5 sultingų ir švelnių kotletų receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mėsą pamarinuokite aštriame padaže, uždėkite skanų įdarą, apkepkite grietinės tešloje ir kepkite po sūrio plutele.

4 svarbūs patarimai

1. Kotletus galima gaminti su bet kokia mėsa. Svarbiausia yra supjaustyti jį per pluoštus į mažus, maždaug 1–1½ cm storio gabalėlius.
2. Mėsą tiek paplakti, tiek apkepti dalimis – po 2-3 gabalėlius.
3. Pjovimo lentą uždenkite maistine plėvele. Ant viršaus nedideliu atstumu vienas nuo kito padėkite mėsos gabalėlius ir kitą plėvelės sluoksnį. Mėsą sumuškite specialiu plaktuku arba įprastu kočėlu, apverskite ir vėl pamuškite po plėvele.
4. Kotletai turi būti ploni, bet ne permatomi. Nepersistenkite, kitaip mėsa bus kieta.

Kepti kiaulienos kotletai

Ingridientai

• 500 g kiaulienos filė;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
• ½ arbatinio šaukštelio maltos kalendros;
• žiupsnelio paprikos;
• 150 g miltų;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Kiaulienos filė iš visų pusių įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Dubenyje išplakti kiaušinius, suberti suneli apynius, kalendras, papriką ir išmaišyti. Miltus supilkite ant plokščios lėkštės.

Kiekvieną gabalėlį pamirkykite kiaušiniuose ir miltuose. Jei mėgstate sūresnius patiekalus, į miltus galite įberti šiek tiek druskos.

Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite kotletus ir pirmiausia kepkite po 10-15 sekundžių iš kiekvienos pusės. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol apskrus.

10 skanių kiaulienos patiekalų →

Vištienos gabaliukai grietinės tešloje

Ingridientai

• 500 g vištienos filė;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 kiaušinių;
• 2 šaukštai grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių
• 100-120 g miltų;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Vištienos kotletus iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, itališkas žoleles ir šiek tiek druskos bei pipirų.

Į kiaušinių masę pamažu suberkite miltus, gerai išmaišykite. Turėtumėte gauti gana storą tešlą. Jei jis plonas, įberkite dar šiek tiek miltų.

Kiekvieną mėsos gabalėlį pamerkite į tešlą. Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite kotletus ant vidutinės ugnies 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos.

Ką gaminti su vištiena: 6 įdomūs Gordono Ramsay receptai →

Aštrūs marinuoti jautienos kotletai

Ingridientai

• ½ svogūno;
• 1 valgomasis šaukštas kečupo
• 1 arbatinis šaukštelis skysto medaus;
• 100 ml sojos padažo;
• ½ aitriosios paprikos - neprivaloma;
• 1 valgomasis šaukštas ryžių acto – nebūtina;
• 400 g jautienos filė;
• 1 kiaušinis;
• druskos pagal skonį;
• 50 g miltų;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Svogūną susmulkinkite blenderiu arba sutarkuokite. Svogūnų košę sumaišykite su kečupu, medumi ir sojos padažu. Jei norite, į marinatą įpilkite pjaustytų aitriųjų paprikų ir acto.

Išplaktą mėsą dėkite į marinatą taip, kad ji visiškai apsemtų. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 2 valandas.

Išplakti kiaušinį ir druską. Supilkite miltus ant plokščios lėkštės. Kiekvieną mėsos gabalėlį pamirkykite kiaušinyje ir miltuose.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Pirmiausia kepkite kotletus ant stiprios ugnies apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Tada sumažinkite ugnį ir kepkite dar 3-4 minutes iš abiejų pusių, kol mėsa apskrus.

10 nuostabių jautienos patiekalų →

Kotletai su sūriu ir pomidorais orkaitėje

Ingridientai

• 500 g bet kokios filė;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2-3 pomidorai;
• 2-3 šaukštai majonezo;
• 1 skiltelė česnako - nebūtina;
• 200 g kieto sūrio.

Paruošimas

Kotletus iš abiejų pusių įtrinkite druska ir pipirais. Kepimo indą ištepkite sviestu ir vienu sluoksniu sudėkite mėsą.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais arba puslankiais. Kiekvieną gabalėlį aptepkite majonezu. Jei norite, galite sumaišyti su smulkintu česnaku. Pomidorus dėkite ant karbonadų ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Indą dėkite į iki 200°C įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas priklauso nuo mėsos rūšies ir kotletų storio. Vištiena kepama apie 20-25 min., o kiauliena ir jautiena apie 30 min.

Patikrinkite, ar mėsa yra paruošta, pradurkite ją šakute ar peiliu. Jei išteka skaidrios sultys, vadinasi, mėsa iškepa.

Kaip kepti sultingą mėsą orkaitėje: 7 puikūs receptai →

Įdaryti vištienos kotletai

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• 400 g vištienos filė;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių petražolių arba krapų;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
• 1 šaukštas grietinės arba majonezo;
• 100 g miltų;
• 80 g duonos trupinių;
• keli šaukštai augalinio aliejaus.

Paruošimas

Išvirkite 2 kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Vištienos kotletus iš visų pusių įtrinkite druska ir pipirais.

Sumaišykite virtus kiaušinius, susmulkintas žoleles, minkštą sviestą, garstyčias, grietinę arba majonezą, druską ir pipirus.

Ant kiekvienos kotleto pusės dėkite įdarą ir uždenkite kita puse. Vištieną pamirkykite miltuose, tada pamerkite į išplaktą žalią kiaušinį ir iš visų pusių apibarstykite džiūvėsėliais.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite kotletus apie 3 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos.