7 skanūs morkų paruošimo žiemai būdai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Ryškūs ikrai, aromatingos salotos ir saldi tyrė ilgai išsaugos oranžinės daržovės skonį.

Ruošinius reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje.

1. Korėjietiškos morkos

Ingridientai

• 3 kg morkų;
• 500 g svogūnų;
• 100 g česnako;
• 200 g cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 100 ml 9% acto;
• 1 pakelis korėjietiškų morkų prieskonių.

Paruošimas

Nuluptas morkas sutrinkite juostelėmis ant specialios trintuvės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Perspauskite česnaką arba sutarkuokite ant smulkios trintuvės.

Į paruoštas daržoves įpilkite cukraus, druskos, aliejaus, acto ir korėjietiškų morkų prieskonių. Gerai išmaišykite ir per naktį padėkite į šaldytuvą, kad apskrustų morkos.

Daržoves ir sultis sandariai sudėkite į stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Didelio puodo dugną išklokite audiniu, padėkite ruošinius ir užpilkite vandeniu stiklainių pakabas.

Vandenį užvirinkite. Sterilizuokite ½ litro ar mažiau stiklainius apie 10 minučių, o didesnius – 5–10 minučių ilgiau. Skardines susukite, apverskite, uždenkite kažkuo šiltu ir visiškai atvėsinkite.

• 12 salotų su korėjietiškomis morkomis →
• Kaip pasigaminti morkų pyragą ir kitus neįprastus, bet skanius desertus →

2. Morkų ikrai

Ingridientai

• 1½ kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 100 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 250 ml augalinio aliejaus;
• 100 g česnako;
• 1 šaukšto maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas 9% acto.

Paruošimas

Pomidorus ir nuluptas morkas supjaustykite nedideliais gabalėliais. Susukite juos per mėsmalę ir gautą masę perkelkite į puodą.

Įpilkite cukraus, druskos ir sviesto ir gerai išmaišykite. Maišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ir virkite valandą.

Suberkite susmulkintą česnaką, pipirus ir kepkite dar 15 minučių. Supilkite actą, išmaišykite, suberkite ikrus į stiklainius ir susukite. Apverskite ruošinius, apvyniokite juos ir palaukite, kol visiškai atvės.

• 5 paprasti baklažanų ikrų receptai →
• 4 moliūgų ikrų receptai, kuriuos galima paruošti žiemai →

3. Marinuotos morkos su česnaku

Ingridientai

• 1 kg morkų;
• 150 g česnako;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 1½ šaukšto druskos
• 2 šaukštai cukraus;
• 25 ml acto esencijos 70%.

Paruošimas

Nuluptas morkas supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais. Pamerkite į karštą vandenį 2-3 minutėms, sudėkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite.

Morkas perkelkite į dubenį, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką, aliejų ir gerai išmaišykite. Daržoves suskirstykite į mažus sterilizuotus stiklainius.

Užvirinkite marinato vandenį. Įberkite druskos ir cukraus, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite acto esenciją.

Supilkite marinatą ant morkų ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Keptuvės dugną uždenkite audiniu, ant viršaus uždėkite ruošinius ir įpilkite šilto vandens prie kakliukų. Leiskite vandeniui užvirti, sterilizuokite stiklainius 20-25 minutes ir susukite. Apverskite, apvyniokite ir visiškai atvėsinkite.

• 5 skanių marinuotų pomidorų receptai →
• 4 marinuotų slyvų receptai – skanus ir aštrus užkandis →

4. Morkų, pomidorų ir pipirų salotos

Ingridientai

• 600 g nuluptų morkų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml vandens;
• 500 g svogūnų;
• 300 g nuluptų bulgarų pipirų;
• 250 g pomidorų;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus
• ½ šaukšto druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis 9% acto.

Paruošimas

Morkas sutarkuokite vidutine trintuve. Sudėkite į puodą storu dugnu ir įpilkite aliejaus bei vandens. Uždarykite dangtį ir maišydami virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.

Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir troškinkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Suberkite mažomis juostelėmis supjaustytas paprikas ir kepkite dar 20 min.

Pomidorus perpjaukite per pusę ir sutarkuokite. Proceso metu oda nuo jų nutols. Į gautą tyrę įpilkite cukraus, druskos, acto ir išmaišykite.

Į daržoves suberkite bulvių košę, išmaišykite ir virkite dar 20 min. Padalinkite salotas į stiklainius ir susukite. Apverskite juos, suvyniokite ir atvėsinkite.

4 skanaus naminio šviežių pomidorų kečupo receptai →

5. Aštrios morkų salotos su žolelėmis

Ingridientai

• 2 kg nuluptų morkų;
• 2 kekės petražolių;
• 3 žalios aitriosios paprikos;
• 3 česnako galvutės;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 2 šaukštai 70% acto esencijos.

Paruošimas

Morkas supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles, papriką ir česnaką. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus dubenyje.

Įpilkite aliejaus, druskos ir acto ir gerai išmaišykite. Padalinkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir susukite. Tokį ruošinį geriau laikyti šaldytuve.

6. Morkų ir šparaginių pupelių salotos

Ingridientai

• 500 g morkų;
• 300 g šparaginių pupelių;
• 3 nedideli svogūnai;
• 5 nedideli pomidorai;
• ½ ryšulio baziliko;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 2 arbatinius šaukštelius druskos
• 40 ml 6% acto.

Paruošimas

Nuluptas morkas supjaustykite mažais kubeliais. Pupelėms nupjaukite kraštelius ir supjaustykite 2–3 cm ilgio gabalėliais. Svogūną susmulkinkite pusžiedžiais.

Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite dideliais griežinėliais. Baziliką stambiai supjaustykite.

Morkas, svogūnus ir pomidorus sudėkite į puodą. Supilkite aliejų ir retkarčiais pamaišydami virkite ant mažos ugnies 10 minučių. Suberkite pupeles, baziliką, pipirus, cukrų ir druską. Retkarčiais pamaišydami troškinkite dar 5-7 minutes.

Į salotas supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius kartu su išbėgusiomis sultimis. Uždenkite sterilizuotais dangteliais ir sudėkite į puodą, išklotą audiniu.

Stiklainių pečius užpilkite šiltu vandeniu ir užvirinkite. Mažus stiklainius sterilizuokite apie 7–10 minučių, o didesnius – 5–10 minučių ilgiau. Skardines susukite su ruošiniais, apverskite, suvyniokite ir atvėsinkite.

10 būdų, kaip paruošti skanius baklažanus žiemai →

7. Morkų ir obuolių tyrė

Ingridientai

• 450 g obuolių be žievelių ir sėklų;
• 450 g nuluptų morkų;
• 100 ml vandens;
• 120 g cukraus.

Paruošimas

Obuolius ir morkas supjaustykite atsitiktiniais gabalėliais.

Padalinkite juos į du skirtingus storadugnius puodus. Į abi keptuves supilkite 50 ml vandens ir uždenkite. Troškinkite obuolius 20 minučių, morkas – 30–35 minutes. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens.

Vaisius ir daržoves supilkite į vieną puodą ir sutrinkite trintuvu. Suberkite cukrų, išmaišykite, užvirinkite ir nuolat maišydami virkite 2-3 minutes.

Padalinkite tyrę į mažus stiklainius ir uždenkite sterilizuotais dangteliais. Uždenkite keptuvę audiniu, sudėkite stiklainius ir užpildykite juos šiltu vandeniu iki pakabų. Leiskite vandeniui užvirti, palaukite dar 5-7 minutes, tada išimkite ir susukite stiklainius. Apverskite juos, suvyniokite ir atvėsinkite.

• 8 geriausi obuolių uogienės receptai →
• Kaip paruošti obuolių kompotą žiemai: 7 receptai ir 7 paslaptys →