Kaip pasigaminti traškius vaflių suktinukus su kondensuotu pienu, ledais ar šokoladu

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Jei nėra vaflinės geležies, kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Iš ko gaminama vaflių ritinėlių tešla?

Klasikinė tešla

• 5 kiaušinių;
• 180 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 180 g miltų;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 maišelis vanilino;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Šokoladinė tešla

• 5 kiaušinių;
• 160 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 130 g miltų;
• 30 g kakavos miltelių;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 maišelis vanilino;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Medaus tešla

• 5 kiaušinių;
• 130 g cukraus;
• 200 g sviesto;
• 180 g miltų;
• 2 šaukštai medaus;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių.

Riešutų tešla

• 5 kiaušinių;
• 160 g cukraus;
• 180 g sviesto;
• 180 g miltų;
• 150 g kapotų riešutų;
• 1 valgomasis šaukštas saulėgrąžų aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 maišelis vanilino.

Kaip pasigaminti vaflinę tešlą

Prieš gamindami vaflius, išimkite iš šaldytuvo visus reikalingus maisto produktus ir palaukite, kol jis sušils iki kambario temperatūros. Taip geriau susimaišys ir tešla bus vientisa.

Giliame dubenyje mikseriu išplakame kiaušinius ir cukrų. Įpilkite sviesto ir vėl išplakite mišinį. Tada suberkite miltus, gerai išmaišykite.

Jei ingredientų sąraše yra kakavos, medaus ar riešutų, pridėkite ir juos. Supilkite 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus, įmaišykite vanilino (jei yra recepte) ir kepimo miltelius.

Tešlos konsistencija turi būti panaši į kefyro.

Kaip iškepti traškius vaflius vaflinėje

Sutepkite vaflinę šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir gerai įkaitinkite prietaisą. Tai, kad jis paruoštas darbui, parodys šviesos indikatorius. Jis užsidegs žaliai.

Jei turite sovietinį vaflinį lygintuvą, turėsite patys patikrinti šildymo laipsnį. Tiesiog lašinkite saulėgrąžų aliejaus ant dangtelio. Jei šnypščia, vaflinė lygintuvas gerai pašildomas.

Į vaflinę supilkite 1-2 šaukštus tešlos. Uždarius dangtį tešla tolygiai pasiskirstys lėkštės paviršiuje, o vaflis pasirodys tikrai traškus ir plonas.

Sandariai uždarykite dangtį ir kepkite vaflį, kol suminkštės. Kai tešla iškeps, žalia lemputė užges. Jei indikatoriaus nėra, naršykite pagal laiką. Vidutiniškai vaflis kepamas 2-3 minutes.

Kaip kepti vaflius be vaflinės geležies

Jei neturite vaflinės, kepkite plonus vaflius keptuvėje arba orkaitėje. Skoniui tai įtakos neturės. Tačiau vafliai gali pasirodyti stori ir vargu ar traškės.

Keptuvėje

Blynų keptuvę patepkite trupučiu saulėgrąžų aliejaus ir gerai įkaitinkite. Supilkite šaukštą tešlos ir kruopščiai paskirstykite ją per visą paviršių.

Kepkite vaflį po 15-20 sekundžių iš kiekvienos pusės.

Orkaitėje

Čia vafliai kepami šiek tiek ilgiau. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir, kad būtų patogiau, nubrėžkite apskritimus. Į kiekvieną apskritimą pilkite po šaukštą tešlos, išlyginkite mentele. Vaflius kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.

Kaip sukti vaflių ritinėlius

Vos vafliai iškepa, suktinukus susukti. Karšti jie lengvai įgauna bet kokią formą. Atvėsę vafliai subyra ir lūžta.

Vamzdžius galite susukti rankomis.

Arba naudojant bet kokią piršto skersmens lazdelę.

Kaip įdaryti vaflių ritinėlius

Ledai

Baltymų kremas

Ingridientai

• 3 kiaušinių baltymų;
• 1 puodelis cukraus pudros
• lašas citrinos sulčių;
• žiupsnelis kokoso drožlių neprivaloma.

Paruošimas

Mikseriu išplakite baltymus į stiprias putas, suberkite cukraus pudrą, citrinos sultis ir kokosą. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Prieš dėdami į šiaudelius, grietinėlę atvėsinkite.

Virtas kondensuoto pieno kremas

Ingridientai

• 1 skardinė virinto kondensuoto pieno;
• 1 pakelio sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis brendžio ir riešutų pasirinktinai.

Paruošimas

Į kondensuotą pieną įpilkite sviesto ir gerai išmaišykite mikseriu iki vientisos konsistencijos be gabalėlių. Jei norite, pridėkite riešutų ir konjako.

Kaip virti kondensuotą pieną ir su juo gaminti skanius desertus →

Ganache

Ingridientai

• 175 ml grietinėlės, 35% riebumo;
• 250 g šokolado.

Paruošimas

Grietinėlę užvirinkite ant silpnos ugnies, suberkite susmulkintą šokoladą ir palaukite, kol jis visiškai ištirps. Paruoštą ganache valandą padėkite į šaldytuvą. Po valandos išimkite grietinėlę iš šaldytuvo ir plakite mikseriu 3-5 minutes.

Varškės kremas

Ingridientai

• ½ pakelio sviesto;
• 50 g cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis kondensuoto pieno;
• 5 ml brendžio;
• 100 g varškės.

Paruošimas

Minkštą sviestą plakite mikseriu iki baltumo. Suberkite cukrų ir vėl išplakite. Nenustodami dirbti maišytuvu, įpilkite šaukštą kondensuoto pieno ir brendžio. Varškę pertrinkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Palaipsniui įpilkite į aliejaus masę. Grietinėlę plakite mikseriu iki vientisos masės.

10 receptų su varške kiekvienam skoniui →

Vaisių ir uogų įdaras

Ingridientai

• 120 g aviečių;
• ½ stiklinės cukraus;
• 450 g bananų;
• 140 g kivi.

Paruošimas

Nuplaukite ir nusausinkite avietes. Uždenkite cukrumi ir palikite 20-25 min. Nuplautus ir nuluptus bananus bei kivi sutrinkite mikseriu. Į gautą masę suberkite avietes, supilkite susidariusias sultis. Masę išplakti. Užpildykite vamzdelius gautu įdaru. Viršų galima papuošti sveikomis uogomis ir vaisių gabalėliais.

Kaip kitaip patiekti vaflių suktinukus

Tuštelių kimšti nereikia, o tiesiog pabarstyti cukraus pudra, užpilti šokoladu, medumi ar užpilu, įdėti riešutų, vaisių, uogų.

Karamelės kremo užpilas

Ingridientai

• 2 šaukštai miltų;
• 30 g sviesto;
• 250 g cukraus;
• 100 ml pieno.

Paruošimas

Keptuvėje storu dugnu pakepinkite miltus iki auksinės rudos spalvos, suberkite sviestą ir cukrų. Virkite mišinį, kol cukrus ištirps ir taps auksinės spalvos. Plona srovele supilkite pieną, gerai išmaišykite. Taip pat ant silpnos ugnies išmaišykite masę iki vientisos konsistencijos be gabalėlių.