Velykos pagal užsakymą: 10 patiekalų, kurie paįvairins jūsų šventinį stalą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei norite palepinti savo šeimą ir draugus Velykų proga, sveiki atvykę į katę. Ten rasite 10 skanių ir gražių patiekalų receptų šventinei vaišei.

o varškės Velykos – tradiciniai Velykų skanėstai. Atostogų metu jie bus ant stalo beveik kiekvienuose namuose. Bet jei norite paįvairinti savo maistą, mes jums padėsime. Paruošėme jums originalių teminių receptų pasirinkimą, kurie papuoš Velykų stalą, nustebins ir pradžiugins jūsų artimuosius.

Ledų kiaušinis

Kiaušinis yra pagrindinis Velykų simbolis ir pagrindinis maistas. Kiekvienais metais sugalvojame, kaip papuošti margučius, kad būtų ne tik elegantiška, bet ir šventiška. Štai keletas Lifehacker idėjų:

Kaip papuošti velykinius kiaušinius.
Kaip pasigaminti velykinį kiaušinį: smagios idėjos ir natūralūs dažai.
VIDEO: Nuobodžios velykinių kiaušinių dekoravimo idėjos.

Vištienos kiaušinių patiekalais nieko nenustebinsite, bet tai galite padaryti su kiaušinio formos vaisių ledukais.

Ingridientai

• 500 ml vandens;

• 250 ml vaisių sulčių su minkštimu;

• 200 g cukraus;

• 1 valg. l. šviežiai spaustos citrinos sultys;

• maišelis želatinos.

Paruošimas

Norėdami gaminti popsus namuose, ištirpinkite želatiną vandenyje: pamirkykite 5 minutes, o tada kaitinkite su cukrumi ant silpnos ugnies, kol visiškai ištirps. Tada lėtai įpilkite ten sulčių. Išmaišykite ir po minutės nukelkite nuo ugnies. Mišinį perkoškite per sietelį, o kai atvės, įpilkite citrinos sulčių.

Kaip liejimo formą naudokite didelius plastikinius kiaušinius (galima įsigyti vaikiškose parduotuvėse). Dugne padarykite nedideles skylutes (kur tikras kiaušinis turi oro kamerą) ir nedideliu piltuvu supilkite paruoštas sultis į kiaušinius.

Į skylutes įkiškite plastikinius pagaliukus ir kiaušinius padėkite į šaldiklį 2 valandoms. Popsicle paruošta!

Šokoladiniai kiaušiniai

Slavai tradiciškai dažo kiaušinius raudonai, tačiau, pavyzdžiui, Italijoje vietoj vištų kiaušinių keičia šokoladinius kiaušinius. Siūlome pasigaminti tokį neįprastą desertą.

Ingridientai

• šokoladiniai kiaušiniai be žaislo viduje.

Dėl "baltymų":

• 150 g kreminio sūrio;

• 130 g riebios grietinėlės;

• 30 g cukraus pudros;

• 0,5 arb. citrinos sulčių;

• 0,5 arb. Vanilės ekstraktas.

Dėl trynio:

• 20 g sviesto;

• 2 arb. šviežiai spaustos apelsinų sultys;

• 1 valg. l. abrikosų uogienė.

Paruošimas

Naudodami nedidelį dildymo peilį nuimkite šokoladinio kiaušinio viršų. Tegul kraštas būna nelygus, kaip sulaužytas apvalkalas. Ruošiant įdarą kiaušinius laikykite šaldytuve, kad neištirptų. Sumaišykite kreminį sūrį, cukraus pudrą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą ir plakite iki vientisos masės. Atskirai išplakti grietinėlę (geriau, jei jos atšaldytos), tada atsargiai sumaišyti gautus mišinius, išplakti kartu. Naudodami šaukštą, šokoladinius kiaušinius užpildykite kremine mase ir nusiųskite į šaldytuvą 30-40 minučių, kad grietinėlė užšaltų.

