9 braškių pyragėliai, kurie dingsta nuo stalo per kelias minutes

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Subtili tešla, aromatingas uogų įdaras ir kreminis poskonis.

1. Paprastas erdvus braškių pyragas

Ingridientai

• 5 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• 160 ml augalinio aliejaus;
• 300 g miltų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių
• 500-600 g braškių;
• keli šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Sumaišykite cukrų ir vaniliną. Baltymus plakite mikseriu iki purumo ir toliau plakdami suberkite cukrų. Jei norite, kad pyragas būtų saldesnis, jo galite paimti šiek tiek daugiau. Kruopščiai išplakite mišinį iki vientisos ir kreminės masės.

Toliau plakant baltyminį kremą mikseriu, po vieną supilti trynį ir supilti aliejų. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į grietinėlę dalimis suberkite išsijotus miltų mišinį, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišykite.

Tešlą dėkite į kepimo formą, išklotą pergamentu, ir išlyginkite. Tada į tešlą įspauskite visas braškes.

Kepkite pyragą 170 ° C temperatūroje valandą. Gatavą desertą apibarstykite persijota cukraus pudra.

Kaip išlaikyti braškes šviežias →

2. Subtilus pyragas su braškėmis ant kefyro

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 200 g cukraus;
• žiupsnelis vanilino;
• 200 ml kefyro;
• ½ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 300 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 250-300 g braškių;
• 2-3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaušinius, cukrų ir vaniliną išplakti. Į kefyrą įpilkite sodos ir išmaišykite. Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus ir minkykite tešlą iki vientisos konsistencijos.

Braškes perpjaukite per pusę. Kepimo formą ištepkite sviestu ir miltais. Pusę tešlos dėkite į formą, ant jos dėkite braškes ir uždenkite likusia tešla.

Pyragą pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę maždaug 1 valandai. Iškepimą patikrinkite dantų krapštuku: jis turi išeiti iš pyrago sausas.

Ką daryti su jau kelių dienų senumo braškėmis →

3. Smėlio pyragas su braškėmis, varške ir grietine

Ingridientai

• 450 g miltų;
• 220 g cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• 300 g sviesto;
• 3 kiaušinių;
• 200 g riebios varškės;
• žiupsnelis vanilino;
• 200 g riebios grietinės;
• 120 g cukraus pudros;
• 200-300 g braškių;
• 1 šakelė mėtų

Paruošimas

Sumaišykite miltus ir 200 g cukraus. Sodą nugesinkite citrinos sultimis ir suberkite į miltų mišinį. Ten sudėkite minkštą sviestą ir 2 kiaušinius ir minkykite tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą.

Atvėsusia tešla paskleiskite kepimo formos dugną ir šonus. Uždenkite pergamentu ir ant viršaus pabarstykite džiovintų žirnelių ar pupelių.

Toks krūvis reikalingas, kad kepant pyragas neišbrinktų.

Indą su tešla 10 minučių dėkite į iki 220 °C įkaitintą orkaitę.

Varškę, likusį cukrų, 1 trynį ir vaniliną sumaišykite mikseriu. Išimkite plutą iš orkaitės ir išimkite pasvertą pergamentą. Varškę dėkite ant plutos, išlyginkite ir kepkite 180 °C temperatūroje dar 15 minučių.

Grietinę ir miltelius išplakti iki vientisos masės. Kai plutelė su varškės įdaru atvės, ant viršaus užtepkite grietine. Braškes supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant kremo. Į pyrago vidurį įdėkite mėtų šakelę papuošimui.

Kaip virti chimichangi - saldžius suktinukus su braškėmis ir varške →

4. Mielinis pyragas su braškėmis ir trapiais pyragais

Ingridientai

• 125 ml pieno;
• 150 g sviesto;
• 500 g miltų;
• 150 g cukraus;
• 1¾ arbatinio šaukštelio sausų greitai veikiančių mielių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 2 kiaušinių tryniai;
• žiupsnelis kepimo miltelių;
• 500 g braškių;
• 1 valgomasis šaukštas bulvių krakmolo

Paruošimas

Pieną šiek tiek pašildykite ir jame ištirpinkite 25 g sviesto. Sumaišykite pusę išsijotų miltų, 50 g cukraus, mieles ir pusę druskos. Įpilkite sviesto ir pieno bei 1 trynio ir užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje apie valandą. Tešla turi padidėti dvigubai.

