Visa tiesa apie raudonojo vyno naudą

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Alkoholis yra blogai, bet sakoma, kad raudonas vynas yra geras. Gyvenimo įsilaužėlis supranta, gerti ar negerti, o jei gerti, tai ką ir kiek.

Tiems, kurie tingi perskaityti visą straipsnį, santrauka:

• Kas žinoma apie vyno naudą: Raudonasis vynas nedidelėmis dozėmis sumažina išeminės širdies ligos riziką ir pailgina gyvenimą. Nedidelės dozės yra viena porcija per dieną moterims ir dvi vyrams. Tačiau raudonasis vynas nėra burtų lazdelė. Nes alkoholis apskritai yra daugelio ligų ir ankstyvos mirties priežastis.
• Kas nežinoma: Nebuvo atlikta nei vieno atsitiktinių imčių kontroliuojamo ilgalaikio alkoholio poveikio organizmui tyrimo. Ir būtent šie eksperimentai yra mokslinis standartas. Tai yra, negalima visiškai užtikrintai teigti, kad alkoholis tiesiogiai veikia sveikatą. Tai taikoma daugumai įpročių, kurie formuoja gyvenimo būdą. Niekas neištyrė rūkymo ar mankštos naudos ir žalos, naudodamas įrodymais pagrįstą mediciną.
• Ką tai reiškia: jei nesergate lėtinėmis ligomis ir priklausomybe nuo alkoholio (net ir nugalėto), taurė vyno gali būti naudinga. Bet jei turite sveikatos problemų, jei esate linkę į priklausomybę, tai alkoholis padarys daugiau žalos nei padės.

Tai kur tiesa? „Vox“žurnalistai išanalizavo daugiau nei 30 tyrimų ir apklausė penkis ekspertus, kad suprastų, kada alkoholis yra geras, o kada – blogas. Visiems, kas netingi skaityti, išvertėme visą straipsnį.

Kadaise mokslininkai laikėsi versijos, kad raudonas vynas yra sveikas. Dešimtajame dešimtmetyje mokslininkai stebėjosi, kodėl Prancūzijoje mažai širdies ir kraujagyslių ligų? Ir tai su sąlyga, kad prancūzai daug rūko ir mėgsta riebų mėsos maistą. Buvo manoma, kad priežastis buvo raudonasis vynas. Ši nuomonė buvo įsitvirtinusi daugelį metų. …

Nuo tada mokslas žengė į priekį, tyrėjai suprato, kad šis teiginys nėra visiškai tikslus. Daugelis ekspertų šiandien teigia, kad nedidelis bet kokio alkoholio kiekis gali būti naudingas. Tačiau yra ir tokių, kurie su tuo kategoriškai nesutinka.

Mokslinė nuomonė apie alkoholį

Mokslas su alkoholiu elgiasi santūriai. Bet koks teiginys apie tai, kaip alkoholis veikia sveikatą, negali būti 100% teisingas, nes pasaulyje nėra tyrimų, kurie atitiktų šiuolaikinius standartus. …

Geriausias būdas sužinoti, kaip alkoholis veikia žmogų, yra atlikti dvigubai aklą atsitiktinių imčių tyrimą. Tai reiškia, kad reikia imtis dviejų dalykų grupių. Viena grupė dešimtmečius turėtų kasdien išgerti po stiklinę raudonos. Kita grupė turėtų gerti kokį nors vyno imitaciją, placebą (bet neatspėti, kad tai ne vynas). Tai neįmanoma ir vargu ar kada nors bus įmanoma.

John Ioannidis Stanfordo universiteto Medicinos mokyklos profesorius

Neįmanoma patikrinti, ar visi tiriamieji taip ilgai laikosi instrukcijų. Negalite priversti žmonių gerti vyną pagal mokslininkų užgaidą, nes alkoholis sukelia priklausomybę.

Todėl dabar jie naudoja dviejų tipų tyrimus, nors ir ne tokius tikslius:

1. Trumpalaikio alkoholio poveikio (pvz., lipidų kiekio kraujyje) tikrinimas. Deja, tokie tyrimai nieko nesako apie ilgalaikę perspektyvą, apie tai, kaip alkoholis yra susijęs su širdies ligomis. Geriausiu atveju galima daryti prielaidas.
2. Stebėjimo tyrimai. Mokslininkai jau daugelį metų apklausia ir tiria geriančius ir sloguojančius žmones. Tačiau šios grupės skiriasi ne tik požiūriu į alkoholį. Todėl sunku nustatyti, kuri konkreti priežastis lėmė tą ar kitą poveikį. Jei vyno mėgėjai gyvena ilgiau nei alaus mėgėjai, ar kaltas alus? O gal vyno mėgėjai yra vidutiniškai turtingesni ir geriau valgo?

