10 julienne receptų, kurie dingsta nuo stalo per kelias minutes

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Virkite klasikinį julienne, vištieną pakeiskite jūros gėrybėmis arba rinkitės vegetarišką ar veganišką variantą. Bet kokiu atveju bus labai skanu!

Klasikinis julienne yra karštas užkandis iš grybų, vištienos, grietinėlės padažo ir sūrio. Tačiau patiekalas turi daugybę variantų. Grietinėlė pakeičiama grietine arba majonezu, vietoj paukštienos naudojama įvairių rūšių mėsa ar jūros gėrybės, į grybus dedama kitų daržovių.

Gaminimo būdas nesikeičia: ingredientai pakepinami, užpilami padažu ir kepami orkaitėje. Julien patiekiamas specialiose porcijinėse formose – kokosų keptuvėse arba įdarytas tartaletais, duona, blynais ar daržovėmis.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, laikykitės kelių paprastų taisyklių, kad patiekalas būtų tobulas:

• Nedarykite padažo per tiršto (kepdamas išvirs) ir žiūrėkite, kad jame nebūtų gumuliukų.
• Padažui naudokite tik riebią grietinę ir grietinę arba įberkite miltų, kad nesustingtų.
• Rinkitės geros kokybės kietus tirpstančius sūrius, tokius kaip gouda ir emmental. Užkandžio skonis ir išvaizda labai priklauso nuo šio ingrediento.
• Formoje palikite šiek tiek laisvos vietos. Skystas padažas ir sūris iškeps ir gali išsilieti.

1. Klasikinis julienne su vištiena ir grybais

Ingridientai

• 350 g pievagrybių;
• 120 g kieto sūrio;
• 1 svogūnas;
• 350 g vištienos krūtinėlės;
• 2 šaukštai miltų;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• 50 g sviesto;
• 200 ml riebios grietinėlės.

Paruošimas

Grybus susmulkinkite, sūrį sutarkuokite, svogūną ir vištieną susmulkinkite. Nieko nemaišykite. Vištienos krūtinėlės gabaliukus pamirkykite miltuose. Jei norite, į miltus galite įberti žiupsnelį pipirų.

Storadugnėje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Vištienos krūtinėlę ir svogūną pakepinkite ant vidutinės ugnies 3-5 minutes, tada suberkite grybus. Leiskite grybams išvirti ir po 10 minučių supilkite grietinėlę. Suberkite prieskonius, išmaišykite ir palikite julieną keptuvėje dar porai minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite į kepimo indą arba kai kuriuos kokosų kepimo indus. Gausiai pabarstykite sūriu ir pašaukite į orkaitę. Kepkite julienne 10-15 minučių 220 ° C temperatūroje.

2. Julienne su krevetėmis

Ingridientai

• 2 šaukštai miltų;
• 100 g grietinėlės 20% riebumo;
• 150 g pieno;
• druska, pipirai, muskato riešutas - pagal skonį;
• 1 poro stiebas apie 3 cm skersmens (balta dalis);
• 150 g sviesto;
• 250 g nuluptų karališkųjų krevečių;
• 150 g parmezano;
• 20 g kalendros arba petražolių.

Paruošimas

Miltus, grietinėlę ir pieną sumaišykite ir supilkite į įkaitintą keptuvę. Virkite padažą 10 minučių, nuolat maišydami. Įberkite druskos ir prieskonių. Nuimkite padažą nuo ugnies.

Įjunkite orkaitę. Leiskite įkaisti iki 180°C.

Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite svieste ant vidutinės ugnies. Žalias krevetes ir pakepintus svogūnus sudėkite į kepimo indą. Užpilame padažu ir apibarstome tarkuotu parmezanu. Džuljeną pašaukite į orkaitę 15-20 minučių. Gatavą patiekalą papuoškite žolelėmis.

3. Julienne su vištiena, grybais ir grietine duonos puode

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• 250 g pievagrybių;
• 1 skiltelė česnako;
• 200 g vištienos filė;
• 3 šaukštai grietinės;
• 100 g miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• malto čili pagal skonį;
• 3 mėsainių bandelės;
• 150 g kieto sūrio.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite susmulkintus grybus ir tarkuotą česnaką. Virkite, kol vanduo keptuvėje visiškai išgaruos.

Į grybus ir svogūnus sudėkite vištienos filė ir grietinę. Suberkite miltus, suberkite prieskonius, išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kad patiekalas būtų sultingesnis. Palikite virti 10 minučių.

