Paprasti angliavandeniai vs kompleksiniai angliavandeniai

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Sveikas gyvenimo būdas apima ne tik fizinį aktyvumą, bet ir tinkamą mitybą. Įdomi infografija, kuri suprantama forma paaiškina, kas yra sudėtingi ir paprasti angliavandeniai, į ką jie paprastai įtraukiami ir kokį vaidmenį jie atlieka mūsų sveikose pastangose.

© nuotr

Kodėl angliavandeniai tokie svarbūs mūsų organizmui?

Per pastaruosius 10 metų nuomonės apie angliavandenius labai skiriasi. Vieni mitybos specialistai mano, kad angliavandeniai yra naudingi, kiti pataria jų saugotis. Kieno pusėje tiesa? Tiesą sakant, abu teisūs.

Angliavandeniai randami beveik visuose maisto produktuose. Tai ne tik duona, ryžiai ar makaronai. Angliavandeniai yra duona ir grūdai, makaronai ir ryžiai, riešutai ir sėklos, daržovės ir vaisiai, pienas ir pieno produktai, sultys ir soda, saldainiai ir desertai.

Sudėtiniai angliavandeniai yra geri

Gerieji angliavandeniai dar vadinami kompleksiniais angliavandeniais. Jų cheminė struktūra ir skaidulos verčia mūsų organizmus sunkiau juos virškinti, o energija išsiskiria ilgam darbui.

Kokiuose maisto produktuose yra „gerųjų“angliavandenių?

Tai viso grūdo duona, sėlenos, žalios daržovės ir žolelės, švieži vaisiai.

Kodėl jie naudingi?

• Geruose angliavandeniuose yra daug skaidulų ir maistinių medžiagų.
• Žemas glikemijos indeksas.
• Jie suteikia sotumo jausmą ir turi mažai kalorijų.
• Natūralus medžiagų apykaitos stimuliavimas.

Paprasti angliavandeniai yra blogi

Paprastieji angliavandeniai – tai mažos cukraus molekulės, kurias mūsų organizmas greitai pasisavina. Energija korėse kaupiama kaip medus glikogeno pavidalu, o kadangi nepanaudojama iš karto, ji paverčiama riebalais.

Paprastai paprastieji angliavandeniai randami perdirbtuose maisto produktuose, iš kurių buvo išgaunamos maistinės medžiagos ir skaidulos, kad jie būtų „draugiški“vartotojams.

Kokiuose maisto produktuose yra „blogųjų“angliavandenių?

Tai saldumynai ir desertai, perdirbti dribsniai su cukrumi, gazuoti saldūs gėrimai ir kiti gėrimai, kurių sudėtyje yra cukraus, rafinuota duona (tai yra visi balti batonai-baguetės-bandelės, kuriuos taip mėgstame).

Kodėl jie kenksmingi?

• Mažai skaidulų ir maistinių medžiagų.
• Aukštas glikemijos indeksas.
• Tuščios kalorijos, kurios virsta riebalais.
• Padidėjęs gliukozės kiekis kraujyje ir nuovargis.

Ir tik tuo atveju – nedidelė informacinė pastaba!

Glikemijos indeksas (angl. glycemic (glycaemic) index, sutrumpintai GI) – rodiklis, parodantis maisto po vartojimo poveikį cukraus kiekiui kraujyje. Glikemijos indeksas – tai organizmo reakcijos į produktą palyginimas su organizmo atsaku į gryną gliukozę, kurios glikemijos indeksas yra 100. Visiems kitiems maisto produktams jis svyruoja nuo 0 iki 100 ar daugiau, priklausomai nuo to, kaip greitai. jie absorbuojami. Kai maisto produktui priskiriamas žemas glikemijos indeksas, tai reiškia, kad jį vartojant cukraus kiekis kraujyje pakyla lėtai. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo greičiau pakyla cukraus kiekis kraujyje suvalgius produktą ir tuo didesnis momentinis cukraus kiekis kraujyje suvalgius maistą.

Vikipedija