10 paprastų pomidorų padažo receptų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Su bazilikais, raudonėliais, rozmarinais, petražolėmis, imbieru, medumi, grietine, apelsinais ir spanguolėmis.

Pomidorų padažas patiekiamas prie makaronų, ryžių, bulvių ir kitų garnyrų, mėsos ir daržovių patiekalų. Taip pat puikiai papildo naminę picą.

Paruoštą padažą laikykite šaldytuve uždengtame stikliniame inde. Skonis ir aromatas išliks 2-3 dienas.

1. Pomidorų padažas su bazilikais

Ingridientai

• 12 didelių baziliko lapelių;
• 5 skiltelės česnako;
• ½ svogūno;
• 1¾ kg pomidorų;
• 4 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ⅛ arbatinio šaukštelio druskos;
• ⅛ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Stambiai supjaustykite baziliką, česnaką ir svogūną. Pomidorus minutei ar dviem panardinkite į verdantį vandenį. Tada išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite pusiau arba ketvirčiais.

Į puodą sudėkite baziliką, česnaką, svogūną, aliejų, druską ir pipirus. Kaitinkite ant vidutinės ugnies 30-40 sekundžių. Sudėkite pomidorus, užvirkite ir nuolat maišydami virkite mažiausiai 30 minučių. Kai padažas sutirštės ir padidės perpus, išjunkite ugnį, uždenkite puodą dangčiu ir palikite pastovėti 15 minučių.

Jei norite, kad padažas būtų vienodesnis, permuškite jį trintuvu.

2. Pomidorų padažas su raudonėliais

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 svogūnas;
• 2-3 raudonėlio šakelės;
• 5-6 šakelės baziliko;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų;
• 300 ml vandens;
• 4 šaukštai pomidorų pastos.

Paruošimas

Pomidorus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Susmulkinkite česnaką, svogūną, raudonėlį ir baziliką.

Dideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną, česnaką, druską ir pipirus. Virkite 3 minutes ir nuolat maišykite. Tada įpilkite 60 ml vandens ir įpilkite pomidorų pastos.

Po 1 minutės sudėkite pomidorus į puodą, užpilkite likusiu vandeniu ir išmaišykite. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite padažą trintuvu iki norimos konsistencijos. Tada suberkite žoleles ir vėl plakite.

3. Pomidorų padažas su rozmarinu

Ingridientai

• 1½ kg pomidorų;
• druskos pagal skonį;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 rozmarino šakelės;
• 120 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštai sviesto.

Paruošimas

Pomidorus perpjaukite pusiau ir sutarkuokite ant stambios trintuvės, laikydami už žievelės. Druska. Susmulkinkite česnaką ir rozmariną.

Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Kepkite česnaką 2–3 minutes iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite rozmarino ir toliau virkite 1 minutę. Sudėkite pomidorus, užvirkite ir virkite 5-10 minučių, kol padažas sutirštės.

Nukelkite nuo ugnies, sudėkite sviestą ir išmaišykite.

4. Pomidorų padažas su keptais pomidorais

Ingridientai

• 1 kg pomidorų;
• 4 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis itališkų žolelių prieskonių;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas

Pomidorus perpjaukite pusiau. Susmulkinkite česnaką.

Į kepimo indą supilkite aliejų. Pabarstykite česnaku, prieskoniais, cukrumi, druska ir pipirais. Išdėliokite pomidorų puseles pjaunama puse žemyn.

Kepame iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 30-40 min. Tada atvėsinkite pomidorus. Nuimkite nuo jų odelę, sudėkite į gilų dubenį ir sutrinkite šakute.

5. Pomidorų padažas su grietine

Ingridientai

• 1 didelis pomidoras;
• 2 žaliųjų svogūnų stiebai;
• 2-3 šakelės krapų arba petražolių;
• 3-4 šaukštai grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis paprikos;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Pomidorą porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Susmulkinkite svogūną ir likusius žalumynus. Blenderiu išplakti kartu su pomidorais. Suberkite grietinę, papriką, druską, pipirus ir išmaišykite.

6. Pomidorų padažas su imbieru ir medumi

Ingridientai

• 6 pomidorai;
• 4-5 petražolių šakelės;
• 1 čili pipiras;
• 1 maždaug 1–2 cm ilgio imbiero gabalėlis;
• 270 ml vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros
• 3 šaukštai sviesto.

