8 paslaptys, kaip išsivirti svajonių kiaušinius

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Išsklaidyti plačiai paplitusią klaidingą nuomonę, kad kiaušinio trynio vartojimas padidina cholesterolio kiekį kraujyje, parodydamas, kaip pasigaminti tobulus kietai virtus kiaušinius.

Kiaušiniai yra turbūt geriausia, ką gamta mums davė. Žinoma, mes kalbame apie vištienos kiaušinius. Dėl tobulo baltymų, riebalų ir daugybės kitų svarbių maistinių medžiagų derinio kiaušiniai yra nepakeičiamas produktas žmogaus mityboje. Ir labai prieinama kaina! Jei ateinu į parduotuvę ir mano piniginėje bus 50 rublių, nedvejodama nusipirksiu keliolika kiaušinių.

Jei neturėsite įtakos kiekvieno žmogaus pomėgiams, praktiškumo požiūriu geriausias kiaušinių virimo variantas būtų juos kietai virti. Šioje formoje jie puikiai laikomi ir nebijo neatsargaus transportavimo. Susirinko dėl gamtos? Pasiimk juos su savimi! Net jei kiaušiniai lūžta, juos vis tiek galima lengvai nulupti ir valgyti. Ar išsivirėte sriubos? Susmulkinkite porą kiaušinių į dubenį ir gaukite papildomą aukščiausios kokybės, etaloninio, geriausiai virškinamo baltymo porciją.

Norint gauti tobulus kietai virtus kiaušinius, reikia žinoti keletą dalykų:

1. Geriau dėti kiaušinius

Stengiamės rinktis kuo šviežesnę kiaušinių pakuotę, tačiau kietai virti geriau tinka laiku buvę kiaušiniai. Faktas yra tas, kad juos lengviau valyti.

2. Tinka bet kokios temperatūros kiaušiniai

Pradinė kiaušinių temperatūra prieš verdant neturi reikšmės. Galite laikyti juos šaldytuve iki paskutinės minutės arba kambario temperatūroje – rezultatas po gaminimo bus identiškas.

3. Karštas paleidimas

Kiaušinius reikia dėti tiesiai į verdantį vandenį. Tai yra pagrindinė gerai besiskiriančio apvalkalo paslaptis. Jei kiaušinius įmušite į šaltą vandenį ir pastatysite ant viryklės, tada po lukštu esanti membrana tvirčiau prilips prie baltymų virimo metu.

4. Užvirus virti ant silpnos ugnies

Į verdantį vandenį panardinti kiaušiniai jį atvės, o virimas nustos. Pradėjus virti, temperatūra turi būti sumažinta, kad būtų išlaikytas nedidelis virimas. Jei ir toliau kepsite kiaušinius ant stiprios ugnies, jie neiškeps tolygiai. Suvirškinti baltymai nėra tokie skanūs. Kietai virti kiaušiniai užtrunka 11 minučių.

5. Garuose virti kiaušiniai – džentelmenų pasirinkimas

Jei kepate kiaušinius garuose, jums visai nereikia galvoti apie tinkamą virimo intensyvumą.

6. Užvirus atvėsinkite

Išvirus kiaušinius reikia nedelsiant dėti į šaltą (arba geriau ledinį) vandenį. Jie turėtų būti atšaldyti šaltame vandenyje apie 15 minučių, o prieš valgant - palikti per naktį šaldytuve.

7. Valykite tik atšaldytą

Kuo geriau kiaušinis atšaldomas, tuo tvirtesnė jo struktūra ir mažesnė tikimybė, kad lupimo metu kartu su lukštu atsiplėš ir baltymo gabalėliai.

8. Teisingas valymas

Kiaušinius patogiau valyti po vėsaus vandens srove, sulaužius lukštą per visą kiaušinio paviršių.

Apie kiaušinių pavojų

Žmonės klaidingai mano, kad kiaušiniuose esantis cholesterolis tikrai patenka į kraują, tačiau mūsų kūnas neveikia taip. „YouTube“mums pavyko rasti bene išsamiausią kiaušinių vadovą.

Skirkite jai 40 minučių (arba perskaitykite teksto pavidalu) ir sužinosite viską apie kiaušinius apskritai.