11 maisto produktų, kuriuos galite pasigaminti patys

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nueiti į parduotuvę, žinoma, greičiau, bet naminis maistas sveikesnis ir skanesnis.

1. Varškė

Varškė yra sveikas produktas, kuriame gausu baltymų ir kalcio. Tačiau gamintojai imasi įvairių gudrybių, kad sumažintų jo gamybos sąnaudas ar pagerintų išvaizdą. Kaip kokybiško produkto dalį rasite tik pieną, raugą ir, galbūt, kalcio chloridą, veikiantį kaip tirštiklis (nekenksmingas maisto priedas E509).

Produktas, į kurį pridėta augalinių riebalų, vadinamas varškės gaminiu, kuris turi būti nurodytas etiketėje.

Tačiau gamintojas ne visada nurodo visą sudėtį. Pavyzdžiui, 2018 metų pradžioje „Rospotrebnadzor“ištyrė 73 varškės mėginius ir šešiuose iš jų rado augalinių riebalų. „Roskačestvos“laboratorijoje pažeidimai nustatyti 16-oje iš 44 mėginių.

Todėl, jei norite valgyti aukštos kokybės varškę, turėsite arba reguliariai skaityti „Rospotrebnadzor“ir nepriklausomų kokybės vertinimo organizacijų ataskaitas, arba pasigaminti produktą patys. Antrasis variantas, beje, visai nesunkus.

Kaip pasigaminti naminį varškę iš pieno ar kefyro. 6 paprasti būdai →

2. Sūris

Su sūriu situacija panaši į varškę. Kokybiško produkto sudėtis yra glausta ir suprantama.

Bet jei gamintojas nusprendžia sukčiauti, sūryje galite pasigesti lengvai virškinamų baltymų, fosforo ir kalcio, tačiau ten rasite krakmolo ir augalinių riebalų. „Roskontrol“duomenimis, 60 % jos tirtų sūrių yra padirbti.

Naminio sūrio sudėtį kontroliuojate jūs. Tačiau namuose vargu ar pavyks pagaminti brie ar gorgonzolą. Tačiau yra pakankamai galimybių, kad ant stalo būtų įvairovė.

Kaip pasigaminti naminį sūrį →

3. Jogurtas

Atrodo, kad pieno produktų falsifikavimo tema išsemta. Tačiau naminį jogurtą verta gaminti ne tik dėl aiškios sudėties. Be kita ko, tai tikras kūrybinis procesas. Patirdami galite pasiekti norimą tirštumą ir konsistenciją, taip pat eksperimentuoti su priedais.

Parduotuviniuose jogurtuose dažniausiai yra daug cukraus, taip pat krakmolo, tirštiklių, konservantų, dažiklių. Tai nekenksmingi priedai, tačiau galite apsieiti ir be jų.

Gaminkite naminį jogurtą neriebų, saldų, sūrų, į jį įdėkite dribsnių, uogų ir sūrio. Net jei vėliau vis tiek grįšite prie parduotuvėje pirktų plastikinių indelių, pabandyti verta.

Kaip pasigaminti naminį jogurtą →

4. Dešra

Pasaulio sveikatos organizacija ir Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra dešras laiko kancerogenais. Tyrimų duomenimis, reguliarus jų vartojimas gali padidinti kolorektalinio vėžio riziką 18 proc. Klausimas yra prieštaringas ir toliau tiriamas. Bet jei galima abejoti dešros pavojingumu, tai dėl naudos viskas akivaizdu: jos labai mažai.

Tai kaloringas produktas, kuriame yra daug riebalų, nes pridėta šoninės. Labai sunku jį sutalpinti į subalansuotą sveikatą stebinčio žmogaus meniu.

Tačiau yra gera žinia: naminė dešra – puikus produktas, kuris netrukdys sveikai gyventi. Jūs netgi galite apskaičiuoti kalorijas.

Kaip pasigaminti naminę dešrą: 5 puikūs receptai →

5. Koldūnai

Pusgaminiai nėra tokie baisūs, kaip apie juos rašo. Daug kas priklauso nuo pradinių produktų sudėties ir kokybės. Į pagrindinį koldūnų receptą įeina miltai, vanduo, druska, mėsa, svogūnai ir prieskoniai.

Paprastai pirktų koldūnų etiketėje galite pamatyti, kad gamintojas tuo neapsiribojo. Ir jo tikslas buvo visai ne noras juos padaryti skanesnius.

Naminiai koldūnai yra suprantama sudėtis, teisingas laikymas be atšildymo ir tikslios produktų proporcijos. Kai juos gaminsite, žinosite skirtumą.

Kaip pasigaminti skanių naminių koldūnų →

6. Saldainiai

Cukrus yra mažai naudojamas produktas, kurio galima saugiai atsisakyti. PSO netgi išleido Cukraus vartojimo vadovą suaugusiems ir vaikams, kuriame pataria šių baltų miltelių suvartojimą sumažinti iki 10% visų kalorijų.

Atimti iš savęs saldumynų nebūtina – tiesiog pakeiskite juos naminiais. Jie tokie pat skanūs ir saldūs, tik daug sveikesni.

10 receptų energiniams rutuliukams, kurie yra sveikesni ir skanesni už saldainius →

7. Limonadas

Saldūs gėrimai pavojingi, nes jų galima išgerti daug. Tuo pačiu metu 100 ml kolos yra 11,2 g cukraus, o pusės litro butelyje jau 56 g arba 223 kcal. Esant priklausomybei nuo limonado, sunku laikytis PSO rekomendacijų dėl didžiausio cukraus kiekio maiste.

Tyrimai rodo, kad 1-2 porcijos saldžių gėrimų kasdien padidina diabeto, širdies ligų ir insulto riziką.

Naminiame limonade galite sumažinti cukraus kiekį ir padaryti jį sveikesnį – vietoj kvapiosios medžiagos įpilkite natūralių daržovių ar vaisių sulčių.

Kaip patiems pasigaminti skanų gazuotą limonadą →

8. Padažai

Parduotuvėje įsigytas padažas yra įdomus skonis papuošti patiekalą, taip pat cukrus, krakmolas ir daugybė kitų ingredientų, be kurių galite apsieiti. Net banalus kečupas neapsiriboja pomidorais ir prieskoniais.

Naminis padažas yra sodraus skonio, pagamintas iš kokybiškų ingredientų. Šviežiai malti pipirai aštresni, šviežiai smulkinti krapai aromatingesni. Tegul toks produktas negali stovėti kelis mėnesius ant lentynos šaldytuve, tačiau jis suteiks daug daugiau gastronominio malonumo.

7 padažai, kurie gali pakeisti bet kokį patiekalą →

9. Granola ir muslis

Šie maisto produktai yra klasifikuojami kaip ypač naudingi sveikiems žmonėms. Tačiau turėtų būti pastaba: tai taikoma tik jų versijoms, paruoštoms namuose. Įsigytų produktų sudėtis ir kalorijų kiekis gali jūsų nepatikti. Pavyzdžiui, gali būti cukraus ir sirupų.

Naminio mišinio sudėtį lengva koreguoti, pro jį nepraslys joks abejotinas ingredientas.

Granola keptuvėje per 5 minutes →

10. Ledai

Įprasti ledai yra ne tik delikatesas, bet ir kalorijų bomba, pripildyta cukraus, riebalų ir angliavandenių. Ledais neturėtų piktnaudžiauti net ir toli nuo sveikos gyvensenos žmonės, nes juose esantis cukrus yra lygiai toks pat, kaip limonade su saldumynais.

Ir vis dėlto naminiai ledai, net jei į juos įdėsite riebiausią grietinėlę ir saldžiausią cukrų, dėl paprastos sudėties bus mažiau kenksmingi. Perkame skanėste jie dažniausiai neapsiriboja pienu ir saldikliais.

O ledai iš vaisių be pridėtinio cukraus lengvai tiks prie bet kokios dietos.

3 ledų rūšys, kurias galite pasigaminti patys →

11. Energijos batonėliai

Šis produktas, kaip rodo pavadinimas, turėtų greitai suteikti energijos. Tačiau jo šaltiniai gali būti skirtingi. Paprasčiausias iš jų – cukrus, kuris greitai skyla į paprastus sacharidus, kuriuos organizmas ir panaudoja. Tačiau energija išsenka taip greitai, kaip ateina. Be to, šiuo atveju nėra skirtumo tarp energetinio batonėlio ir įprasto šokoladinio batonėlio su riešutais. Ir tai yra geriausias atvejis. Blogiausiu atveju turėsite labai abejotiną sudėtį.

Naminiai energetiniai batonėliai yra sveikųjų riebalų šaltinis, pridedant riešutų. O energijos užteks ilgam dėl greitųjų (šokoladas, džiovinti vaisiai, medus) ir lėtųjų (grūdai) angliavandenių.

3 energijos batonėlių receptai visiems, kurie mėgsta sportą →