Kas yra nepakeičiamos aminorūgštys ir kokiuose produktuose jų ieškoti

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Devynios svarbios priežastys valgyti mėsą, riešutus, grikius ir kiaušinius.

Aminorūgštys Biochemija, Esminės aminorūgštys – tai paprasčiausi junginiai, kurie susidaro skaidant baltyminį maistą žarnyne. Būtent tokia forma mūsų organizmas pasisavina baltymus.

Kad žmogaus organizmas tinkamai veiktų, jam reikia daugiau nei 20 rūšių aminorūgščių. Tačiau tik devyni iš jų yra nepakeičiami. Ir todėl.

Kas yra nepakeičiamos aminorūgštys

Organizmas, jei reikia, kai kurias aminorūgštis sugeba pasigaminti pats, net negaudamas baltyminio maisto. Todėl jie vadinami neesminiais arba keičiamais.

Nepakeičiamos aminorūgštys yra tos, kurių mūsų organizmas negali pasigaminti. Jie turi būti gaunami iš maisto, kitaip jų tiesiog negalima gauti.

Jei žmogus negauna nepakeičiamų aminorūgščių su maistu, tai bus katastrofiškas smūgis jo sveikatai.

Kas yra nepakeičiamos aminorūgštys ir kodėl jos reikalingos?

Amino rūgštys vaidina didžiulį vaidmenį vystant ir atkuriant raumenis, kaulus ir kitus audinius. Tačiau jų trūkumas gali paveikti ne tik raumenų ir kaulų sistemą, bet ir kitas sistemas – nervų, imuninę, virškinimo sistemas.

Štai ką esminės aminorūgštys: apibrėžimas, nauda ir maisto šaltiniai daro devynios nepakeičiamos aminorūgštys.

1. Fenilalaninas

Šios aminorūgšties pagrindu organizmas gamina tokius hormonus-neurotransmiterius kaip adrenalinas, dopaminas, tirozinas, norepinefrinas. Be to, fenilalaninas reikalingas fenilalaninui gaminti kitas nepakeičiamas aminorūgštis ir kai kuriuos fermentus.

2. Valinas

Valinas dalyvauja energijos apykaitoje (šios aminorūgšties dėka ląstelės gauna energiją iš kraujyje esančios gliukozės), skatina raumenų augimą ir regeneraciją.

3. Treoninas

Be jo neįmanoma pagaminti tokių baltymų struktūrų L-treonino kaip kolagenas ir elastinas – svarbiausi odos ir jungiamojo audinio komponentai.

4. Triptofanas

Triptofanas yra serotonino, hormono, reguliuojančio apetitą, miegą ir nuotaiką, pirmtakas.

5. Metioninas

Ši nepakeičiama aminorūgštis atlieka svarbų vaidmenį metionine medžiagų apykaitos procesuose ir detoksikacijos procesuose, tai yra, padeda pašalinti iš organizmo ląstelių likučius. Be to, metioninas yra būtinas įvairių audinių augimui ir regeneracijai, cinko, seleno ir daugelio kitų mineralų pasisavinimui.

6. Leucinas

Leucinas yra labai svarbus baltymų (įskaitant kolageno skaidulas) sintezei, žaizdų gijimui ir raumenų atstatymui. Leucinas taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir dalyvauja augimo hormonų gamyboje.

7. Izoleucinas

L – izoleucinas dalyvauja raumenų audinio metabolizme, taip pat hemoglobino gamyboje ir kai kuriose imuninės sistemos funkcijose.

8. Lizinas

Lizinas būtinas kalcio pasisavinimui, tam tikrų hormonų ir baltymų audinių (to paties kolageno ir elastino) sintezei.

9. Histidinas

Remiantis histidinu, ši aminorūgštis gamina histaminą, neuromediatorių, kuris greitai reaguoja į imuninę sistemą į visus dirgiklius. Normalus virškinimas, lytinė funkcija, miegas, būdravimas taip pat praktiškai neįmanomi be histidino. Ši aminorūgštis taip pat dalyvauja kuriant mielino apvalkalą – apsauginį barjerą, kuris supa nervines ląsteles.

Kokiuose maisto produktuose yra nepakeičiamų amino rūgščių

Pagrindinis nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis yra baltyminis maistas. Tačiau gali būti ir kitaip.

Maisto produktai, kuriuose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, vadinami esminėmis aminorūgštimis: apibrėžimas, nauda ir maisto šaltiniai visaverčiais baltymais. Tie, kuriems trūksta vienos ar dviejų aminorūgščių, yra sugedę.

Geriausi nepakeičiamų aminorūgščių šaltiniai yra gyvuliniai baltymai. Bet net jei esate vegetaras, galite patobulinti savo mitybą. Tam pakanka kasdien vartoti įvairaus tipo baltyminio augalinio maisto. Taigi, aminorūgšties nebuvimas viename produkte bus kompensuojamas jos buvimu kitame.

Išsamūs baltymų šaltiniai

Šie produktai apima:

• mėsa:
• paukštis;
• kiaušiniai;
• jūros gėrybės;
• pieno produktai;
• kai kurių rūšių augalinis maistas: grikiai, sojos, quinoa.

Nepakankami baltymų šaltiniai

Daugelis, bet ne visos, nepakeičiamos aminorūgštys suteiks jums:

• riešutai;
• ankštiniai augalai (pupos, avinžirniai, žirniai);
• sėklos - saulėgrąžų, moliūgų, sezamų;
• pilno grūdo produktai – duona, dribsniai;
• daržovės.