Tyrimai nėra nenaudingi. Mokslininkai jais tyrinėja visus įpročius, susijusius su gyvenimo būdu: mankšta, rūkymu (sunku įsivaizduoti, kokiame iškrypusiame pasaulyje atliekamas dvigubai aklas cigarečių pavojaus tyrimas). Galų gale šie tyrimai sukuria aiškų vaizdą, ir mes neturime nieko geresnio. Išsiaiškinkime, ką žinome apie raudonąjį vyną ir alkoholį apskritai.

Ar saikingas alkoholis jums naudingas?

Taip atrodo. Nedidelis alkoholio kiekis – vienas gėrimas per dieną moterims ir du vyrams – bus naudingas, nors ir su išlygomis. Pavyzdžiui, JAV nacionaliniai sveikatos institutai tokį alkoholio kiekį laiko saikingu, o ne mažu. …

Apie tai, kiek galima išgerti ir kas laikoma norma, jau rašėme čia. Viena porcija yra 14 gramų gryno alkoholio. Ši dozė yra 350 ml alaus, kurio stiprumas yra 5%, 45 ml degtinės arba 150 ml vyno, kurio stiprumas yra 12%.

Kokia yra alkoholio nauda?

Trumpalaikėse studijose. tyrė alkoholio poveikį fiziologijai. Paaiškėjo, kad alkoholis didina gerojo cholesterolio kiekį. ir sumažina kraujo krešulių tikimybę, tai yra skystina kraują. …

Annlia Paganini Hill epidemiologė, Kalifornijos universiteto Irvine biostatistė

Etanolio poveikis cholesteroliui ir kraujo krešėjimui biologiniu požiūriu paaiškina alkoholio ir širdies ir kraujagyslių sveikatos ryšį.

Ilgalaikiuose tyrimuose., kur buvo lyginami geriantys žmonės ir smailėjantys, rezultatai tikslesni: geriantis sveikesnis, bet labai mažai. Keista, kad šie žmonės rečiau serga širdies ligomis. ir gyventi ilgiau. … Tie, kurie geria saikingai, rečiau serga cukriniu diabetu., ir tai yra dar vienas širdies ligų rizikos veiksnys (nors išvada šiuo klausimu nėra tokia akivaizdi).

Tai svarbūs atradimai. Širdies ir kraujagyslių ligos yra pagrindinė mirties priežastis pasaulyje. Tačiau atminkite, kad tai tik pastebėjimai: rezultatams gali turėti įtakos veiksniai, į kuriuos mokslininkai neatsižvelgė. Paganini Hill pažymi, kad lėtinėmis ligomis sergantys žmonės geria mažiau ir net tai gali pakeisti tyrimo eigą.

Alkoholis nėra stebuklingas gydomasis eliksyras., mokslų daktaras iš Harvardo, mano, kad vidutinės alkoholio dozės veikia tik tam tikromis sąlygomis. Jis sako, kad alkoholio nauda išryškėja, kai žiūrime į širdies ligų ir diabeto statistiką, tik jiems.

Tuo pačiu metu alkoholis yra žalingas. … Pavyzdžiui, tai padidina moterų krūties vėžio riziką. …

Ar raudonasis vynas sveikesnis už kitus alkoholinius gėrimus?

Matyt, ne. Mokslininkai nerado įrodymų, kad vienas alkoholinis gėrimas yra sveikesnis už kitą.

„Studijoje. nematėme jokio skirtumo, kaip vynas, alus ar stiprieji gėrimai veikia mirtingumą, sako Paganini Hill. – Vienuose darbuose radome nedidelių skirtumų, kituose radome raudonojo vyno privalumus, dar kituose – alaus. Yra net tyrimų, įrodančių stipraus alkoholio naudą“.

Mukamal sutinka: „Kalbama ne apie raudonąjį vyną kaip tokį, o apie tai, kiek išgerti. Geriausi sveikatos rodikliai yra tiems, kurie geria dažnai, bet niekada negeria daug. Viename iš pagrindinių studijų. Jungtinėse Valstijose dalyvavo daugiau nei 40 000 medicinos specialistų. Raudonasis vynas širdžiai sveiko alkoholio sąraše pasirodė paskutinis, o alaus mėgėjai ir stipresni buvo sveikesni nei vyno mėgėjai.

Visas ažiotažas apie raudonąjį vyną kyla iš pastebėjimo, kad prancūzai jį geria dažnai., ir šiek tiek susirgti. Šis reiškinys vadinamas prancūzišku paradoksu. Nors mokslininkai nesako, kad šis paradoksas yra absoliuti tiesa.