Smėlio trupiniams sumaišykite likusius miltus, cukrų ir druską bei kepimo miltelius. Ištirpinkite sviestą, suberkite miltų mišinį ir trynį ir išmaišykite.

Braškes supjaustykite ketvirčiais, suberkite krakmolą ir atsargiai išmaišykite. Tešlą iškočiokite, dėkite ant kepimo skardos ir palikite 20 min. Tada sudėkite uogas ant tešlos, apibarstykite smėlio trupiniais ir kepkite pyragą 180 °C temperatūroje 40-50 minučių.

Ką gaminti su braškėmis →

5. Paprastas braškių pyragas

Ingridientai

• šiek tiek augalinio aliejaus;
• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 300-400 g braškių;
• 150-200 g cukraus;
• 1 kiaušinis.

Paruošimas

Kepimo skardą ar kitą kepimo formą išklokite pergamentu ir sutepkite aliejumi. Nupjaukite apie ¼ tešlos dalies, o likusią dalį iškočiokite sluoksniu iki formos dydžio. Padėkite plokštę ant pergamento.

Ant viršaus išdėliokite uogas ir pabarstykite beveik visu cukrumi. Likusią tešlą iškočiokite, supjaustykite juostelėmis ir iš jų padarykite vyteles ant uogų. Tvirtai suglauskite tešlos kraštus.

Pyrago paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu ir pabarstykite likusiu cukrumi. Kepti 200°C apie 20 min.

Ką ruošti arbatai: užpilus su braškėmis ir kreminiu sūriu →

6. Braškių ir persikų pyragas

Ingridientai

• 350 g miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 240 g sviesto;
• 6-8 šaukštai šalto vandens;
• 300-400 g braškių;
• 6-8 persikai;
• 80 g cukraus + pabarstymui;
• žiupsnelio malto muskato riešuto;
• ⅓ arbatinio šaukštelio druskos;
• ¾ arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo;
• 1 kiaušinio baltymas.

Paruošimas

Sumaišykite 300 g miltų, druską ir 220 g sviesto. Apšlakstykite šaltu vandeniu, mišinį lengvai patrinkite šakute ir rankomis minkykite tešlą. Jei sugenda, įpilkite dar vandens. Tešlą padalinkite į dvi dalis, apvyniokite maistine plėvele ir valandai padėkite į šaldytuvą. Tada iškočiokite vieną tešlos gabalėlį ir dėkite į kepimo indą.

Tešla turi uždengti formos dugną ir šiek tiek išsikišti per šonus.

Braškes perpjaukite pusiau, o persikus supjaustykite griežinėliais. Švelniai sumaišykite juos su cukrumi, muskato riešutu, druska ir krakmolu. Ant tešlos uždėkite įdarą ir ant viršaus uždėkite likusį sviestą, supjaustytą mažais gabalėliais.

Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir supjaustykite į kelias juosteles. Iš jų padarykite pynę ant pyrago, nupjaukite tešlos perteklių ir stipriai prilaikykite kraštus. Baltymus sumaišykite su 1 šaukštu vandens, aptepkite pyragą ir pabarstykite cukrumi.

Pyragą kepkite iki 220°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Tada sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C ir kepkite dar 35-40 minučių.

Apverstas braškių kardamono pyragas →

7. Uždarytas braškių pyragas

Ingridientai

• 100 g sviesto;
• 120 g miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 300 g cukraus;
• 240 ml pieno;
• žiupsnelis vanilino;
• 500 g braškių.

Paruošimas

Sviestą sudėkite į kepimo indą ir ištirpinkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje. Miltus, kepimo miltelius, druską, 250 g cukraus, pieną ir vanilinį sumaišykite iki vientisos masės. Išimkite formą iš orkaitės ir supilkite tešlą nemaišydami sviesto.

