml kefyro;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• žiupsnelis druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 250 g miltų;
• 30 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaušinius išplakti. Supilkite pusę kefyro, cukrų, druską, sodą ir vėl išplakite. Suberkite miltus ir išmaišykite. Supilkite likusį kefyrą ir sviestą ir gerai išmaišykite tešlą.

Kefyro tešla koldūnams ir kukuliukams

Ši tešla gaminama tik iš trijų ingredientų.

Ingridientai

• 200 ml kefyro;
• 300 g miltų + šiek tiek dulkėms;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Į dubenį supilkite kefyrą, suberkite miltus ir druską. Tešlą minkykite rankomis iki vientisos masės. Iš jo suformuokite rutulį, pabarstykite miltais ir suvyniokite į maistinę plėvelę arba įdėkite į plastikinį maišelį. Tešlą dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms.

Išmokti pasigaminti tobulus koldūnus?

Kaip pasigaminti skanius koldūnus. Žingsnis po žingsnio instrukcijos su GIF

Sluoksniuota tešla ant kefyro

Tinka prie bet kokios sluoksniuotos tešlos.

Ingridientai

• 250 ml kefyro;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• 450 g miltų + šiek tiek dulkėms;
• 200 g sviesto arba margarino.

Paruošimas

Kefyrą išplakti su kiaušiniu. Įberkite druskos, miltų ir minkykite iki vientisos tešlos. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiokite plonu sluoksniu.

Šaltą sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir apvoliokite miltuose. Į sluoksnio vidurį įdėkite ⅓ sviesto, paskutinį užlenkite į voką ir užklijuokite kraštus.

Tešlą pabarstykite miltais ir vėl iškočiokite plonu sluoksniu. Į vidurį supilkite likusį aliejų, pervyniokite sluoksnį su voku, užklijuokite kraštus ir iškočiokite plonu sluoksniu. Tada sulankstykite keliais sluoksniais ir vėl iškočiokite.

Taip pat skaitykite ??????? ‍

• Universali mielinė tešla
• Kaip pasigaminti trapios tešlos 3 skirtingais būdais
• Kaip pasigaminti tobulą picos tešlą: paprasti receptai, įskaitant Jamie Oliver
• Kaip namuose pasigaminti tikrai skanios sluoksniuotos tešlos