Receptai su riešutais: satsivi, pudingas, sausainiai ir kiti skanūs patiekalai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Lifehacker išmokys virti satsivi su vištiena, baklažanų suktinukus, patį subtiliausią šokoladinį pyragą su riešutais ir kitus paprastus patiekalus.

1. Satsivi su vištiena

Satsivi yra žemės riešutų padažas su mėsa. Dažniausiai – vištiena, todėl daugelis žmonių satsivi turi omenyje ne padažą, o patiekalą. Tačiau su satsivi galima patiekti ir raudoną mėsą, ir žuvį.

Padažo gaminimo variantų yra daugiau nei pustrečios. Štai vienas iš jų.

Ingridientai

• 500 g vištienos filė;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 svogūnai;
• 2 skiltelės česnako;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 200 g graikinių riešutų plius keli patiekimui;
• 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
• 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
• 1 arbatinis šaukštelis šafrano
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
• 3 šaukštai šviežios kalendros, susmulkintos.

Paruošimas

Vištienos filė dėkite į šaltą vandenį ir užvirę virkite apie 5 minutes. Tada pagardinkite druska ir virkite dar 15 minučių.

Šiuo metu susmulkinkite svogūną ir česnaką (jei norite, gvazdikėlių skaičių padvigubinkite). Kepkite juos gerai įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi. Kai svogūnas taps skaidrus, nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Pakepintus svogūnus ir česnakus sutrinkite blenderiu kartu su riešutais ir prieskoniais. Gauto mišinio tirštumą reguliuokite sultiniu, kuriame virė vištiena, kol pasieksite tiršto kefyro konsistenciją.

Išvirusią vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais, suberkite į padažą, pagardintą obuolių actu, ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų. Kai paukštiena bus riešutų skonio, patiekite su visais graikiniais riešutais ir šviežia kapota kalendra.

2. Baklažanų suktinukai su riešutų sviestu

Baklažanų ir riešutų derinys taip pat labai populiarus gruzinų virtuvėje. Pavyzdžiui, iš šių produktų galima gaminti burnoje tirpstančius užkandžių suktinukus.

Ingridientai

• 3 vidutiniai baklažanai;
• augalinis aliejus kepimui;
• 1 puodelis lukštentų graikinių riešutų
• 3 skiltelės česnako;
• 1 ryšelis kalendros;
• 2 arbatiniai šaukšteliai apynių-suneli;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 šaukštai vynuogių acto
• 2 nedidelės kekės špinatų ir krapų.

Paruošimas

Paruoškite baklažanus: supjaustykite griežinėliais, pusvalandį pamirkykite lengvai pasūdytame vandenyje, kad neliktų kartumo ir apkepkite iš abiejų pusių. Gatavus baklažanus sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte šilumos perteklių.

Riešutus, česnaką ir kalendrą sumalkite trintuvu. Gautą pastą praskieskite virintu vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos. Įpilkite prieskonių, acto ir kapotų žolelių.

Gautu įdaru aptepkite apkeptus baklažanus ir susukite. Patiekite atšaldytą.

3. Salotos su vištiena ir riešutais

Šios lengvai paruošiamos ir nebrangios sudėties salotos tinka tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui.

Ingridientai

• 500 g vištienos krūtinėlės;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 100 g riešutų (graikinių, lazdyno ar migdolų);
• 300 g konservuotų ananasų;
• 3-4 salotų lapai;
• 2 šaukštai grietinės.

Paruošimas

Vištienos krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje. Paprastai tai trunka apie 40 minučių. Atvėsusią mėsą supjaustykite mažais kubeliais.

Riešutus susmulkinkite ir lengvai išdžiovinkite keptuvėje be aliejaus. Ananasus supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir mėsą. Vietoj jų arba kartu su jais galima naudoti vynuoges be sėklų. Suplėšykite salotas rankomis.

Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite grietine. Taip pat galite naudoti lengvą majonezą.