Paruošimas

Pomidorus minutę ar dvi užpilkite verdančiu vandeniu. Tada atvėsinkite, nulupkite ir padalinkite į mažus gabalėlius.

Susmulkinkite petražoles, čili ir imbierą. Į juos įpilkite 30 ml vandens ir plakite trintuvu. Įpilkite druskos, medaus, kmynų ir kalendrų. Išmaišykite.

Pomidorus sudėkite į puodą. Uždenkite likusiu vandeniu ir virkite 15 minučių ant vidutinės ugnies. Masę pertrinkite per sietelį.

Puode arba gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite trintų pomidorų ir imbiero mišinį. Troškinkite ant vidutinės ugnies 25-30 minučių, kol padažas sutirštės.

Nustebinti visus?

7 saldžiarūgščio padažo receptai tikriems gurmanams

7. Pomidorų padažas su spanguolėmis ir razinomis

Ingridientai

• 800 g pomidorų;
• 500 g spanguolių;
• 100 g baltųjų razinų;
• ½ arbatinio šaukštelio malto imbiero;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Pomidorus pamerkite į verdantį vandenį 1-2 minutėms. Išimkite, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Sudėkite į puodą su spanguolėmis, razinomis ir imbieru. Pagardinkite druska ir pipirais. Užvirinkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes. Retkarčiais pamaišykite.

Išsaugoti receptus? ️

8 įdomūs grietinės padažo receptai

8. Pomidorų padažas su apelsinais

Ingridientai

• 300 g pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 300 g apelsinų;
• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 120 ml vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
• druskos pagal skonį;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus - neprivaloma;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos;
• ⅓ arbatinio šaukštelio apynių-suneli.

Paruošimas

Pomidorus minutei ar dviem panardinkite į verdantį vandenį. Tada atvėsinkite, nulupkite, padalinkite į ketvirtį ir pašalinkite sėklas. Tada supjaustykite mažais kubeliais.

Susmulkinkite svogūną. Apelsinus nulupkite, minkštimą supjaustykite kubeliais.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Nuolat maišydami pakepinkite svogūną 5-6 minutes. Sudėkite į jį pomidorus, sumažinkite ugnį ir toliau kepkite. Po 5 minučių įpilkite vandens ir pomidorų pastos. Pavirkite dar kelias minutes.

Į keptuvę sudėkite apelsinus, druską, cukrų ir prieskonius. Palikite ant ugnies 7-10 minučių.

Pridėti prie mėgstamų patiekalų?

7 paprasti česnakinio padažo receptai

9. Vyšninių pomidorų padažas su česnaku

Ingridientai

• 1 kg vyšnių;
• 5 skiltelės česnako;
• 2-3 šakelės baziliko;
• 2½ šaukšto alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį.

Paruošimas

Vyšnią perpjaukite pusiau. Susmulkinkite česnaką ir baziliką.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Česnaką pakepinkite 40–45 sekundes. Tada suberkite vyšnią, baziliką ir druską. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite 20-25 minutes nuolat maišydami.

Įvertinkite skonį?

Kaip pasigaminti klasikinį gvakamolį – užkandį aštrių prieskonių mėgėjams

10. Žolelių pomidorų padažas

Ingridientai

• 8-10 vidutinio dydžio prinokusių pomidorų;
• 1-2 žaliųjų svogūnų stiebeliai;
• 1 skiltelė česnako;
• 5-6 lapeliai šviežio baziliko;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• maltų raudonųjų pipirų pagal skonį.

Paruošimas

Pomidorus minutei ar dviem panardinkite į verdantį vandenį. Tada atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Susmulkinkite svogūną, česnaką ir baziliko laiškus.

Į gilų dubenį sudėkite pomidorus, česnakus ir svogūnus. Įpilkite šviežio ir džiovinto baziliko, raudonėlio, aliejaus, druskos ir pipirų. Viską išplakti blenderiu iki vientisos masės.

Taip pat skaitykite???

• 12 paprastų įdaryti pomidorų receptų
• 5 skanūs marinuotų pomidorų receptai
• 15 įdomių patiekalų, kuriems reikia maišytuvo
• 10 skanių agurkų ir pomidorų salotų
• 15 įdomių salotų su šviežiais agurkais