Pusryčių idėjos: šokoladiniai sviestiniai sausainiai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Esame įpratę ant skrebučio tepti šokolado pasta, gaminti iš jos saldainius ar valgyti tiesiai iš skardinės, tačiau siūlome išsukti iš takų ir naudoti tešlą kaip sausainių užpildą. Žinoma, šokoladiniai sausainiai. Rezultatas – kompaktiškas fondanto analogas, kurį taip pat greičiau ir lengviau paruošti, galima laikyti šaldiklyje, o tekstūra ir skoniu primena sausainių ir pyragaičių mišinį.

Išmatavus visus reikiamus ingredientus, kiekvieną desertinį šaukštą šokoladinės pastos dėkite ant pergamento ir dėkite į šaldiklį, kol ruošiama tešla.

Šių sausainių gaminimo procesas panašus į sausainių tešlos minkymą. Pirmiausia persijokite ir plaktuvu gerai išmaišykite miltus su soda, krakmolu ir žiupsneliu druskos. Minkštą sviestą plakite su dviejų rūšių cukrumi atskirai maksimaliu mikserio greičiu apie dvi minutes, kad gautumėte baltą orų kremą.

Į sviestą įpilkite kakavos, kiaušinio, plakimą pakartokite ir sviesto mišinį sumaišykite su miltais. Gaunasi lipni tešla, prieš pradedant ją formuoti, patartina rankas patepti lašeliu augalinio aliejaus.

Išmatuokite tešlos dalis, kurių tūris yra maždaug lygus ketvirtadaliui stiklinės. Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir maždaug 5 cm atstumu vienas nuo kito paskleiskite tešlos gumulėlius ant pergamento. Į kiekvieno rutuliuko centrą dėkite šaldytos šokolado pastos ir lengvai įspauskite. Ant viršaus surinkite tešlos kraštus, kad padengtų makaronus. Sausainius pabarstykite žiupsneliu rupios druskos.

Dabar apie tai, dėl ko šis receptas puikiai tinka pusryčiams – užšaldymas. Įdėkite sausainių lakštą į šaldiklį valandai (mažiausiai) arba nakčiai. Ryte belieka sausainius 15-18 minučių dėti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Prieš ragaudami kepenėles leiskite atvėsti 10-15 minučių.

Ingridientai:

• 1 ½ stiklinės (180 g) miltų
• 1 ½ arbatinio šaukštelio (5 g) krakmolo
• ½ arbatinio šaukštelio (3,5 g) kepimo sodos
• ¼ puodelio (50 g) baltojo cukraus;
• ⅛ puodelio (25 g) rudojo cukraus
• ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
• 1 kiaušinis;
• 110 g sviesto;
• žiupsnelis druskos;
• 6 desertiniai šaukštai šokoladinės pastos.

Paruošimas

1. Šokolado užtepėlės porcijas dėkite ant pergamento ir dėkite į šaldiklį.
2. Išsijokite ir sumaišykite miltus, soda, krakmolą ir druską.
3. Baltąjį ir rudąjį cukrų minkštą sviestą išplakti į purų baltą kremą (mažiausiai 2 minutes).
4. Į sviestinį kremą įmuškite kiaušinį ir kakavą. Vėl išplakti iki vientisos masės.
5. Sumaišykite sausus ingredientus su aliejaus mišiniu.
6. Tešlos dalis (apie ¼ puodelio) aliejumi pateptomis rankomis iškočiokite į rutuliukus. Rutuliukus paskleiskite ant pergamento, ant viršaus uždėkite šaldytos šokoladinės pastos, lengvai paspauskite ir sujunkite tešlos kraštus.
7. Sausainius pabarstykite stambia druska ir palikite šaldiklyje per naktį ar bent valandą.
8. Sausainius kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15-18 minučių, tada atvėsinkite.