Šiuo metu paruoškite trynių sirupą. Puode sumaišykite sviestą, apelsinų sultis ir uogienę. Kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol mišinys taps vientisas. Į grietinėlės įdarą padarykite nedidelę įdubą ir supilkite šiek tiek atvėsusio sirupo.

Prieš patiekdami kiaušinius atšaldykite.

Vaisių pica

Yra keletas versijų, kada ir iš kur kilo tradicija puošti, dovanoti ir valgyti kiaušinius Velykų proga. Aišku viena: paprotys senovinis, o simbolis ryškus. Šis spalvingas kiaušinio formos atviras vaisių pyragas taps šventinio stalo žvaigžde. Ypač patiks vaikams.

Ingridientai

Dėl torto:

• 450 g miltų;

• 170 g sviesto;

• 100 g cukraus;

• 2 vištienos kiaušiniai;

• 2 valg. l. kremas;

• 2 valg. l. citrinos žievelės;

• 2 arb. citrinos ekstraktas;

• 0,5 arb. druskos;

• 0,5 arb. kepimo milteliai.

Kremui:

• 250 g kreminio sūrio;

• 70 g braškių uogienės.

Užpildymui:

• šviežios arba konservuotos uogos ir vaisiai (braškės, mėlynės, vynuogės, ananasai, kiviai, persikai, mandarinai ir pan.);

• vanduo;

• maišelis želatinos.

Paruošimas

Pirmiausia iškepkite pyragą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir citrinos žievele, plakite mikseriu iki vientisos masės. Tada įmuškite vieną kiaušinį, vėl išplakite; tada antrasis, vėl plakite. Nuolat plakdami supilkite citrinos ekstraktą ir grietinėlę. Išjunkite maišytuvą ir sudėkite sausus ingredientus. Dar kartą šiek tiek paplakite mikseriu arba šluotele, o tada minkykite tešlą rankomis. Įdėkite į šaldytuvą porai valandų. Po to iškočiokite apie 1,5 cm storio kiaušinio formos ir kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 15–20 minučių.

Kremui išplakti uogienę ir grietinėlės sūrį. Jei pageidaujama, mišinį galima dar šiek tiek pasaldinti. Gautu kremu ištepkite atvėsusį pyragą. Supjaustykite vaisius ir uždėkite ant torto viršaus: derinkite, žaisdami su gėlėmis sukurkite spalvingą raštą. Želatiną ištirpinkite vandenyje, vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės: paprastai milteliai pirmiausia užpilami šaltame vandenyje, o po to šiek tiek pašildomi. Naudodami teptuką, vaisius aptepkite želatina.

Tai suteiks jiems blizgaus blizgesio ir apsaugos nuo vyniojimo.

viščiukai

Kur kiaušiniai, ten ir višta. Tai simbolizuoja turtus, šeimos komfortą ir vaisingumą. Viščiukų atvaizdai taip pat dažnai pateikiami Velykų simboliuose. Todėl daugeliui patiks šis mielų vos išsiritusių viščiukų užkandis.

Ingridientai

• 6 vištienos kiaušinių;

• 2 valg. l. majonezo;

• 2 arb. garstyčios;

• 1 nedidelė morka;

• žiupsnelis druskos ir juodųjų pipirų.

Paruošimas

Išvirkite kiaušinius. Nulupkite ir nupjaukite dangtelį.

Atsargiai išimkite trynį.

Trynį sutrinkite ir trintuvu sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis. Gautą mišinį pasūdykite ir supilkite į konditerinį maišelį. Pradėkite ją nuo baltymų skaidrės.

Viršų uždenkite baltymine „kepure“. Iš virtų morkų pagaminkite vištienos kojas ir nosį, o pipirų žirneliai pasitarnaus kaip akys.

Prieš patiekiant įdarytus kiaušinius rekomenduojama laikyti šaldytuve.

„Viščiukų“dizaino parinktys.

Velykų lizdai

Šios pikantiškos bandelės, supintos į lizdus, įkūnija jaukumą ir puikiai dera prie Velykų stalo. Net pradedantysis virėjas gali juos virti.

