2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Dažniausiai pirmenybę teikiame šviežioms daržovėms, vaisiams ir uogoms. Atrodo, kad tuose pačiuose šaldytuose maisto produktuose yra mažiau mikroelementų. Įsilaužėlis į gyvenimą supranta, ar taip yra iš tikrųjų.
Daugelis bandė užšaldyti maistą, kad išsaugotų jo skonį ir šviežumą, tačiau išradėjas Clarence Birdseye buvo pirmasis, kuris tai padarė. XX amžiaus pradžioje stebėjo žvejus eskimus, kurie sugautas žuvis dėliojo ant ledo. Esant –40 ° C temperatūrai laimikis akimirksniu užšalo. Vakarienės metu „Birdseye“pastebėjo, kad tokios žuvies skonis yra toks pat skanus kaip šviežias, ir ėmėsi šios idėjos.
Šiandien naudojami kiti šaldymo būdai. Pavyzdžiui, daržovės prieš šaltą apdorojimą užpilamos verdančiu vandeniu. Maistas esant tokiems temperatūros pokyčiams praranda kai kuriuos naudingus elementus. Bet atminkite:
Šviežiam maistui trūksta kai kurių maistinių medžiagų, net jei su jais nieko nedaroma.
Pavyzdžiui, žalieji žirneliai netenka maždaug pusės vitamino C per 24–48 valandas po derliaus nuėmimo.
Ali Bouzari ir kolegos iš Kalifornijos universiteto palygino maistinių medžiagų kiekį šaldytose ir šviežiose daržovėse, tačiau reikšmingų skirtumų nerado. … Pavyzdžiui, šaldytuose kukurūzuose, mėlynėse ir šparaginėse pupelėse vitamino C yra daugiau nei šviežiose. Šaldytuose brokoliuose taip pat yra daugiau vitamino B2.
Kitame tyrime mokslininkai lygino skaidulų, magnio, cinko, geležies ir kalcio kiekį šviežiuose ir šaldytuose maisto produktuose, tačiau reikšmingo skirtumo nenustatė. …
Šaldiklyje laikomos šaldytos daržovės ir vaisiai išlaiko visus vitaminus ir mineralus.
Nereikia nerimauti dėl maistinių medžiagų kiekio. Pagrindinis skirtumas tarp šaldytų ir šviežių maisto produktų yra jų skonis.
Rekomenduojamas:
Kas atsitiks su kūnu, jei bus tik daržovės ir vaisiai
Savo racione palikti tik daržoves ir vaisius – koks protingas toks pasirinkimas? Mes tai išsiaiškinome, apsiginklavę dabartiniais šios problemos tyrimais
Kurie bananai sveikesni: žali ar geltoni
Parduotuvėse labai paplitę neprinokę žali bananai. Lifehacker pasakoja, ar reikia laukti, kol bananai pagels
10 receptų energetiniams rutuliukams, kurie yra sveikesni ir skanesni už saldainius
Šie energetiniai rutuliukai – puikus užkandis sveikam užkandžiui. Jie gali būti pagaminti iš šokolado, pistacijų, citrinų ir net mėtų
7 maisto produktai, kurie yra sveikesni nei atrodo
Apie sveiką mitybą sklando tiek daug mitų, kad negali iš karto suprasti, kur yra sveikas maistas, o kur ne. Sužinokite, kodėl kečupas ir šokoladas yra geresni, nei manėme
Pažįstamas maistas: riešutai ir džiovinti vaisiai
Šį kartą nusprendėme parodyti mėgstamos užkandžių rūšies kaloringumą kiekvienam, kuris bando atsisakyti saldumynų, sportuoja ir stebi savo svorį. Faktas yra tas, kad visa tai neabejotinai yra labai naudinga, bet taip pat labai kaloringa. Todėl verta prisiminti, kad saujoje migdolų gali būti daugiau nei 100 kcal, ir jie suvalgomi taip pat lengvai, kaip ir sėklos.