Sūrio pyragaičiai: 5 gurmaniški receptai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Mėsa, žuvis ir daržovės, greita ir paprasta arba reikalaujanti šiek tiek daugiau laiko ir pastangų… Tarp šių kotletų receptų tikrai rasite tobulą.

Kijevo kotletai su sūriu ir žolelėmis

Sultinga, švelni vištienos filė su aromatingu įdaru ir traškia plutele. Norint pagaminti šiuos pyragus, reikia šiek tiek padirbėti, tačiau rezultatai to verti.

Ingridientai

• 1 vištienos filė;
• 20 g sviesto;
• 20 g kieto sūrio;
• 2 skiltelės česnako;
• krapai, petražolės - pagal skonį;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 kiaušinis;
• 3 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai duonos trupinių;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite minkštą sviestą su smulkintu česnaku, kapotomis žolelėmis ir tarkuotu sūriu. Suformuokite šį mišinį į du vienodus kubelius ir padėkite į šaldiklį 15 minučių.

Per tą laiką atskirkite mažą vištienos filė nuo didžiosios, kiekvieną išilgai supjaustykite. Turėsite keturis ruošinius dviems pyragėliams. Filėles uždenkite maistine plėvele ir išplakite, tada druską ir pipirus.

Dabar galite pradėti formuoti kotletus. Pirmiausia įdarą sandariai suvyniokite į išmuštą filė, o po to į didelę filė. Gabaliukus atvėsinkite šaldytuve 15 minučių, kad kepant pyragėliai nesuirtų.

Atvėsusius kotletus apvoliokite miltuose, tada sumaišytame kiaušinyje ir pabaigoje džiūvėsėliuose.

Kotletus geriau apkepti du kartus. Tada jie pasirodys labai traškūs, o visos sultys liks viduje. Po pirmojo apkepimo paplotėlius 15 minučių padėkite į šaldiklį, o tada vėl apibarstykite miltais, kiaušiniu ir džiūvėsėliais.

Apkepkite kotletus augaliniame aliejuje iki traškumo, o tada dar 20 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių.

Žuvies pyragaičiai su sūriu, bulvėmis ir žolelėmis

Šie kotletai gali nesunkiai pakeisti sočią vakarienę.

Ingridientai

• 3 šaukštų sviesto;
• 450 g menkės filė;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 2 puodeliai bulvių košės
• 1 arbatinis šaukštelis Worcestershire padažo
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 1 kiaušinis;
• 3 žaliųjų svogūnų stiebai;
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių
• 150 g kieto sūrio;
• 2 puodeliai duonos trupinių
• 1 ½ šaukšto augalinio aliejaus.

Paruošimas

Pusę sviesto ištirpinkite keptuvėje, filė supjaustykite stambiais gabalėliais, pagardinkite druska, pipirais ir kepkite iš abiejų pusių po 8 minutes. Kartkartėmis žuvį apverskite: ji neturėtų būti per daug apkepusi, tik šiek tiek auksinė.

Kol filė kepa, dubenyje sumaišykite bulvių košę, Vusterio padažą, garstyčias, kiaušinį, smulkiai pjaustytus žalius svogūnus, petražoles ir tarkuotą sūrį. Pipirai šiek tiek. Paruoštą žuvį keletą minučių atvėsinkite, sutrinkite šakute ir sumaišykite su likusiais ingredientais.

Suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius ir apvoliokite džiūvėsėliuose (jei to neužtenka, galima naudoti ir daugiau). Keptuvėje įkaitinkite likusį sviestą ir aliejų, apkepkite paplotėlius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, o tada kepkite ant mažos ugnies 4 minutes.

Mėsos kotletai su miško grybais ir kamamberu

Šį patiekalą nesunku paruošti ir jo ne gėda dėti ant šventinio stalo.

Ingridientai

• 300 g šviežių miško grybų;
• 600 g kiaulienos arba maltos jautienos;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas brendžio;
• 100 g duonos trupinių;
• 2 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 50 g kamamberto;
• 100-150 g miltų;
• 50 g migdolų žiedlapių;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Grybus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite.

Į faršą suberkite susmulkintą svogūną ir česnaką, garstyčias, druską, pipirus, brendį, 1-2 šaukštus krekerių ir 1 kiaušinį. Gerai ismaisyti. Iš gautos masės padarykite vidutinio dydžio tortilijas, į kiekvieno vidurį dėkite po gabalėlį sūrio, grybus ir suformuokite kotletus.

Paplotėlius pamerkite į plaktą kiaušinį, tada į miltus ir galiausiai į migdolų žiedlapių ir duonos trupinių mišinį. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Visas procesas užtruks apie 10-15 minučių.

Bulvių kotletai su sūriu ir krapais

Paprastas receptas kiekvienai dienai.

Ingridientai

• 1 ½ stiklinės bulvių košės
• 1 ½ stiklinės tarkuoto sūrio
• 1 kiaušinis;
• 2-3 šaukštai miltų;
• 3 šaukštai grietinės;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 2 šaukštai smulkintų krapų
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus aliejų, iki vientisos masės. Suformuokite vidutinio dydžio paplotėlius ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite kiekvieną pusę 5 minutes ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Patiekite karštą arba šiltą su grietine.

Daržovių kotletai su tofu

Žinoma, tofu nėra sūris. Tačiau jis gali jį pakeisti, jei nuspręsite atsisakyti gyvūninės kilmės maisto.

Ingridientai

• 200-300 g tofu;
• 3 vidutinės bulvės;
• 1 nedidelio burokėlio;
• 2 morkos;
• ½ puodelio šaldytų žirnelių;
• 1 žalias čili
• mažas gabalėlis imbiero;
• druskos pagal skonį;
• 1 puodelis duonos trupinių
• daržovių aliejus.

Paruošimas

Iš anksto užšaldykite tofu šaldiklyje. Bulves, burokėlius, morkas ir žirnius išvirkite, kol suminkštės ir atvės. Čili su imbieru sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Atvėsusias daržoves ir tofu sumalkite blenderiu arba virtuviniu kombainu. Į mišinį suberkite pipirų ir imbiero pastą, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Suformuokite nedidelius paplotėlius, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.