Kol kepa julienne, supjaustykite bandeles, kaip parodyta nuotraukoje. Nuo didelių dalių nuimkite trupinius, bet nepalikite per plonų puodų šonų. Po 15 minučių išimkite julieną iš keptuvės ir sudėkite į duonos puodus. Kiekvieną iš jų apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 10 minučių 200°C orkaitėje.

4. Vegetariška julienne su pomidorais ir baltuoju vynu

Ingridientai

• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 400 g pievagrybių;
• ½ svogūno;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• ¼ taurės baltojo vyno;
• ½ puodelio riebios grietinėlės;
• ¾ stiklinės grietinės;
• 2 pomidorai;
• ½ puodelio tarkuoto sūrio;
• traškus batonas – neprivaloma.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Į keptuvę supilkite 2 šaukštus aliejaus ir apie 5 minutes pakepinkite plonais griežinėliais pjaustytus grybus ir svogūnus. Pagal skonį juos pagardinkite druska ir pipirais. Nupilkite skysčio perteklių ir padalykite grybus ir svogūnus į 6 lygias dalis. Sudėkite juos į kokosų dubenėlius ar kepimo indus.

Nedideliame puode užvirkite baltąjį vyną su vienu šaukštu aliejaus. Įpilkite grietinės ir grietinės. Virkite mišinį, kol sutirštės, nuolat maišydami. Suberkite mėgstamus prieskonius, nukelkite padažą nuo ugnies ir užpilkite ant grybų ir svogūnų. Ant kiekvienos porcijos uždėkite pomidorų apskritimą ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Kepkite 20 minučių arba kol sūris išsilydys ir padažas ims burbuliuoti. Išimkite julieną iš orkaitės, leiskite atvėsti 5 minutes ir patiekite su traškiu batonu.

5. Julienne su vištiena ir grybais keptuvėje

Ingridientai

• 400 g vištienos filė;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 svogūnai;
• 400 g šviežių grybų;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai miltų;
• 250 ml grietinėlės, 20% riebumo;
• 20 g sviesto;
• 150 g kieto sūrio.

Paruošimas

Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus. Kepkite vištieną 3–4 minutes iki auksinės rudos spalvos.

Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pakepinkite kitoje keptuvėje likusiame augaliniame aliejuje 2–3 minutes, kol suminkštės. Į svogūną suberkite plonais griežinėliais pjaustytus grybus ir kepkite dar 4-5 minutes.

Supilkite vištieną į grybus, druską ir pipirus. Kruopščiai sumaišykite miltus ir grietinėlę. Supilkite mišinį ant vištienos, sudėkite sviestą. Virkite julienne ant silpnos ugnies 8-10 minučių. Sūrį sutarkuokite, pabarstykite džiuljenu ir uždengę kepkite dar 2-3 minutes.

6. Midijos julienne

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 šaukštas miltų;
• 200 ml pieno;
• druska, malti juodieji pipirai ir muskato riešutas - pagal skonį;
• 1 mažas svogūnas;
• 2 arbatiniai šaukšteliai augalinio aliejaus;
• 250 g atšildytų nuluptų midijų;
• 60 g kieto sūrio.

Paruošimas

Puode ištirpinkite sviestą ir nuolat maišydami pakepinkite jame miltus 1-2 minutes. Dalimis supilkite pieną į puodą, padažą gerai išmaišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Įberkite druskos, pipirų ir muskato riešuto ir virkite gautą bešamelį, kol sutirštės, 3–4 minutes.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite augaliniame aliejuje 3-4 minutes. Tada sudėkite midijas, virkite dar 2-3 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Midijas sumaišykite su padažu. Džuljeną išdėliokite skardose, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 12-15 min.

Nustebinote savo svečius?

• Ar jums patinka jūros gėrybės? Būtinai išvirkite šias kalmarų salotas!
• 10 tikrai skanių krabų lazdelių salotų

7. Julienne su grybais bulviniuose laiveliuose

Ingridientai

• 10 didelių bulvių;
• druskos pagal skonį;
• 700 g pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• 25 g sviesto;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 250 ml grietinėlės, 20% riebumo;
• 3 šaukštai miltų;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio sausų čiobrelių;
• 250 g kieto sūrio;
• 2-3 petražolių šakelės;
• 1 skiltelė česnako;
• 100 g grietinės.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Bulves nuplaukite ir nulupkite (jei odelė plona, galite palikti). Kiekvieną daržovę perpjaukite per pusę išilgai.