Ingridientai

• 500 g miltų;

• 300 ml pieno;

• 100 g sviesto;

• 2 vištienos kiaušiniai;

• 2 valg. l. Sachara;

• 1, 5 arb. druskos;

• 2, 5 arb. sausos mielės;

• spalvoti vištienos kiaušiniai;

• dekoratyvinis velykinis padažas.

Paruošimas

Sumaišykite mieles, šiltą pieną ir pusę miltų, šluotele minkykite tešlą kaip blynams. Tegu stovi. Kai pakils, suberkite cukrų, druską, įmuškite du kiaušinius, suberkite sviestą ir likusius miltus. Minkykite kietą tešlą. Palikite porą valandų, dar kartą minkykite ir vėl palikite kelias valandas. Tešlos tūris turi padidėti dvigubai. Po to tešlą iškočiokite su 2-3 cm storio ir 30-35 cm ilgio dešra, kurią perlenkite per pusę ir uždenkite, kaip parodyta nuotraukoje.

Sujunkite gautą pynę į žiedą. Bandeles dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Aptepkite kiaušinio tryniu ir pabarstykite Velykiniais pabarstukais, o centre įdėkite nedidelį spalvotą kiaušinį. (Kiaušinius galima nevirti – orkaitėje jie iškeps kietai virti.)

Kepkite 180 ° C temperatūroje 25 minutes.

Mieli mini lizdeliai

Jei nemėgstate kepti ar tiesiog neturite tam laiko, pasidarykite šiuos miniatiūrinius inkilus. Vaikai įvertins skonį, o suaugusieji taip pat įvertins recepto paprastumą.

Ingridientai

• pakelis apvalių sausainių;

• įvairiaspalviai dražė saldainiai;

• skysti maistiniai dažai.

Kremui:

• 250 ml riebios (30%) grietinėlės;

• 100 g cukraus pudros;

• maišelis želatinos;

• vanduo.

Paruošimas

Galite naudoti jau paruoštą plaktą grietinėlę (tiesiog sumaišykite su dažais), arba galite patys išplakti į storas putas. Tam kremas turi būti riebus ir šaltas. Jūs netgi galite laikyti maišytuvo šluotele šaldytuve, kad pagreitintumėte plakimo procesą. Kai kremas pradės įgauti putėsių konsistenciją, įberkite šiek tiek cukraus pudros ir toliau plakite. Iš anksto praskiesta vandenyje želatina (mirkoma ir kaitinama) įpilama į grietinėlę, nenustojant plakti. Plakimo pabaigoje įpilkite žalios maistinės spalvos.

Įdėkite kremą į konditerinį švirkštą arba maišelį ir užtepkite ant sausainių lapelių pavidalu (naudokite tinkamą priedą). Ant viršaus uždėkite dvi ar tris tabletes.

Velykų zuikiai

Kiškis (arba triušis) yra tradicinis Velykų simbolis Vakarų Europos kultūroje. Šis gyvūnas siejamas su vaisingumu ir gausa. Jo figūrėlėmis puošiami namai, jis tapytas ant atvirukų, Miunchene yra net Velykų zuikio muziejus. Velykų proga vaikams dovanojami šokoladiniai arba guminiai zuikiai.

Šventiniam stalui galite išsikepti bandelės formos bandeles. Receptas paprastas.

Ingridientai

• 400 g miltų;

• 200 g grietinės;

• 200 ml vandens;

• 40 g sviesto;

• 2 valg. l. cukraus pudra;

• 1 arb. druskos;

• 1 vištienos kiaušinis;

• 1 maišelis sausų mielių.

Paruošimas

Sumaišykite sviestą, grietinę ir vandenį ir pakaitinkite nedideliame puode ant silpnos ugnies. Neleiskite užvirti. Miltų kalnelyje padarykite duobutę, ten įmuškite kiaušinį, supilkite atvėsusią grietinės-sviesto masę, suberkite cukraus pudrą ir mieles, druską. Minkykite tešlą (kol ji nustos lipti prie rankų). Leiskite tešlai pailsėti. Tada supjaustykite mažais gabalėliais ir suformuokite ovalias bandeles.

