30 skanių sausainių receptų su šokoladu, kokosu, riešutais ir kt

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Pažymėkite ir lepinkite save visą mėnesį.

Remkitės klasikiniais sausainių receptais, pakeiskite kai kuriuos ingredientus ir gaukite naujų skonių.

1. Klasikiniai trapios tešlos sausainiai

Ingridientai

• 230 g sviesto;
• 50 g cukraus;
• 60 g cukraus pudros;
• 250 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Paruošimas

Ledinį sviestą, cukrų ir cukraus pudrą sutrinkite virtuviniu kombainu. Suberkite miltus ir druską ir išmaišykite iki vientisos masės. Trapią tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, išpjaukite sausainius ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Kitas sausainių pjaustymo būdas: plonu sluoksniu iškočiokite tešlą, šakute pradurkite briliantus, trikampius ar kvadratus, pusvalandžiui nusiųskite į šaldytuvą, o iškepus perlaužkite išilgai pradūrimo linijų.

Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. Mentele švelniai judinkite slapuką, kad patikrintumėte, ar sausainis iškepęs. Jei jį lengva perkelti ir nedūžta, jį galima nuimti. Paruoštus sausainius galima panardinti į ištirpintą šokoladą ir leisti sustingti.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Trapios tešlos sausainiai su avižiniais dribsniais ir graikiniais riešutais

Vietoj 250 g miltų imkite 120 g. Į tešlą suberkite 100 g maltų avižinių dribsnių ir 120 g maltų graikinių riešutų. Gatavą sausainį papuoškite ištirpintu šokoladu.

2. Trapios tešlos pyragas su parmezanu ir pipirais

Į klasikinę tešlą įberkite 50 g tarkuoto parmezano, 1 šaukštą citrinos žievelės ir 2 arbatinius šaukštelius maltų juodųjų pipirų. Kepkite sausainius 150 ° C temperatūroje 8-12 minučių.

3. Trapios tešlos sausainiai su marmeladu

Iš pusės ruošinių išpjaukite bet kokios formos šerdį. Pavyzdžiui, apskritimo, širdies ar žvaigždės pavidalu. Šiais sausainiais uždenkite likusius sausainius, kraštelius užklijuokite šakute, o per vidurį dėkite ant marmelado. Kepkite, kol marmeladas išsilydys.

4. Citrininis trapios tešlos sausainis

Į tešlą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį citrinos žievelės. Papuošimui sumaišykite 250 g cukraus pudros su žievele ir 1 citrinos sultimis. Šiuo mišiniu aptepkite iškepusius sausainius ir pabarstykite cukrumi.

2. Klasikinis imbierinis sausainis

Ingridientai

• 170 g sviesto;
• 50 g rudojo cukraus;
• 100 g baltojo cukraus + keli šaukšteliai pabarstymui;
• 1 kiaušinio trynio;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 170 g medaus;
• 270 g miltų;
• 1 ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos:
• malti juodieji pipirai - ant peilio galo;
• 3 arbatinių šaukštelių malto imbiero;
• ½ arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių;
• ½ arbatinio šaukštelio garstyčių miltelių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Išsukite sviestą ir dviejų rūšių cukrų. Įpilkite trynio, vanilino ir medaus ir išmaišykite. Suberkite miltus, soda ir prieskonius ir maišykite iki vientisos masės. Tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus ir susukite juos į apskritimus. Sausainius pabarstykite cukrumi. Kepame iki 190°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Beje, iš šios tešlos galite pagaminti meduolius.

3. Klasikiniai cukriniai sausainiai

Ingridientai

• 230 g sviesto;
• 100 g cukraus + keli šaukštai pabarstymui;
• 90 g cukraus pudros;
• 2 kiaušinių tryniai;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
• 280 g miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos.

Paruošimas

Išsukite sviestą, 100 g cukraus ir cukraus pudrą. Sudėkite trynius, vaniliną ir žievelę ir išmaišykite. Suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską ir minkykite iki vientisos tešlos. Įdėkite mišinį į šaldytuvą 30 minučių.

Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus ir susukite juos į apskritimus.

Tešlą taip pat galima iškočioti sluoksniu, o sausainius išpjauti formelėmis arba stikline.

Sausainius pabarstykite cukrumi. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Sumuštiniai su cukrumi

Iš klasikinio recepto išimkite kepimo miltelius ir padėkite tešlą porai valandų į šaldytuvą. Tada supilkite masę į ploną sluoksnį, išpjaukite apskritimus ir nusiųskite atgal į šaldytuvą pusvalandžiui. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8-10 min. Tada sausainius aptepkite uogiene, šokolado pasta ar kitu pasirinktu įdaru ir uždenkite kitu sausainiu.

Beje, kepenims galite suteikti kitokią formą. Pavyzdžiui, iškirpkite ne apskritimus, o suformuokite pusrutulius.

Tada gausite savotiškus įdaryti rutuliukus. Taip pat į sausainius galite įdėti šiek tiek smulkintų riešutų.