Ira Goldberg MD, Niujorko universitetas

Šis paradoksas negali paaiškinti, kodėl kanadiečiai ir japonai taip pat gyvena ilgai, nors raudonojo vyno geria daug mažiau nei Prancūzijoje.

Be to, mokslininkai kruopščiai ištyrė raudonojo vyno sudėtį, kad surastų konkrečius junginius, galinčius paaiškinti prancūzų ilgaamžiškumą. Tačiau nieko įtikinamo nerasta.

Raudonasis vynas yra kelių ingredientų derinys: etanolis (alkoholis), vanduo, cukrus ir dažiklis. Dažų yra polifenoliniuose junginiuose. … Tai natūralios kilmės medžiagos, jų yra augaluose.

Pavyzdžiui, resveratrolis (vienas iš polifenolių, antioksidantas) yra vynuogių odelėse. Kadangi raudonasis vynas fermentuojamas ilgiau nei baltas (tai yra, būsimas gėrimas ilgiau prisotinamas vynuogių medžiagomis), jame yra daugiau resveratrolio.

Atrodo, kad viskas aišku: raudonojo vyno nauda resveratrolyje. Tačiau ši medžiaga yra nepastebima. Tyrimai su pelėmis parodė, kad resveratrolis gali sulėtinti senėjimą. ir pagerinti medžiagų apykaitą, jei gyvūnas valgo daug riebalų.

Tačiau žmogus turi išgerti 1000 litrų raudonojo vyno vienu metu, kad gautų dozę, lygiavertę pelėms. Ir kai mokslininkai ištyrė resveratrolio kiekį šimtamečių kūne., tada jie nerado jokio ryšio tarp gyvenimo trukmės ir šios medžiagos.

Galiausiai mokslininkai nusprendė, kad visi raudonojo vyno privalumai yra tiesiogiai etanolyje, kuris yra aluje ir degtinėje.

Alkoholis skystina kraują ir padidina gerojo cholesterolio kiekį, bet taip pat ir bet koks alkoholis. Visa raudonojo vyno nauda sveikatai atsiranda tik iš etanolio.

Kenetas Mukamalis

Mukamal taip pat pažymi, kad polifenoliai turi naudingų savybių, tačiau jų taip pat lengva gauti, jei geriate vynuogių sultis ir arbatą, valgote uogas, alyvuogių aliejų ar šokoladą, kuriame yra daug kakavos.

Kada alkoholis tampa žalingas?

Taisyklė paprasta: vyrams negerkite daugiau nei dviejų porcijų per dieną, moterims – ne daugiau nei vienos. Ne trys, ne penki – tai per daug.

Artūras Klatsky daktaras, kardiologas

Ir nebūtina per vieną vakarą išgerti savaitės davinio. Per didelis alkoholio kiekis tik kenkia: pakelia kraujospūdį, kenkia kepenims, dehidratuoja organizmą ir pan.

Tyrėjai sutinka, kad jei viršysite alkoholio suvartojimą, neigiamas poveikis panaikins visą naudą. Priklausomybė nuo gėrimo trumpina gyvenimą, sukelia nutukimą, cirozę, pankreatitą ir įvairių rūšių vėžį – stemplės, kepenų, gerklų, žarnyno navikus. Alkoholis sukelia priklausomybę su visomis iš to išplaukiančiomis pasekmėmis.

Be to, aukščiau aptarta nauda širdies sveikatai išnyksta, kai viršijama minimali alkoholio dozė. Dėl didelio gėrimo kiekio pakyla kraujospūdis, silpsta širdies raumenys, išsivysto širdies nepakankamumas. Todėl dauguma medicinos organizacijų nerekomenduoja alkoholio širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Dėl šios priežasties gydytojai ir mokslininkai nepritaria informacijos apie alkoholio naudą sklaidai.

Per daug triukšmo sklinda informacija apie vyno naudą. Vynas nekenkia vartojant minimaliai, ir šio fakto pakanka, kad alkoholis nebūtų visiškai pašalintas iš gyvenimo. Tačiau kvaila svaigalą paversti ligų prevencijos priemone, taip pat atkreipti dėmesį į vyno spalvą. Alkoholis turi daugiau trūkumų nei privalumų.

Jonas Ioannidis

Kennethas Mukamalis taip pat teigia, kad mankšta veikia taip pat, kaip ir mažos alkoholio dozės, tik geriau: „Labiau pastebimas trumpalaikis alkoholio poveikis, tačiau etanolis veikia tik širdį ir diabetą, o pratimai gerina viso organizmo būklę. “

Gėrimo dozė yra individualus klausimas. Kai kurie žmonės išvis negali gerti dėl organizmo būklės ar polinkio į priklausomybę. Abejoti? Tada tiesiog nepradėk.