Turinys:
2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04
Ar žinojote, kad druska pašalina kartumą ir sustiprina saldų skonį? Arba, kad druskos įdėjimo laikas gaminimo metu gali labai paveikti ne tik skonį, bet ir tekstūrą bei išvaizdą? Štai keletas maisto gaminimo patarimų, kurie jums gali būti labai naudingi.
Atsikratyti kartumo
Druska turi magišką savybę slopinti kartumą, todėl kai kurie kavos mėgėjai prieš ruošdami kavą įberia žiupsnelį druskos. Ir todėl sūdytos alyvuogės yra tokios skanios (žalios alyvuogės yra labai kartaus skonio). Patikrinti šią savybę labai paprasta: vienoje liežuvio pusėje reikia dėti druskos, o kitoje – karčiojo. Iš karto pajusite, kaip sūrus skonis nugali kartumą.
Pridėkite šiek tiek saldumo
Tai taikoma tiems produktams, kuriuose yra kartaus ir saldaus skonio. Geras panašaus produkto pavyzdys yra greipfrutas. Saldus šio vaisiaus minkštimas yra aptrauktas kartaus, plona plėvele. Nuėmę šią plėvelę galėsite mėgautis saldumu. Taip pat galite palikti plėvelę įjungtą (tai yra nemenkas vargas), bet vietoj to įberkite šiek tiek druskos ir kartaus skonis išnyks. Be to, druska ne tik pašalina kartumą skonį, bet ir padidina saldumą.
Aromato stiprinimas
Druska ne tik pašalina kartumą ir sustiprina saldų skonį, bet ir sustiprina aromatą. Pavyzdžiui, jei į greipfrutą ar melioną įbersite druskos, skonis taps saldesnis ir stipresnis.
Kada sūdyti?
Druskos įdėjimo į įvairius maisto produktus laikas gali turėti didelės įtakos jų skoniui ir aromatui.
Ankštiniai augalai. Pupelių nerekomenduojama virti pasūdytame vandenyje, nes dėl to jos taps kietos ir skilinėja.
Grybai. Grybus taip pat reikia sūdyti tik pačioje virimo pabaigoje, kitaip jie pasirodys vangūs, susiraukšlėję ir ne tokie kvapnūs.
Mėsa ir padažai. Jei norite, kad jūsų padažai ir mėsos patiekalai atskleistų visą savo skonį, juos reikia pasūdyti pačioje gaminimo pradžioje. Ar pamenate kepsnio ruošimo rekomendacijas: išmuškite, pasūdykite, pipiruokite ir palikite 15 minučių pailsėti.
Įklijuoti. Įprastai verda sūrų vandenį, kuris tik pradeda virti, o tik tada į pasūdytą verdantį vandenį deda makaronus. Be to, daugelis makaronų vandens į padažą įpila labai mažai.
Rekomenduojamas:
7 požymiai, kad valgote per daug druskos ir kenkiate sau
PSO ir kiti autoritetingi šaltiniai rekomenduoja ne daugiau kaip 1500–2300 mg druskos per dieną. Ir tai yra mažiau nei 1 arbatinis šaukštelis. Jei nesilaikote be druskos ar daržovių dietos, greičiausiai valgote per daug druskos. Ir tai kupina problemų su širdimi, kraujagyslėmis, skrandžiu, inkstais ir kt
Kaip pašalinti druskos perteklių iš organizmo
Yra 4 moksliškai įrodyti būdai, kaip pašalinti iš organizmo druskos perteklių. Tai padės sumažinti širdies ligų riziką
Kaip atsikratyti druskos pėdsakų ant batų, drabužių ir kilimų
Pašalinti druskos pėdsakus, kurie barstomi keliuose ir šaligatviuose, padės ne tik specialus produktas, bet ir paprastas stalo actas
Kaip ir kodėl sumažinti druskos kiekį savo racione
Šiame straipsnyje kalbame apie tai, kokių maisto produktų reikėtų vengti ir kaip sumažinti druskos kiekį maiste, kad būtume sveikesni
27 virėjo mėgėjo kulinarinio gyvenimo užuominos
Aromatinio sviesto virimo, vištienos marinato, mėsos kepimo ir auksinės plutos gavimo paslaptys iš kulinarijos specialisto Aleksandro Korenyuko