10 paprastų ir skanių burokėlių patiekalų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Nustebinkite savo artimuosius ryškiais falafeliais, įdarytais burokėliais, Jamie Oliverio šokoladiniu pyragu, varškės suktinukais ar imbierine kremine sriuba.

1. Keptas falafelis su burokėliais

Ingridientai

• 1 burokėlio;
• 170-200 g virtų arba konservuotų avinžirnių;
• 1 skiltelė česnako;
• 2 šaukštai tahini (tahini receptas yra mūsų straipsnyje);
• 1-2 šaukštai miltų;
• kelių šakelių petražolių;
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Suberkite smulkintus burokėlius, avinžirnius, česnaką, tahini, miltus, kapotas petražoles, kmynus ir susmulkinkite į maišytuvo dubenį. Mišinys neturi būti tešlos.

Pagardinkite mišinį druska ir pipirais. Iš jo suformuokite nedidelius rutuliukus ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 200 ° C temperatūroje 30 minučių.

2. Martos Stewart burokėlių imbiero sriuba

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus + šiek tiek patiekimui
• ½ svogūno;
• 2 šaukštai smulkiai pjaustyto imbiero + šiek tiek smulkiai tarkuoto imbiero patiekimui
• 3 skiltelės česnako;
• druskos pagal skonį;
• 2 burokėliai;
• 2 bulvių;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 120 g natūralaus jogurto;
• kelių šakelių čiobrelių.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ant viršaus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, imbierą, česnaką ir pagardinkite druska. Kepkite 4-5 minutes, kol suminkštės.

Įdėkite nedidelius burokėlių ir bulvių gabalėlius, druską, pipirus ir vandenį. Užvirkite, uždenkite ir virkite 25-30 minučių. Daržovės turi būti minkštos.

Sriubą šiek tiek atvėsinkite ir trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Jei tiršta, įpilkite dar vandens. Prieš patiekdami sumaišykite jogurtą ir tarkuotą imbierą ir papuoškite mišiniu. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite čiobrelių lapeliais.

3. Kotletai su jautiena ir burokėliais

Ingridientai

• ½ svogūno;
• kelių šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 burokėlio;
• 500 g maltos jautienos;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 rozmarino šakelės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite svogūną ir pakepinkite 2-3 minutes. Burokėlius sutarkuokite smulkia tarka.

Į faršą suberkite svogūnus ir burokėlius, smulkintą česnaką ir rozmariną, druską ir pipirus. Faršą gerai išminkykite rankomis. Jei jums atrodo, kad jis sausas, įpilkite šiek tiek aliejaus.

Iš masės suformuokite paplotėlius. Kepkite juos įkaitintame aliejuje apie 6 minutes iš kiekvienos pusės ant vidutinės ugnies.

4. Burokėlių suktinukai su aštriu varškės įdaru

Ingridientai

• 1 burokėlio;
• šiek tiek augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• kelių šaukštų varškės;
• maltų kmynų - pagal skonį;
• kelių kalendros šakelių;
• ¼ – ½ žaliosios aitriosios paprikos.

Paruošimas

Burokėlius supjaustykite vienodais plonais griežinėliais. Kepkite juos karštame aliejuje apie 40 sekundžių. Pagardinkite druska.

Į varškę suberkite kmynus, druską, smulkintus kalendros lapelius, smulkiai pjaustytas aitriąsias paprikas ir išmaišykite. Varškės mase aptepkite burokėlių apskritimus ir kiekvieną susukite į vyniotinį.

5. Burokėliai, įdaryti vištiena, ryžiais ir paprika

Ingridientai

• 4-6 burokėliai;
• druskos pagal skonį;
• 1 svogūnas;
• 1 paprikos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 200 g virtų ryžių;
• 250 g virtos vištienos filė;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• kelių šakelių krapų;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Burokėlius išvirkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Svogūną ir pipirus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite įkaitintame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Į keptuvę sudėkite ryžius, kubeliais pjaustytą vištieną, druską, pipirus ir susmulkintas žoleles. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Iš burokėlių nulupkite minkštimą ir užpildykite paruoštu mišiniu.

6. Jamie Oliverio šokoladinis burokėlių pyragas

Ingridientai

• 300 g juodojo šokolado (70 % kakavos);
• 250 g burokėlių;
• 4 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 120 g kapotų migdolų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• šiek tiek miltų.

Paruošimas

200 g šokolado sulaužykite mažais gabalėliais ir retkarčiais pamaišydami ištirpinkite ant garų vonelės. Burokėlius sutarkuokite vidutine tarka. Į jį supilkite kiaušinių trynius, cukrų, migdolus, kepimo miltelius, kakavą, ištirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite.

