10 geriausių lazanijos receptų: nuo klasikos iki eksperimentų

2024 Autorius: Malcolm Clapton | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 04:04

Su aromatinga malta mėsa ir švelniu bešamelio padažu, taip pat vištiena, grybais, kumpiu, moliūgu ir špinatais.

6 svarbūs punktai

1. Patikrinkite lazanijos lakštų pakuotę. Kartais jų nereikia iš anksto virti.
2. Jei pagal instrukcijas lakštus pirmiausia reikia išvirti, sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį. Gaminimas trunka pažodžiui 3 minutes, nes lakštai turi išlikti atšiaurūs.
3. Virimo metu lakštai gali sulipti. Norėdami to išvengti, virkite juos dalimis arba po vieną, o į vandenį įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus. Išvirus padėkite lakštus vienu sluoksniu ant švaraus rankšluosčio, kad šiek tiek išdžiūtų.
4. Jei norite patys gamintis tešlą, straipsnio pabaigoje rasite naminių lazanijos lakštų receptą.
5. Lazaniją reikia virti storasieniame inde aukštais kraštais. Rinkitės ne per didelę formą, kad lazanija nebūtų žemai. Joje turėtų būti bent 3-4 tešlos sluoksniai.
6. Prieš pjaustydami lazaniją leiskite šiek tiek atvėsti.

Klasikinė lazanija su malta mėsa ir bešamelio padažu

Ingridientai

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas;
• 500 g maltos jautienos;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 500 g pasatų arba šviežių pomidorų be odelės, supjaustytų mažais kubeliais;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto baziliko
• 40 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 40 g miltų;
• 400 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• 250 g lazanijos lakštų;
• 50 g parmezano.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite faršą ir retkarčiais pamaišydami kepkite, kol mėsa suminkštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Suberkite pasatą arba pomidorus, išmaišykite ir virkite ant mažos ugnies apie 10 min. Tada sumaišykite masę su baziliku.

Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus, įmaišykite šluotele. Nenustodami plakti mišinio, palaipsniui supilkite pieną. Bešamelio padažą virkite nuolat maišydami, kol sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Ištepkite aliejumi kepimo indą. Ant dugno uždėkite kelis lazanijos lakštus ir apliekite juos trupučiu padažo. Ant viršaus paskleiskite šiek tiek mėsos įdaro. Pakartokite sluoksnius. Ant viršaus turi būti bešamelio padažas, pabarstytas tarkuotu parmezanu. Kepkite 30 minučių 190 ° C temperatūroje.

Lazanija su malta mėsa ir sūriu

Ingridientai

• 2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus
• 450 g maltos jautienos;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų raudonėlių
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 900 g marinara padažo;
• 450 g rikotos;
• 50 g parmezano;
• ¼ krūvos petražolių;
• 350 g lazanijos lakštų;
• 700 g mocarelos.

Paruošimas

Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Ten sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol suminkštės. Iš keptuvės nusausinkite riebalų perteklių.

Į mėsą suberkite smulkintą česnaką, raudonėlį, druską, pipirus ir pakepinkite dar minutę. Sudėkite marinarą, išmaišykite ir virkite, kol padažas sušils. Sumaišykite rikotą, pusę tarkuoto parmezano, beveik visas kapotas petražoles, pipirus ir druską.

Kepimo indo dugną paskleiskite mėsos įdaro, uždenkite kai kuriais lazanijos lakštais. Ant lakštų aptepkite šiek tiek sūrio mišinio, o ant viršaus uždėkite smulkintos mocarelos. Pakartokite sluoksnius. Paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį uždenkite mėsos mišiniu, mocarela ir tarkuotu parmezanu.

Uždenkite skardą folija. Lazaniją kepkite 190 °C temperatūroje 15 minučių. Nuimkite foliją, padidinkite temperatūrą iki 200 ° C ir kepkite dar 20 minučių. Prieš patiekdami lazaniją pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Lazanija su vištiena, varške ir grybais

Ingridientai

• 700 g pomidorų;
• 200 g pievagrybių;
• 500 g pomidorų pastos;
• 1 svogūnas;
• 4½ arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko
• druskos pagal skonį;
• 500 g virtos vištienos;
• 2 kiaušinių;
• 900 g neriebios varškės;
• 80 g kieto sūrio;
• ½ ryšulio petražolių;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• šiek tiek sviesto;
• 350 g lazanijos lakštų;
• 300 g mocarelos.