4. Sūrio rutuliukai riešutų apkepoje

Kitas užkandžių variantas su riešutais. Tai ne tik skanu, bet ir įspūdingai atrodo ant stalo.

Ingridientai

• 200 g varškės;
• 100 g kieto sūrio;
• 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių;
• 50 g skrudintų migdolų;
• 50 g anakardžių;
• 20 g pušies riešutų.

Paruošimas

Varškės sūrį sutrinkite šakute ir sumaišykite su kietu, tarkuotu ant stambios trintuvės. Sudėkite Provanso žoleles ir maišykite iki vientisos masės. Jei mišinys per sausas, įpilkite natūralaus jogurto arba grietinės.

Iš varškės suformuokite nedidelius rutuliukus ir apvoliokite riešutuose. Migdolus ir anakardžius geriau šiek tiek pasmulkinti.

5. Energijos batonėliai

Jie padės jums pasikrauti per dieną ir atsigauti po treniruotės.

Ingridientai

• ½ puodelio sezamo sėklų;
• ½ puodelio lukštentų moliūgų sėklų;
• ¼ stiklinės migdolų;
• ¼ stiklinės saulėgrąžų;
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 3 šaukštai medaus;
• ¼ stiklinės avižinių dribsnių;
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus.

Paruošimas

Jei sėklos ir riešutai neskrudinti, pakaitinkite juos sausoje keptuvėje. Migdolus sutriname blenderiu (bet ne į miltus). Jei norite, galite įdėti kitų riešutų, pavyzdžiui, lazdyno riešutų, arba pakeisti jais sėklas.

Padarykite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite medų ir cukrų ir užvirinkite nedideliame puode. Į sirupą įpilkite sėklų, avižinių dribsnių ir riešutų. Gerai išmaišykite ir padėkite ant aliejumi patepto pergamentinio popieriaus.

Kočėlu kočėlu susukite mišinį į maždaug 2–3 cm storio sluoksnį, mediniu mentele padalinkite į strypus, kad būtų lengviau juos nulaužti. Šaldykite keletą valandų.

6. Riešutų pudingas

Dažniausiai šis angliškas desertas ruošiamas vandens vonioje, tačiau yra ir lengvesnis variantas.

Ingridientai

• 250 g batono;
• 250 ml pieno;
• 3 kiaušinių;
• 100 g sviesto;
• 150 g lazdyno riešutų;
• ¾ stiklinės cukraus.

Paruošimas

Batoną supjaustykite nedideliais gabalėliais, apliekite pienu ir palikite 7-10 min. Jei naudojate ne kepalą, o tik kvietinę duoną, geriau nupjaukite pluteles.

Atskirkite trynius nuo baltymų. Pirmąjį sumaišykite su lydytu sviestu (90 g) ir smulkintais riešutais, o antruosius išplakite su cukrumi. Viską sumaišykite su pieno mišiniu, gerai išmaišykite ir sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą.

Kepkite 30-40 minučių 180 ° C temperatūroje. Patiekite su ledais arba kondensuotu pienu.

7. Riešutiniai sausainiai

Per pusantros valandos galima iškepti visą kalną šių sausainių. Pasirodo labai skanus ir aromatingas.

Ingridientai

• 150 g sviesto;
• 100 g riešutų;
• 230 g miltų;
• 70 g cukraus pudros;
• 1 maišelis vanilinio cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Išimkite sviestą iš šaldytuvo – leiskite suminkštėti. Šiuo metu sumalkite riešutus: graikinius riešutus, lazdyno riešutus, anakardžius arba jų mišinį. Malimas turi būti labai smulkus. Riešutus sumaišykite su 100-120 g miltų, cukraus pudra, vaniliniu cukrumi ir druska.

