RECEPTAI: Skanūs naminiai kečupai, kurių negalima lyginti su parduotuviniais

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Piknikų sezonas jau visai šalia, o štai penki naminio kečupo receptai!

Grynų, ekologiškų produktų mada kasdien įgauna vis didesnį pagreitį. Jeigu tikrai perkate konservus, dešreles, pusgaminius ar padažus, vadinasi, turite naudoti tinkamus produktus! Ir ši nauja tendencija yra atitinkamai. Siūlome jums naminio kečupo variantus, kurie bus ne ką prastesni nei perkami „sveikų“parduotuvėse!

Recepto numeris 1. Aštrus naminis kečupas

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių ar bet kurio kito augalinio aliejaus;
• 1 nedidelis svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos;
• 1/4 stiklinės cukraus
• 1/2 arb paprika;
• 1/4 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;
• 1/4 šaukštelio malti gvazdikėliai;
• 1/3 puodelio baltojo acto
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 2 skardinės (po 240 ml) pomidorų minkštimo;
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas. Nedideliame puode įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite svogūną ir česnaką ir pakepinkite septynias minutes ant vidutinės ugnies.

Tada suberkite cukrų, papriką, maltus kvapiuosius pipirus, gvazdikėlius ir virkite, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite acto ir pomidorų pastos ir virkite ant vidutinės ugnies 3 minutes, kol sutirštės. Kai masė sutirštės, supilkite ten pomidorų minkštimą ir palikite troškintis 15–20 minučių, kol sutirštės.

Gatavą kečupą gerai išplakite trintuvu, kol masė taps visiškai vienalytė ir pačioje pabaigoje pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų.

Recepto numeris 2. Aštrus naminis kečupas

Ingridientai:

• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 1 arb druskos;
• 1 arb maltų garstyčių sėklų;
• 1/2 arb paprika;
• didelio žiupsnelio maltų gvazdikėlių;
• 1/4 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;
• 1/2 arb maltos (arba dribsnių) aitriosios paprikos;
• 1 didelė skardinė (850 ml) pomidorų savo sultyse, susmulkinti
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto

Maisto gaminimas. Nedideliame puode storu dugnu įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūną, pakepinkite 6-8 minutes. Dėl to svogūnas turėtų tapti šiek tiek auksinis. Tada suberkite česnaką ir patroškinkite dar 1 minutę. Tada suberkite pomidorų pastą, druską, kitus prieskonius ir nuolat maišydami virkite 1 minutę. Tada supilkite cukrų, actą ir savo sultyse pjaustytus pomidorus. Palikite mišinį virti ant silpnos ugnies, kol sutirštės (apie 45 minutes).

Gatavą kečupą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir pertrinkite per sietelį, kad masė būtų šilkinė.

Recepto numeris 3. Aštrus aštrus kečupas

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas. l. alyvuogių aliejus;
• 1 didelės skardinės (850 ml) pomidorų savo sultyse;
• 1/2 puodelio obuolių sidro acto
• 1/4 stiklinės cukraus
• 1 arb tamsus medus;
• 1/2 arb cinamono;
• 1/2 arb malti gvazdikėliai;
• 1 arb salierų sėklos;
• 3 aitriosios marinuotos paprikos;
• druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada supilkite pomidorus kartu su sultimis, šaukštu sutrinkite ir mišinį užvirinkite. Ten sudėkite visus kitus ingredientus ir palikite troškintis 1 valandą. Po to kečupą suplakite trintuvu iki vientisos masės ir laikykite ant ugnies, kol mišinys taps jums reikalingos konsistencijos.

Recepto numeris 4. Kečupas su kariu

Ingridientai:

• 2 valg. l. alyvuogių aliejus;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1 valgomasis šaukštas. l. pomidorų pasta;
• 1 arb druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. kario milteliai;
• 1 arb maltų garstyčių sėklų;
• 1/2 arb paprika;
• didelio žiupsnelio maltų gvazdikėlių;
• 1/4 šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų;
• 1/2 arb maltų raudonųjų pipirų;
• 1 didelės skardinės (850 ml) pomidorų savo sultyse;
• 1/2 stiklinės cukraus
• 1/4 puodelio obuolių sidro acto

Maisto gaminimas. Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir suberkite svogūnus. Pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite česnaką ir kepkite dar 1 minutę. Tada suberkite pomidorų pastą, druską ir visus prieskonius, viską gerai išmaišykite ir supilkite cukrų, actą ir savo sultyse supilkite pomidorus. Virkite kečupą ant silpnos ugnies, kol sutirštės (apie 45 minutes).

Po to masę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės ir pertrinkite per sietelį. Paruoštą kečupą galima išpilstyti į stiklainius ir laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio.

Recepto numeris 5. Aštrus kečupas su imbieru

Ingridientai:

• 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• 2 valg. l. tarkuoto šviežio imbiero;
• 2 valg. l. susmulkinto česnako;
• 1 ½ a.š. l. daržovių aliejus;
• 1 puodelis sauso rožių arba sauso baltojo vyno;
• 1/2 puodelio pomidorų pastos
• 3 valg. l. obuolių sidro actas;
• 3 valg. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Dižono garstyčios;
• 1/2 arb druskos;
• 1/2 arb Juodasis pipiras;
• 1/8 šaukštelio Kajano pipirai;
• 2 valg. l. citrinos sulčių.

Maisto gaminimas. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, česnaką ir imbierą, kol suminkštės. Tada supilkite vyną, pomidorų pastą, cukrų, actą, garstyčias, druską, juoduosius ir kajeno pipirus, viską gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės dar 5-6 minutes. Po to padažą nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, supilkite citrinos sultis ir plakite trintuvu iki vientisos masės. Paruoštą kečupą pertrinkite per sietelį.