Kepti baklažanai su pomidorų-mėsos įdaru ir sūriu

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-13 02:18

Kepti baklažanai – sotus patiekalas, kuris pradžiugins subtiliu skoniu. Puikus pasirinkimas tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui.

Rytuose baklažanai vadinami ilgaamžėmis daržovėmis ir vyresnio amžiaus žmonėms rekomenduojama juos valgyti reguliariai. Tai nėra atsitiktinumas: baklažanai turi daug kalio, kuris teigiamai veikia širdies darbą ir normalizuoja vandens-druskų apykaitą organizme.

Patys baklažanai yra mažai kaloringi, tačiau daugumos patiekalų paruošimo būdas padidina jų maistinę vertę. Mūsų receptas tokiems netaikomas, be to, sudedamosiose dalyse yra daug baltymų - statybinės medžiagos kūnui.

Ingridientai:

• 2 vidutiniai baklažanai;
• 500 g maltos jautienos;
• 1 litro pomidorų padažo;
• 200 g rikotos;
• 50 g parmezano;
• 3 šakelių baziliko;
• žalumynai;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Baklažanus nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir išilgai perpjaukite į lygias dalis. Atsargiai nuimkite minkštimą, iš vaisiaus padarykite „valtelius“. Minkštimo neišmeskite, jis vis tiek pravers.

Padėkite pusę pomidorų padažo ant gilios kepimo skardos dugno. Ant viršaus uždėkite baklažanų puseles.

Paruoškite įdarą. Faršą sudėkite į gilią keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Baklažano minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į faršą. Virkite 3-5 minutes. Tada supilkite likusį pomidorų padažą ir rikotą. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes.

Nukelkite įdarą nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada gautu įdaru užpildykite kiekvieną „valtelę“.

Gausiai pabarstykite tarkuotu parmezanu ir smulkiai pjaustytomis žolelėmis bei baziliku.

Kepimo skardą dėkite į iki 280°C įkaitintą orkaitę. Kepkite baklažanus 20-25 minutes, periodiškai tikrindami, ar jie iškepę.

Patiekite paruoštus baklažanus su pomidorų padažu ir šviežiomis žolelėmis.