Bulves verdame pasūdytame vandenyje 10-12 minučių ir atvėsinkite. Atsargiai išpjaukite bulvių šerdis, kad susidarytų valtys su maždaug 1 cm storio sienelėmis.

Grybus supjaustykite kubeliais. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną. Kepkite sviesto ir augalinio aliejaus mišinyje 2-3 minutes. Sudėkite grybus ir kepkite dar 5-6 minutes, kol suminkštės.

Kruopščiai išplakite grietinėlę ir miltus. Į padažą įberkite druskos, pipirų, čiobrelių ir supilkite į keptuvę su grybais. Retkarčiais pamaišydami troškinkite julieną, kol sutirštės.

Bulves išdėliokite ant kepimo skardos, užpildykite julienu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 15 minučių. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, užbarstykite bulves ir kepkite dar 2-3 minutes.

Smulkiai supjaustykite petražoles, nulupkite ir susmulkinkite česnaką. Sumaišykite žoleles ir česnaką su grietine, įberkite druskos pagal skonį. Patiekite bulves su grietinės padažu.

Užsirašyti?

10 bulvių troškinių receptų kiekvienam skoniui

8. Julienne su liežuviu ir grybais

Ingridientai

• 300 g virtos jautienos liežuvio;
• 300 g pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 150 ml grietinėlės, 20% riebumo;
• 1 skiltelė česnako;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 200 g kieto sūrio.

Paruošimas

Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Liežuvį ir grybus supjaustykite juostelėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais. Svogūnus pakepinkite karštame augaliniame aliejuje 2-3 minutes, tada suberkite grybus ir kepkite dar 2 minutes.

Supilkite liežuvį į keptuvę, sumažinkite ugnį, supilkite grietinėlę. Suberkite susmulkintą česnaką, pagal skonį druskos, pipirų ir troškinkite 3–4 minutes, kol kremas sutirštės. Džuljeną išdėliokite į formeles, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite 10-12 min.

Eksperimentuoti?

Liežuvio patiekalai, kurie pasirodo tikrai švelnūs ir patrauklūs

9. Veganiška julienne su grybais, baklažanais ir cukinijomis

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 1 baklažano;
• 1 cukinija;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
• 300 g grybų;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas ryžių miltų
• 250 ml avižų pieno;
• 2 šaukštai neaktyvių mielių – nebūtina.

Paruošimas

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Baklažanus ir cukinijas supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite svogūną 2-3 minutes. Į keptuvę įpilkite baklažanų, supilkite sojų padažą, sumažinkite ugnį ir virkite uždengę 3–4 minutes. Cukinijas suberkite į daržoves, kepkite neuždengus dangčio dar 2-3 minutes.

Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Grybus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite 1 valgomajame šaukšte augalinio aliejaus 5-6 minutes, kol suminkštės. Grybus sumaišykite su likusiomis daržovėmis ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Puode įkaitinkite likusį aliejų ir jame 30-40 sekundžių pakepinkite ryžių miltus. Dalimis supilkite šiltą avižų pieną, po kiekvienos porcijos gerai išmaišykite. Padažą virkite 2-3 minutes, kol sutirštės, pagal skonį pagardinkite druska. Jei norite, pridėkite neaktyvių mielių, kad gautumėte sūrio skonį.

Daržoves užpilkite padažu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15–20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Sutaupyti?

Veganiškų sriubų receptai, kurie patiks visiems

10. Greitas julienne su vištiena ir grybais mikrobangų krosnelėje

Ingridientai

• 1 mažas svogūnas;
• 300 g pievagrybių;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g virtos vištienos filė;
• 4 šaukštai riebios grietinės;
• 2 šaukštai majonezo;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 150 g kieto sūrio.

Paruošimas

Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Grybus supjaustykite kubeliais. Svogūną pakepinkite įkaitintame augaliniame aliejuje 2-3 minutes, kol suminkštės. Grybus supilkite į keptuvę ir kepkite dar 3-4 minutes.

Vištienos filė supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su grybais bei svogūnais. Įpilkite grietinės, majonezo, druskos ir pipirų pagal skonį. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Vištieną su grybais dėkite į formeles ir pabarstykite sūriu. Virkite julienne mikrobangų krosnelėje maksimalia galia 3–4 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos.

Taip pat skaitykite ???‍??

• Skaniausios tartaletės, kurios turėtų būti Naujųjų metų meniu
• 10 būdų, kaip kepti skanias daržoves orkaitėje
• 10 skanių suktinukų su įvairiais įdarais
• 10 geriausių „Granatų apyrankės“receptų. Šios salotos ant stalo neužsibūna