Ausims pasidaryti naudokite žirkles, o akis – dantų krapštukais.

Kad kiškių akys kepant „neištintų“, dantų krapštukus galima palikti tešloje ir po kepimo išimti. Kepkite suktinukus 180 °C orkaitėje 15–20 minučių.

Įdarytos "morkos"

Kiškiai mėgsta morkas, todėl šis simbolis aktyviai naudojamas ir per Velykas. Daugelyje šalių vaikams gydyti gaminami morkos formos maišeliai, kurie pripildomi saldainių. Kita vertus, suaugusiems tikrai labiau patiks sotus morkos stiliaus užkandis.

Ingridientai

• mielinė tešla;

• salotos su krabų lazdelėmis;

• geliniai maistiniai dažai;

• žalumynai.

Paruošimas

Paprastumo dėlei pirkite jau paruoštą mielinę tešlą. Salotas (gali būti bet kokios jūsų pasirinktos salotos) galite pasigaminti patys arba galite nusipirkti ir parduotuvėje. Ingredientų skaičius priklauso nuo to, kiek morkų planuojate gaminti. Tešlą plonai iškočiokite ir supjaustykite juostelėmis. Susukite šias juosteles į sruogelius ir apvyniokite jomis aplink kepimo kūgį.

Susidariusias garbanas patepkite atskiestu oranžiniu maistiniu dažikliu. Kepti 180°C, kol suminkštės. Išimkite kūgius ir gautus suktinukus užpildykite salotomis.

Papuoškite žolelėmis arba salotomis ir patiekite.

Morkų užkandis

Kitas Velykų užkandžio variantas.

Ingridientai

• 230 g kreminio sūrio;

• 50 g čederio sūrio;

• pakelis sūdytų krekerių;

• 3 žaliųjų svogūnų plunksnos;

• 1 valg. l. majonezo;

• 1 arb. baltas actas;

• 1 arb. Vusterio padažas;

• 0,5 arb. garstyčių milteliai;

• 0,5 arb. česnako milteliai;

• petražolės ir kitos žolelės;

• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus žoleles ir čederio sūrį (tam smulkiai supjaustykite svogūną) ir gerai išmaišykite.

Šaukštu supilkite mišinį ant didelio morkos formos indo. Čederį sutarkuokite ant smulkios trintuvės ir pabarstykite ant viršaus. Petražoles ir kitus žalumynus naudokite „viršūnėms“gaminti.

Patiekite su krekeriais.

Pavasariniai sumuštiniai ir kanapės

Velykos visada asocijuojasi su pavasariu, nepaisant to, kad kiekvienais metais ši šventė švenčiama skirtingomis datomis. Jei prieš jį vis dar iškrenta sniegas ir šalnos, tai po žiemos orų pasireiškimai yra labai reti. Todėl Velykų stalą galima papildyti šviežiais daržovių užkandžiais. Jei gražiai dekoruoti, jie sukurs pavasario nuotaiką.

Ingridientai

• šviežios daržovės (pomidorai, įskaitant vyšninius pomidorus, agurkus, ridikėlius, salotas, morkas ir kt.);

• alyvuogės be kauliukų;

• batonas arba krekeriai;

• kreminio sūrio arba majonezo;

• druskos, česnako ir kitų prieskonių pagal skonį.

Paruošimas

Batoną smulkiai supjaustykite ir džiovinkite orkaitėje, kol apskrus. Jei nėra laiko, galima naudoti jau paruoštus krekerius. Sūrį sumaišykite su česnaku ir prieskoniais ir užtepkite ant duonos. Ant sumuštinių uždėkite vyšninių pomidorų puseles – boružėlės sparnelius. Iš alyvuogių pusės padarykite galvą, likusias alyvuogių puses smulkiai supjaustykite ir įkiškite į pomidorus – tai bus taškeliai ant sparnelių.

Taip pat galite gaminti kanapes iš šviežių daržovių arba tiesiog gražiai supjaustyti. Tam nebūtina turėti raižinio. Tik šiek tiek fantazijos ir viskas susitvarkys.