Supelijusi duona: išmesti ar supjaustyti ir valgyti?

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Maisto saugos ekspertai išsprendžia visas abejones.

Ką sako ekspertai

Maisto saugos specialistai teigia, kad supelijusią duoną reikėtų išmesti. „Duona yra minkštos tekstūros. Nerekomenduojame jo genėti, nes pelėsių šaknys (substrato grybiena) gali lengvai įsiskverbti giliai į tokius produktus“, – sako Marianne Gravely iš USDA.

Pelėsiai – tai grybai, kurių organinių substratų paviršiuje matomos sporos, o viduje – mikroskopinės šaknys. Pastarieji yra giliai plintantys ir nematomi, jei žiūrite į juos plika akimi.

Miltligė paveikia daug didesnį duonos plotą, nei matome.

Jei norite pirkti pjaustytus produktus, tuomet negalėsite išmesti tik kelių sugedusių griežinėlių. Pelėsių šaknys gali išplisti visoje pakuotėje. Be to, tuo metu, kai ant duonos augo grybai, ant jos galėjo apsigyventi ir pavojingų bakterijų.

Kodėl pelėsis pavojingas?

Kai kurios pelėsių rūšys yra nekenksmingos ir gali būti valgomos. Ryškiausi pavyzdžiai yra Dorblue, Brie arba Camembert sūriai. Tačiau ant duonos esančios apnašos pavojingos sveikatai. Tai gali sukelti alergiją ir kvėpavimo sutrikimus.

Netgi kvėpuoti pelėsių sporomis yra pavojinga. Sugedusią duoną reikia suvynioti į plastikinį maišelį ir sudėti į uždengtą šiukšliadėžę, kad vaikai ar gyvūnai jos nepasiektų.

Ką daryti su kitais produktais

Jei pastebėjote ant jų apnašas, minkštus vaisius, mėsą ar uogienes išmeskite. Tačiau kietą maistą galima pjaustyti.

Kietieji sūriai, dešros ir daržovės, pavyzdžiui, morkos, paprikos ar kopūstai, turi tvirtą struktūrą. Tokiu atveju užtrunka ilgiau, kol pelėsio šaknys giliai įsiskverbia į gaminį.

Tiesiog nupjaukite sugadintą gabalą kelis centimetrus nuo apnašos, kol pelėsis pasieks vidų.

Kaip laikyti maistą

Gravely pataria patikrinti gaminius, kuriuos ketinate pirkti. Jei namuose randate keletą sugedusių braškių, nėra prasmės išmesti viso konteinerio ar maišelio. Užtenka išmesti tik supelijusius, o likusius nuplauti.

Maisto produktus geriau laikyti šaldytuve, kurį reikia valyti kas kelis mėnesius. Maistas ilgiau išliks šviežias.

Galite sekti įsigytų produktų galiojimo datą naudodami specialią JAV žemės ūkio departamento programą.

- Pelėsių sporos yra gana sudėtingos ir lengvai pritaikomos. Jie mėgsta drėgną ir šiltą aplinką, tačiau gali augti bet kur, sako Gravely.

Pabandykite rūšiuoti maistą maždaug kartą per savaitę, kad laiku atsikratytumėte pavojingų bakterijų ir sporų.