2. Laimo sausainiai

Tiesiog vietoj apelsino žievelės naudokite laimo žievelę. O papuošimui sumaišykite 180 g cukraus pudros, 3 šaukštus laimo sulčių ir žalius maistinius dažus (viskas priklauso nuo spalvos, kurią norite gauti). Kai glajus bus paruoštas, paskleiskite juo atvėsusias kepenėles.

3. Žemės riešutų sviesto cukraus sausainiai

Iš klasikinio recepto pašalinkite žievelę ir įpilkite 250 g žemės riešutų sviesto. Prieš siųsdami juos į orkaitę, naudokite šakutę, kad ant sausainių pabrėžtumėte raštus. Kepkite 180 ° C temperatūroje 12-15 minučių.

4. Citrininiai sausainiai

Gamindami tešlą, cukraus pudrą keiskite 100 g cukraus, o apelsino žievelę – citrina ir nedėkite kepimo miltelių. 50 g cukraus ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos žievelės sutrinkite trintuvu ir prieš kepdami pabarstykite sausainius.

5. Sausainių suktinukai

Tešla lieka nepakitusi, tik dedamas įdaras. Blenderiu sumalkite 100 g džiovintų abrikosų, 50 g džiovintų datulių, po ½ arbatinio šaukštelio cinamono ir apelsino žievelės, 1 ½ arbatinio šaukštelio apelsinų sulčių ir 1 valgomąjį šaukštą sviesto. Galite pridėti cukraus pagal skonį.

Šiuo mišiniu aptepkite iškočiotą tešlą, susukite ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Tada supjaustykite mažais apskritimais ir kepkite 190 ° C temperatūroje 12-15 minučių.

4. Klasikiniai šokoladiniai sausainiai

Ingridientai

• 250 g cukraus;
• 115 g sviesto;
• 1 kiaušinis;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 180 g miltų;
• 60 g kakavos;
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.

Paruošimas

Išplakti cukrų ir sviestą. Įmuškite kiaušinį ir vaniliną ir išmaišykite. Suberkite miltus, kakavą, druską ir kepimo miltelius ir išmaišykite iki vientisos masės. Tešlą 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Padalinkite tešlą į nedidelius rutuliukus, juos lengvai paspauskite rankomis arba susukite į apskritimus. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Šokoladiniai žemės riešutų sviesto sumuštiniai

Sumaišykite 250 g žemės riešutų sviesto, 90 g sviesto ir 90 g cukraus pudros iki vientisos masės. Atšaldytus šokoladinius sausainius paskleiskite ant įdaro ir ant viršaus uždėkite antrą sausainį.

2. Šokoladinis imbierinis sausainis

Baltąjį cukrų pakeiskite ruduoju cukrumi, o kepimo miltelius – ¾ arbatinio šaukštelio sodos. Įpilkite 80 g medaus, 1 šaukštą malto imbiero ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono ir gerai išmaišykite. Nelaikykite tešlos šaldytuve.

Sausainius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8-12 minučių.

3. Šokoladiniai zefyrai sumuštiniai

Vietoj 1 kiaušinio paimkite 3, vietoj ¹⁄₄ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių – ¾. Kartu su kiaušiniais į tešlą įpilkite 170 g lydyto šokolado. Kepkite 190 °C temperatūroje 6-8 minutes.

Sausainius šiek tiek atvėsinkite. Pusę jų apverskite, ant viršaus uždėkite zefyro ar zefyro riekelę ir kepkite dar 2 minutes. Tada uždenkite kitais sausainiais ir lengvai paspauskite.

4. Šokoladiniai sausainiai su kokosu ir riešutais

Iš recepto pašalinkite kepimo miltelius. Į tešlą suberkite 90 g kokoso, 80 g smulkintų riešutų (pavyzdžiui, anakardžių) ir 180 g susmulkinto šokolado. Kepkite 180 ° C temperatūroje 20-25 minutes.

Be kokoso drožlių, į sausainius galima dėti cukruotų vaisių ar pjaustytų džiovintų vaisių.

5. Klasikiniai avižiniai sausainiai

Ingridientai

• 200 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 2 kiaušinių;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• 180 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 240 g maltų avižinių dribsnių.

Paruošimas

Išplakti cukrų ir sviestą. Įpilkite kiaušinių, vanilino ir cinamono ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, soda ir druską. Įpilkite į cukraus mišinį ir išmaišykite. Tada į tešlą supilkite avižinius dribsnius ir pasigaminkite vientisą konsistenciją.

Padalinkite tešlą į nedidelius rutuliukus, juos lengvai paspauskite rankomis arba susukite į apskritimus. Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10-15 minučių.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Avižiniai sausainiai su medumi ir šokolado lašeliais

Iš recepto pašalinkite cinamoną. O vietoj baltojo cukraus į tešlą įberkite 50 g rudojo cukraus, taip pat 150 g medaus ir 300 g šokolado lašelių.

2. Avižiniai sausainiai su razinomis ir riešutais

Avižiniai sausainiai ypač skanūs, jei į juos įbersite 150 g razinų ir riešutų. Riešutus galima lengvai susmulkinti arba palikti nepažeistus, priklausomai nuo jūsų pageidavimų.

