Kaip virti daržoves, makaronus ir mėsą, kad jie būtų naudingi sveikatai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Paprastos taisyklės padės jums padaryti maistą sveiką.

Negalima vienareikšmiškai pasakyti, kas maiste svarbiau – mažas kalorijų kiekis ar didelis vitaminų kiekis. Viskas labai priklauso nuo jūsų asmeninio sveikatos apibrėžimo. Žurnalistė Ashley Hamer parengė sveiko maisto gaires, kurios padės jums pasirinkti skirtingus sveikos mitybos požiūrius.

Daržovės

Daržovės yra sveikos ir pačios savaime, o jų paruošimo būdas priklauso nuo to, ko norite gauti. Jei reikia nekaloringo patiekalo, gamindami nepilkite aliejaus: šaukšte šio produkto vidutiniškai yra 110-120 kilokalorijų. Taigi, užuot kepę, daržoves verkite, garinkite arba kepkite ant grotelių. Ir į salotas dėkite mažiau padažo.

Jei jūsų pagrindinis rūpestis yra vitamino C išsaugojimas, kepkite jį mikrobangų krosnelėje. Veikiant aukštai temperatūrai šis vitaminas greitai suyra, o mikrobangų krosnelėje maistas iškepa greičiausiai.

Norint išsaugoti maistines medžiagas morkose, cukinijose ir brokoliuose, geriausia jas virti. Nepamirškite šaldytų ir konservuotų daržovių. Kaip ir vaisiai, po nuskynimo jie pradeda prarasti maistines medžiagas. Todėl šaldyti maisto produktai gali būti dar sveikesni, nes po derliaus nuėmimo iškart atšaldomi.

Makaronai ir kiti angliavandenių produktai

Angliavandenių turintį maistą sveikiau valgyti po to, kai jis atvėsęs. Mokslininkai tai išsiaiškino atlikę eksperimentą su makaronais. Tiems dalyviams, kurie jas valgė ne iš karto po virimo, o pakaitintą, cukraus kiekis kraujyje šoktelėjo daug mažiau.

Tokį efektą lemia tai, kad atvėsęs įprastas produktuose esantis krakmolas virsta atspariu (nevirškinamu). Jis atsparesnis virškinimo fermentams ir organizme veikia kaip skaidulos, o ne cukrus. Nors paprastas krakmolas greitai suskaidomas į paprastą cukrų ir absorbuojamas organizme. Dėl to kraujyje pakyla insulino lygis ir greičiau grįžta alkio jausmas.

Taigi neskubėkite valgyti makaronų, bulvių ar ankštinių daržovių, kai tik jie išvirs. Laikykite juos šaldytuve, kad būtų sveikesni. Pakaitinimas neturės įtakos krakmolo struktūrai.

Mėsa

Jei ieškote nekaloringo baltymų šaltinio, rinkitės neriebią mėsą. Pavyzdžiui, vištiena ar žuvis be odos. Patys riebalai nėra kenksmingi, bet kaloringi – devyni viename grame. Tai beveik dvigubai daugiau nei baltymuose ir angliavandeniuose (jų yra keturi gramai).

Dėl tos pačios priežasties gamindami naudokite kuo mažiau aliejaus. Subtilių rūšių žuvis galima virti arba virti garuose su žolelėmis. Jei norite tankesnės žuvies ir vištienos, kepkite orkaitėje arba grilyje. Tik nepersistenkite: perkeptos dalys yra nesveikos ir gali sukelti vėžį.