Kiaušinių baltymus plakite mikseriu iki kreminės masės. Dalimis atsargiai suberkite baltymus į burokėlių masę.

Ištepkite aliejumi kepimo indą. Geriausiai tinka 20 cm skersmens forma, dugną uždenkite pergamentu, o sienas pabarstykite miltais.

Supilkite tešlą į formą ir išlyginkite. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 50 minučių. Norėdami patikrinti, ar pyragas yra paruoštas, įsmeikite dantų krapštuką į pyrago centrą. Jis turėtų išeiti sausas. Ištirpinkite likusį šokoladą ir juo papuoškite atvėsusį pyragą.

Eksperimentuoti?

Kaip pasigaminti morkų pyragą ir kitus neįprastus, bet skanius desertus

7. Burokėlių salotos su kopūstais, obuoliais ir granatais

Ingridientai

• 3 obuoliai;
• 650 g raudonųjų kopūstų;
• 1 burokėlio;
• 2 šaukštai obuolių sidro acto
• ½ citrinos;
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• druskos pagal skonį;
• 50 g granatų sėklų;
• kelių šakelių petražolių.

Paruošimas

Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba juostelėmis. Smulkiai supjaustykite kopūstus ir burokėlius.

Sumaišykite actą, citrinos sultis, aliejų ir druską. Mišiniu pagardinkite salotas. Prieš patiekdami įpilkite granatų ir kapotų petražolių.

Paįvairinti meniu?

10 įdomių burokėlių salotų tiems, kurie pavargo nuo kailio ir vinigreto

8. Smoothie su burokėliais, salierais, obuoliais ir agurkais

Ingridientai

• 1 burokėlio;
• vandens pagal skonį;
• 1 saliero stiebas;
• 2 žali obuoliai;
• 1 agurkas;
• šiek tiek smulkiai tarkuoto imbiero.

Paruošimas

Burokėlius sutrinkite trintuvu, užpilkite trupučiu vandens. Sudėkite salierą, nuluptus obuolius ir agurką bei imbierą. Supilkite vandenį ir plakite iki vientisos masės.

Palepinti save ir artimuosius?

5 lengvi pusryčių kokteiliai

9. Burokėlių padažas

Ingridientai

• 2 burokėliai;
• 1 svogūnas;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 1-3 skiltelės česnako;
• 150 g klasikinio jogurto;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Paruošimas

Burokėlius suvyniokite į foliją ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę 45-60 minučių. Burokėliai turi būti minkšti. Kai atvės, supjaustykite gabalėliais.

Svogūną taip pat susmulkinkite. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol suminkštės ir atvės. Burokėlius, svogūnus ir česnaką sutrinkite trintuvu. Įpilkite jogurto, druskos, pipirų ir išmaišykite. Galite pridėti kitų prieskonių pagal savo skonį.

Paimti padažą?

10 karštų padažų kiekvienam skoniui

10. Burokėlių cinamono traškučiai

Ingridientai

• 4 burokėliai;
• 3 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• 950 ml vandens;
• 2 šaukštai cinamono
• augalinis aliejus - kepimui.

Paruošimas

Burokėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais. Į gilų dubenį supilkite cukrų ir druską, užpilkite vandeniu ir maišykite, kol visiškai ištirps.

Šiame skystyje burokėlius pamirkykite 40 minučių. Tada supilkite į kiaurasamtį, padėkite ant popierinio rankšluosčio ir gerai išdžiovinkite.

Perkelkite apskritimus į dubenį, suberkite cinamoną ir išmaišykite rankomis. Įkaitinkite aliejų giliame inde iki 160 °C. Jei termometro neturite, į sviestą įdėkite nedidelį gabalėlį duonos. Jei aplink jį burbuliavo aliejus, jis yra paruoštas kepti.

Burokėlių apskritimus dalimis paskleiskite svieste. Kepkite 5-8 minutes, kol iš abiejų pusių atsiras burbuliukai. Dėkite traškučius ant popierinio rankšluosčio. Visiškai atvėsę jie bus traškūs.

Taip pat skaitykite ??????? ‍

• 11 originalių daržovių patiekalų, kuriuos galima paruošti be jokio vargo
• Kaip teisingai laikyti burokėlius
• 10 originalių kanapių receptų
• 10 džiovintų slyvų salotų neįprastų derinių mėgėjams
• 9 geriausi silkės po kailiu receptai tiems, kurie mėgsta nustebinti