6. Klasikiniai sausainiai su šokolado drožlėmis

Ingridientai

• 230 g sviesto;
• 150 g rudojo cukraus;
• 150 g baltojo cukraus;
• 2 kiaušinių;
• vanilinas - ant peilio galo;
• 300 g miltų;
• ¾ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 300 g šokolado lašų.

Paruošimas

Išsukite sviestą ir dviejų rūšių cukrų. Įpilkite kiaušinių ir vanilino ir išmaišykite. Suberkite miltus, sodą ir druską ir minkykite iki vientisos tešlos. Tada įlašinkite šokolado lašus ir 30 minučių laikykite šaldytuve.

Tešlą padalinkite į mažus rutuliukus ir šiek tiek iškočiokite. Kepame iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 8-12 minučių.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Iriso sausainiai

Sviestą pakeiskite 230 ml augalinio aliejaus ir naudokite tik 300 g baltojo cukraus. O vietoj šokolado lašelių imkite 300 g susmulkinto iriso. Kepkite tokioje pačioje temperatūroje kaip pagal klasikinį receptą 14-16 minučių.

2. Sausainiai su žemės riešutais ir sūdytais šiaudeliais

Į klasikinę tešlą įpilkite ne ¾, o ½ arbatinio šaukštelio sodos, 100 g susmulkintų sūdytų šiaudelių ir 70 g žemės riešutų. Tešlą paskleiskite ant stačiakampės kepimo formos, pabarstykite šiaudeliais ir kepkite 180 °C temperatūroje 40–45 minutes. Tada supjaustykite stačiakampiais sausainiais.

3. Keksiukai su M & M's

Vietoj šokolado lašelių naudokite 200 g razinų arba šokoladu aplietų riešutų ir 100 g M & M's. Tešlą dėkite į bandelių formeles. Kepkite 20-25 minutes.

4. Sausainiai su razinomis ir avižiniais dribsniais

Prieš dėdami sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite. Taip pat vietoj šokolado lašelių į tešlą įdėkite 70 g avižinių dribsnių ir 100 g razinų. Kepkite 12-15 minučių.

7. Klasikiniai varškės sausainiai

Ingridientai

• 230 g sviesto;
• 220 g varškės;
• 270 g miltų;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• keli šaukštai cukraus.

Paruošimas

Minkštą sviestą ir varškę gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius ir minkykite tešlą. Jei limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.

Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apskritimus. Supilkite cukrų į dubenį. Įspauskite ruošinius, o tada kiekvieną perlenkite per pusę su cukrumi į vidų. Būsimus sausainius vėl pamirkykite cukruje ir vėl perlenkite per pusę. Galų gale gausite cukrinius vokelius arba vadinamąsias ausis.

Dėl skonio į cukrų galite įdėti cinamono.

Varškės sausainius dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių. Jis turėtų įgauti auksinį atspalvį.

8. Klasikinė sluoksniuota tešla

Ingridientai

• 240 g miltų;
• 1 kiaušinio trynio;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 ml vandens;
• 100 g sviesto;
• keli šaukštai cukraus.

Paruošimas

Į išsijotus miltus įpilkite trynio ir druskos. Supilkite vandenį ir gerai išmaišykite. Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir į vidurį išdėliokite sviesto riekeles. Tešlą suvyniokite į voką ir vėl iškočiokite kočėlu, kad sviestas tolygiai pasiskirstytų. Vėl suvynioti su voku ir iškočioti. Pakartokite šiuos veiksmus keletą kartų. Šaldykite 15 minučių.

Tešlą vėl iškočiokite į ploną stačiakampį, pabarstykite cukrumi ir iškočiokite iš abiejų pusių. Tada supjaustykite maždaug 1,5 cm storio sausainius.

Dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 180 ° C temperatūroje 20 minučių.

Variacijos

Jei aprašyme nenurodytas gaminimo laikas, jis sutampa su laiku pagal klasikinį receptą.

1. Sluoksniuota tešla su uogiene

Sluoksniuotą tešlą supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Į vidurį dėkite uogienę arba uogienę. Sujunkite du priešingus tešlos galus ir šiek tiek sulenkite kitus. Gatavus sausainius apibarstykite cukraus pudra.

2. Sluoksniuota tešla su varške ir razinomis

Įdarui sumaišyti 200 g per sietelį pertrintos varškės, 50 g razinų, 2 kiaušinius ir 30 g cukraus. Cukraus kiekį galite padidinti pagal skonį. Užtepkite įdarą ant klasikinės tešlos, susukite ir supjaustykite į platų sausainį. Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.

9. Klasikiniai kokosiniai sausainiai

Ingridientai

• 130 g cukraus;
• 2 kiaušinių baltymų;
• vanilinas - ant peilio galo;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 210 g kokoso drožlių.

Paruošimas

Cukrų, kiaušinių baltymus, vaniliną ir druską išplakti iki vientisos masės. Suberkite kokoso drožles ir gerai išmaišykite. Suformuokite sausainius į piramides ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.