Braškes perpjaukite pusiau, apibarstykite likusiu cukrumi ir švelniai išmaišykite. Uogas nemaišydami sudėkite į formą su tešla. Kepkite pyragą 180 ° C temperatūroje 45 minutes, kol švelniai apskrus.

8 braškių uogienės receptai ir paslaptys, dėl kurių desertas bus tobulas →

8. Braškių pyragas be kepimo

Ingridientai

• 250 g Oreo arba įprastų šokoladinių sausainių
• 80 g sviesto;
• 1½ arbatinio šaukštelio želatinos
• 3 šaukštai šalto vandens;
• 300 g braškių;
• 300 g plaktos grietinėlės;
• 80 g cukraus pudros;
• žiupsnelis vanilino.

Paruošimas

Sausainius sutriname blenderiu, supilame ištirpintą sviestą ir gerai išmaišome. 20–23 cm indo dugną ir šonus paskleiskite sausainių pagrindu, pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Želatiną ištirpinkite vandenyje ir palikite 5-10 minučių. 200 g braškių sutrinkite trintuvu. Vandenį su želatina pakaitinkite ant silpnos ugnies, kad visiškai ištirptų. Į sutrintas uogas supilkite želatiną ir išmaišykite.

Grietinėlę išplakti iki kreminės masės. Toliau plakdami suberkite miltelius ir vaniliną. Braškių tyrę supilkite į sviestinį kremą ir gerai išmaišykite. Likusias braškes supjaustykite dideliais gabalėliais, sudėkite į grietinėlę ir vėl švelniai išmaišykite.

Įdarą paskleiskite ant atvėsusio pagrindo. Šaldykite pyragą per naktį arba bent kelias valandas. Gatavą pyragą papuoškite braškėmis ir sausainiais.

11 puikių sūrio pyragų receptų tiems, kurie mėgsta klasiką ir eksperimentus →

9. Pyragas su braškėmis, bananais ir sviestiniu kremu

Ingridientai

Dėl testo:

• 200 g miltų;
• 60 g cukraus pudros;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 130 g sviesto;
• 1 kiaušinio trynio;
• šiek tiek augalinio aliejaus.

Užpildymui:

• 480 ml pieno;
• 6 kiaušinių tryniai;
• 100 g rudojo cukraus;
• 60 g kukurūzų krakmolo;
• žiupsnelis druskos;
• 2 žiupsneliai vanilino;
• 40 g sviesto;
• 2 prinokusių bananų;
• 100 g braškių;
• 240 g plaktos grietinėlės;
• 2 šaukštai cukraus pudros.

Paruošimas

Sumaišykite miltus, cukraus pudrą ir druską. Sudėkite šalto sviesto gabalėlius ir masę sutrinkite mikseriu. Toliau maišydami tešlą, supilkite išplaktą trynį. Minkykite tešlą iki vientisos konsistencijos. Juo paskleiskite kepimo formos dugną ir šonus ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.

Blizgančią folijos pusę patepkite aliejumi, o tešlos pusę uždenkite prie jos prispausta folija. Indą pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 25 minutėms. Tada atsargiai nuimkite foliją.

Jei tešla šiek tiek išbrinko, švelniai spauskite rankomis.

Kepkite tešlą dar 8-10 minučių ir atvėsinkite.

Pieną užvirinkite. Trynius išplakti su cukrumi, krakmolu, druska ir žiupsneliu vanilino iki vientisos masės. Toliau maišydami, dalimis supilkite karštą pieną. Supilkite mišinį į puodą ir retkarčiais pamaišydami užvirinkite ant vidutinės ugnies.

Nuimkite grietinėlę nuo ugnies ir palikite 5 minutes. Tada įpilkite aliejaus ir gerai išmaišykite. Kremą uždenkite maistine plėvele ir atvėsinkite šaldytuve.

Beveik visas braškes ir bananus supjaustykite plonais griežinėliais ir padėkite ant atvėsusios plutos. Uždenkite įdarą atšaldyta grietinėle. Grietinėlę išplakti iki kreminės masės, suberti miltelius ir žiupsnelį vanilino ir vėl išplakti. Sutepkite pyragą kremu ir papuoškite kapotomis braškėmis.