Nauja dieta: šiek tiek mažiau angliavandenių ir šiek tiek daugiau riebalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Ne paslaptis, kad mada kartojasi kas 10 metų, o su mažais priedais gauname naujus-senus apdarus. Tas pats pasakytina ir apie dietas. To neatrado tik britų mokslininkai atlikę tyrimus. O šiandien noriu pasidalinti dar vienu gana maloniu ir skaniu atradimu: norint sulieknėti, nebūtina visiškai atsisakyti riebalų ir pedantiškai skaičiuoti suvartojamas kalorijas. Tai daug lengviau! Susipažinkite su nauja-sena dieta: mažiau angliavandenių ir šiek tiek daugiau riebalų;)

Riebalai maiste – gerai ar blogai? Buvo kalama į galvą, kad maistas, kuriame gausu gyvulinių riebalų, yra blogai (širdies ir kraujagyslių problemos), bet kartu pamirštame, kad būtent riebalai yra atsakingi už odos glotnumą, plaukų blizgesį ir termoreguliaciją mūsų organizme. Tiesiog riebalai yra naudingi ir nelabai naudingi. Mokslininkai dar kartą ištyrę įvairių tyrimų duomenis priėjo gana įdomios išvados: žmonės, kurie valgo daugiau riebalų nei angliavandenių (net ir sočiųjų riebalų), dėl to greičiau numeta antsvorio, sumažėja rizika užsidirbti širdies ir kraujagyslių ligų, palyginti su tie, kurie valgo, stebi savo mitybą ir sumažina riebalų suvartojimą iki minimumo.

Apskritai tai labai prieštaringas klausimas, o taškas jame dar nepadėtas, todėl svarstomos naujos hipotezės ir daroma vis daugiau naujų prielaidų, dažniausiai prasidedančių žodžiais „Britų mokslininkai nustatė“. Taigi kodėl nesuteikus šanso kitai teorijai, juolab kad ji atrodo gana patraukliai?

Pirmiausia prisiminkime, kad kai kurios polinesočiųjų riebalų rūšys yra naudingos. - tai linolo (omega-6 riebalų rūgštys) ir alfa-linoleno rūgštys (omega-3). Tai yra, tai jau milijoną kartų išgarsinta raudona žuvis (omega-3) ir augaliniai aliejai (omega-6). Tačiau net ir sotieji riebalai, kuriuos visi taip draugiškai bara, atlieka naudingą funkciją – aprūpina mūsų organizmą energija. O cholesterolis, pavyzdžiui, yra ląstelių membranų dalis, dalyvauja vitamino D, lytinių hormonų (estrogenų, testosterono, progesterono), streso hormonų (kortizolio, aldosterono) gamyboje ir, kas įdomiausia, skatina gamybą. serotonino, kuris taip pat žinomas kaip nuotaikos hormonas. Taigi visiškas cholesterolio pašalinimas iš maisto jums gresia bent jau prislėgta nuotaika.

Taigi ką dar sako mokslininkai? Ir jie sako, kad ankstesnės išvados buvo peržiūrėtos po ilgesnio laikotarpio, o tyrimai parodė sudėtingesnį vaizdą. Tai yra, ne viskas yra taip paprasta, kaip atrodo. Žmonės, kurie valgė mažiau angliavandenių ir daugiau riebalų, taip pat sumažino savo tikimybę susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis ir veiksmingiau sumažino savo strategines riebalų atsargas ir numetė svorį.

Naują tyrimą finansavo Nacionaliniai sveikatos institutai. 150 įvairių rasių vyrų ir moterų grupei buvo paskirta nauja dieta, kurios reikia laikytis metus. Ši lieknėjimo dieta ribojo riebalų ar angliavandenių kiekį, tačiau niekaip neįtakojo bendro suvartojamų kalorijų kiekio, tai yra, niekaip nebuvo ribojamas produktų kalorijų kiekis.

Galų gale paaiškėjo, kad galite numesti svorio ribojant angliavandenių vartojimą, bet tuo pačiu visiškai nekreipdami dėmesio į gaunamų kalorijų skaičių. Tai reiškia, kad norint numesti svorio, visai neskausminga skaičiuoti suvalgytas kalorijas. Užtenka sekti ką valgai ir viskas. Tai daug lengviau.

