Sultingi jautienos kukuliai padaže viename dubenyje

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:18

Lengviausias ir greičiausias būdas iškepti klasikinius kotletus padaže, kuriam prireiks vos 20 minučių laiko ir vienos keptuvės.

Ingridientai

• 400 g pomidorų savo sultyse;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 400 g maltos jautienos;
• 3 šaukštai duonos trupinių;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 rozmarino šakelė;
• ⅔ stiklinės tarkuoto kietojo sūrio;
• žiupsnelio čili dribsnių;
• 4-5 griežinėliai mocarelos;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas

Turint po ranka paruoštą maltą mėsą, kotletų kepimas užtruks kelias minutes. Sumaišykite maltą jautieną, trintą česnaką, smulkintus rozmarino lapus, duonos trupinius, saują tarkuoto kietojo sūrio ir čili dribsnius. Nepamirškite gausaus žiupsnelio druskos.

Kad malta mėsa geriau susiformuotų ir kepant išlaikytų formą, 4-5 kartus pamuškite į dubenį, jėga įmesdami į dubenį. Šis paprastas triukas padės suskaidyti kai kuriuos mėsos pluoštus ir juos surišti.

Mėsą padalinkite į 8 dalis ir kiekvieną susukite į rutulį.

Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir jame ant stiprios ugnies apkepkite kotletus. Mėsos kukuliai turi būti traškūs iš išorės, bet drėgni viduje. Paprastai tai trunka 2–3 minutes.

Pomidorus nulupkite ir supilkite ant keptuvės turinio. Suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir pipirų. Kai išgaruos didžioji dalis skysčio, paragaukite padažo ir pagal skonį įberkite daugiau druskos ir pipirų.

Palikite kotletus ant vidutinės ugnies 12-15 minučių, tada sudėkite mocarelos griežinėlius, uždenkite keptuvę ir nukelkite nuo ugnies, leiskite sūriui ištirpti.

Patiekite su mėgstamais garnyrais – nuo spagečių iki bulvių košės.