6 geriausi grikių blynų receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Apetitą keliantys neįprasto skonio ir aromato pyragaičiai.

Grikinius blynus, kaip ir paprastus, galima patiekti su kondensuotu pienu, konservais, uogienėmis. Tačiau jie ypač dera su pikantiškais įdarais.

1. Blyneliai iš grikių ir kvietinių miltų

Grikių miltuose, skirtingai nei kvietiniuose miltuose, nėra glitimo. Todėl pastarojo dažnai dedama į grikių blynus dėl lipnumo.

Ingridientai

• 400 ml pieno arba vandens;
• 2 kiaušinių;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• ½ arbatinio šaukštelio cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio kepimo sodos;
• 100 g grikių miltų;
• 100 g kvietinių miltų;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus + tepimui.

Paruošimas

Šiek tiek pašildykite pieną arba vandenį. Įdėkite kiaušinius, druską, cukrų ir soda ir išplakite. Sumaišykite dviejų rūšių miltus. Į skystą mišinį palaipsniui suberkite miltus, gerai išmaišykite. Įpilkite aliejaus.

Gerai įkaitinkite keptuvę ir aptepkite aliejumi. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių, kol jie švelniai apskrus.

Likusią dalį kepkite taip pat. Nebūtina kiekvieną kartą ištepti keptuvės aliejumi. Jei blynai jums per tiršti, tešlą šiek tiek praskieskite pienu arba vandeniu – taip jie bus plonesni.

2. Blyneliai iš grikių miltų be kviečių

Prieš kepdami šiuos blynus, tešlą gerai atvėsinkite. Šiuo žingsniu pasieksite puikų rezultatą.

Ingridientai

• 150 g grikių miltų;
• 2 kiaušinių;
• ¾ arbatinio šaukštelio druskos;
• 250 ml pieno;
• 20 g sviesto;
• 125 ml vandens;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Į miltus supilkite kiaušinius, druską, šaltą pieną ir ištirpintą sviestą. Mišinį gerai išmaišykite šluotele.

Uždenkite plastiku, kad jis liestų tešlą. Šaldykite mažiausiai 3 valandas, geriausia per naktį. Tada į tešlą supilkite ledinį vandenį ir vėl plakite šluotele.

Prieš pirmąjį blyną įkaitintą keptuvę patepkite aliejumi. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių, kol jie švelniai apskrus.

3. Mieliniai blynai iš grikių ir kvietinių miltų

Tešla pagal šį receptą gaunasi tiršta, todėl blynai bus putlūs, kaip blynai.

Ingridientai

• 3 šaukštų sviesto;
• 600 ml pieno;
• 2 arbatinių šaukštelių sausų mielių;
• 2 arbatinių šaukštelių cukraus;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1 kiaušinis;
• 150 g grikių miltų;
• 150 g kvietinių miltų;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Ištirpinkite sviestą ir atvėsinkite. Pieną šiek tiek pašildykite, suberkite mieles ir išmaišykite. Palikite 5-10 minučių. Tada supilkite cukrų, druską, kiaušinį ir sviestą.

Kruopščiai išplakite, kad ištirptų cukrus ir druska. Suberkite abiejų rūšių miltus ir užminkykite tešlą. Uždenkite indą rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 40-50 minučių. Kai tešla pakils, išmaišykite, vėl uždenkite ir palikite dar 30-40 minučių.

Prieš kepdami tešlą dar kartą išmaišykite. Karštą keptuvę ištepkite aliejumi. Kiekvieną blyną apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.

4. Jamie Oliverio grikių blynai su sidru

Garsiojo šefo blynai bus ne tokie tiršti kaip mielių, bet ir neploni.

Ingridientai

• 3 kiaušinių;
• 100 g sviesto + tepimui;
• 275 ml sidro;
• 250 ml vandens;
• žiupsnelis druskos;
• 250 g grikių miltų.

Paruošimas

Kiaušinius išplakite šluotele. Įpilkite atvėsinto lydyto sviesto, sidro, vandens ir druskos. Gerai ismaisyti.

Į masę pamažu beriame miltus, maišydami tešlą iki vientisos masės. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite mažiausiai 30 minučių.

Įkaitinkite keptuvę ir aptepkite aliejumi. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių, kol švelniai apskrus.

5. Veganiški grikių blynai

Vietoj kiaušinių čia naudojamos mirkytos linų sėmenys: jie linkę sulaikyti tešlos ingredientus. Jei norite, įpilkite šiek tiek cukraus.

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas susmulkintų linų sėmenų
• 750 ml + 3 šaukštai vandens;
• 300 g grikių miltų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos;
• augalinis aliejus - tepimui.

Paruošimas

Linų sėmenis užpilkite 3 šaukštais vandens, išmaišykite ir palikite 15 min. Tada blenderiu arba mikseriu išplakti linų sėmenų masę, likusį vandenį, miltus ir druską iki vientisos masės.

Uždenkite tešlą plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, geriausia per naktį. Jei atšaldyta tešla per tiršta, ją šiek tiek atskieskite šaltu vandeniu.

Įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją aliejumi. Dalį tešlos paskleiskite ant skardos ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Lygiai taip pat paruoškite likusius blynus.

6. Veganiški blyneliai iš grikių ir kvietinių miltų su grikių pienu

Šie blyneliai išeina gana ploni, juos nesunkiai galima kelis kartus susukti ar sulankstyti. Kaip ir ankstesniame recepte, čia naudojamos linų sėklos. O grikių pienas kepiniams suteikia dar būdingesnį skonį.

Ingridientai

• 70 g kvietinių miltų;
• 30 g grikių miltų;
• 1½ arbatinio šaukštelio susmulkintų linų sėmenų
• žiupsnelis druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• ¹⁄₃ arbatinio šaukštelio kepimo sodos
• 1 arbatinis šaukštelis obuolių sidro acto arba citrinos sulčių
• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus + tepimui;
• 250 ml grikių pieno.

Paruošimas

Sumaišykite dviejų rūšių miltus, linų sėmenis, druską ir cukrų. Sodą nugesinkite actu arba citrinos sultimis ir supilkite į miltų mišinį. Įpilkite 1 šaukštą aliejaus.

Palaipsniui pilant pieną, masę išmaišyti šluotele. Uždenkite indą plastikine plėvele ir palikite kambario temperatūroje 15-30 minučių.

Kepkite blynus sviestu išteptoje karštoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Taip pat skaityti?

• 7 skanių avižinių blynų receptai
• Blynai su zefyrais ir sausainiais
• Kepti blynų suktinukai su grybais
• 10 geriausių kefyro blynų receptų
• 7 puikūs vandens blynų receptai