Ši dieta buvo populiari aštuntajame dešimtmetyje, tačiau buvo smarkiai kritikuojama, nes buvo manoma, kad žmogus praranda svorį vandens, o ne riebalų pavidalu, o cholesterolis užkemša kraujagysles ir sukelia problemų širdies ligų forma. Taip buvo dėl to, kad šios dietos besilaikantys žmonės valgė per daug pieno ir mėsos produktų, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, tai yra nekontroliavo riebalų kiekio ir kokybės. Dėl to daugelis mitybos specialistų ir gydytojų buvo prieš mažai angliavandenių turinčią dietą ir aktyviai reiškė savo nuomonę.

Nauji tyrimai parodė, kad iš tikrųjų taip nėra. Iki eksperimentinių metų pabaigos mažai angliavandenių turinčios grupės žmonės atsikratė vidutiniškai 8 svarais daugiau nei mažai riebalų turinčių žmonių, jų riebalų netekimo tempas buvo didesnis ir raumenų masė padidėjo, nors nei viena grupė nekeitė mankštos apimties. … Mažai riebios dietos besilaikiusi grupė neteko ne tik riebalų, bet ir raumenų masės.

Daktaras Mozaffarianas pažymėjo, kad raumenų masės mažėjimas yra problema, nes išlaikyti raumenų ir riebalų masės pusiausvyrą mūsų kūne yra svarbiau nei numesti svorio.

Mažai angliavandenių turinčiai grupei buvo leista valgyti daug riebaus maisto, tačiau tai daugiausia buvo nesočiųjų riebalų: alyvuogių aliejus, žuvis ir riešutai. Tačiau jiems taip pat buvo leista valgyti kitų sočiųjų riebalų maisto produktų, įskaitant raudoną mėsą ir sūrį.

Įprastą dietą sudarė kiaušinis pusryčiams, tuno salotos pietums ir baltyminė vakarienė: raudona mėsa, žuvis, kiauliena arba tofu kartu su daržovėmis. Buvo siūloma virti su augaliniais aliejais, bet sviestas buvo leidžiamas. Dėl to apie 13% savo dienos kalorijų jie gaudavo iš riebalų, daugiausia nesočiųjų.

Mažo riebumo grupę sudarė daug krakmolo turintys javai ir grūdai. Tai darydami jie sumažino suvartojamų riebalų kiekį 30%. Antroji grupė, priešingai, padidino suvartojamų riebalų kiekį iki 40%. Abiejų grupių dalyviams taip pat buvo patarta valgyti daugiau ankštinių augalų ir šviežių vaisių.

Dėl to tyrimai parodė, kad mažai angliavandenių turinčios dietos grupėje padidėjo gerojo cholesterolio kiekis kraujyje, sumažėjo uždegimo žymenys ir trigliceridai (riebalų rūšis, cirkuliuojanti žmogaus kraujyje). Šie rodikliai buvo geresni nei mažai riebalų turinčios dietos grupėje. Kitas didelis pliusas žmonėms, turintiems mažai angliavandenių, yra tai, kad jie sugebėjo sumažinti Framingham rizikos įvertinimus, kurie apskaičiuoja širdies priepuolio riziką per ateinančius 10 metų.

Daktaras Mozaffarianas mano, kad reikia palaipsniui mažinti pykčio priepuolį, nukreiptą į riebalus, ir paaiškinti žmonėms, kodėl šie elementai yra svarbūs, kartu mažinant perdirbtų angliavandenių vartojimą.

Išvada: reikia analizuoti, kuo maitinamės. Galime vengti vartoti nenugriebtą pieną ar raustis po visą rauginto pieno produktų lentyną, ieškodami neriebios varškės ar jogurto, bet tuo pačiu visiškai nekreipti dėmesio į jame esantį cukraus kiekį. Kaip sakė vienas pažįstamas treneris, be riebalų ≠ mažai kalorijų.;)