Sudėkite lydytą sviestą ir kiaušinį. Palaipsniui suberdami likusius miltus, minkykite kietą tešlą. Leiskite pastovėti 10-15 minučių, tada iškočiokite ant pergamentinio popieriaus. Turėtumėte gauti 2-3 mm storio sluoksnį.

Formelėmis išpjaukite sausainius, pašalinkite tešlos perteklių. (Juos galima susukti į kitą sluoksnį.) Pergamentą perkelkite ant kepimo skardos.

Kepkite sausainius 10-15 minučių 180 ° C temperatūroje.

8. Šokoladinis pyragas su riešutais

Biskvitas, šokoladas ir riešutai – dar vienas klasikinis desertų derinys. Čia yra daug variantų. Čia tik vienas iš jų.

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• ½ stiklinės cukraus;
• ¾ stiklinės miltų;
• 1 maišelis kepimo miltelių;
• 2 šaukštai kakavos;
• 1 puodelis graikinių riešutų
• gabalas sviesto;
• 200 g riebios grietinėlės;
• ½ skardinės kondensuoto pieno;
• 100 g šokolado.

Paruošimas

Plakite kiaušinius ir cukrų, kol susidarys tiršta puta. Tada suberkite miltus, kepimo miltelius, kakavą ir smulkintus riešutus (jei graikinių riešutų nėra, pakeiskite kitais pagal savo skonį). Viską kruopščiai išmaišykite.

Apvalios kepimo formos dugną išklokite pergamentu, šonus patepkite sviestu. Įdėkite į ją tešlą. Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 220 ° C temperatūroje.

Kol biskvitas kepa, pasigaminkite kremą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite grietinėlę, kondensuotą pieną ir šokolado plytelę, sutarkuotą ant smulkios trintuvės. Padėkite indus ant ugnies ir kaitinkite, kol pasieksite vienalytę konsistenciją.

Atvėsusį biskvitą supjaustykite į du ar tris pyragus, priklausomai nuo to, kaip jis iškilo. Pyragėlius aptepkite kremu ir palikite kelias valandas mirkti. Torto viršų galima aplieti šokoladiniu glajumi. Tam reikės dar vieno šokolado plytelės ir vandens vonios.

9. Slyvos su riešutais

Šį subtilų desertą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai.

Ingridientai

• 300 g džiovintų slyvų;
• 100 g graikinių riešutų;
• 1 stiklinė grietinės;
• 2 šaukštai cukraus;
• šokolado drožlių papuošimui.

Paruošimas

Slyvas užpilkite karštu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Po to kaulai bus lengvai pašalinami iš jo. Kartais slyvos taip pat mirkomos raudonajame vyne.

Graikinių riešutų puseles išdžiovinkite orkaitėje. Prikimškite jomis džiovintas slyvas ir sudėkite į dubenėlius. Grietinę išplakti su cukrumi ir užpilti džiovintais vaisiais. Ant kiekvienos porcijos pabarstykite šokolado drožlių. Daržovių skustuku galima pasidaryti gražias šokolado garbanas.

10. Uogienė iš riešutų ir agrastų

Puikus pasirinkimas gerti arbatą šaltais žiemos vakarais.

Ingridientai

• 500 g agrastų;
• 300 g graikinių riešutų;
• 1 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• 1 žvaigždinis anyžius.

Paruošimas

Gerai nuplaukite agrastus. Nupjaukite uodegas ir išspauskite minkštimą: jei norite skaidraus uogienės, jos neprireiks. Į kiekvieną uogą įdėkite ketvirtadalį graikinio riešuto.

Sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite, kol visiškai ištirps. Sirupą užpilkite ant agrastų ir šaldykite per naktį. Po 8-10 valandų uždėkite puodą su uogomis ir sirupu ant ugnies. Suberkite žvaigždinį anyžių ir virkite, kol užvirs.

Uogienę nukelkite nuo ugnies, išimkite anyžius ir sudėkite į sterilizuotus pusės litro stiklainius. Susukite po geležiniais dangčiais.