Paruošimas

Pomidorus supjaustykite kubeliais, o grybus griežinėliais. Pomidorus ir grybus sudėkite į puodą, suberkite pomidorų pastą, smulkiai pjaustytą svogūną, baziliką ir druską. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 25 minutes. Sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite dar kelias minutes.

Dubenyje sumaišykite kiaušinius, varškę, tarkuotą sūrį, kapotas petražoles, pipirus ir druską.

Kepimo formą patepkite aliejumi ir ant dugno padėkite kelis lazanijos lakštus. Ant viršaus paskleiskite dalį varškės mišinio, dalį pomidorų-mėsos įdaro ir dalį mocarelos. Pakartokite sluoksnius.

Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių.

Lazanija su grybais ir sūriu

Ingridientai

• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g pievagrybių;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 šaukštas miltų;
• 400 ml pieno;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• 200 g lazanijos lakštų;
• 300 g mocarelos.

Paruošimas

Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai pakepinkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi. Grybus supjaustykite dideliais gabalėliais arba plonais griežinėliais, suberkite į svogūną ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite apie 10 min. Pagardinkite druska ir pipirais.

Puode ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus, įmaišykite šluotele. Palaipsniui supilkite pieną ir nuolat maišydami virkite padažą, kol sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Kepimo indo dugną aptepkite padažu ir ant viršaus uždėkite kelis lazanijos lakštus. Ant jų užtepkite šiek tiek įdaro, pabarstykite tarkuotu sūriu ir aptepkite padažu. Pakartokite sluoksnius. Paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį uždenkite mocarela ir padažu. Kepkite 40 minučių 180 ° C temperatūroje.

Jamie Oliverio špinatų lazanija

Ingridientai

• 70 g sviesto + šiek tiek tepimui;
• 50 g miltų;
• 800 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 1 šviežias lauro lapas
• 800 g špinatų;
• 200 g rikotos;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• 300 g lazanijos lakštų;
• 100 g parmezano.

Paruošimas

Puode ištirpinkite 50 g sviesto. Supilkite miltus ir virkite 1-2 minutes. Supilkite pieną ir maišykite, kol bešamelis sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais, suberkite lauro lapą ir virkite dar 5 minutes. Išimkite lavrushka iš padažo.

Keptuvėje ištirpinkite likusį sviestą ir suberkite špinatų lapelius. Uždengę troškinkite keletą minučių, kol suminkštės. Iš keptuvės nupilkite skystį. Kai špinatai atvės, juos lengvai nuspauskite, susmulkinkite ir sumaišykite su rikota, pora šaukštų bešamelio padažo, muskato riešuto, druska ir pipirais.

Ištepkite aliejumi kepimo indą. Dėkite dalį lazanijos lakštų, dalį padažo, dalį špinatų mišinio ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Pakartokite sluoksnius.

Paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį aptepkite padažu ir pabarstykite parmezanu. Kepkite 30 minučių 190 ° C temperatūroje.

Lazanija su vištienos krūtinėlėmis ir sūriu

Ingridientai

• 3 vištienos krūtinėlės;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 5 kiaušinių;
• 130 g miltų;
• 230 g duonos trupinių;
• keli šaukštai augalinio aliejaus;
• 500 g rikotos;
• 680 g marinara padažo;
• 250 g lazanijos lakštų;
• 400 g mocarelos.

Paruošimas

Vištienos krūtinėlę perpjaukite per pusę į dvi plonas riekeles. Pabarstykite juos druska ir pipirais iš visų pusių. Galite naudoti jau paruoštus vištienos prieskonius.

Įmuškite 4 kiaušinius. Krūtinėles pamirkykite miltuose, pamirkykite išplaktuose kiaušiniuose ir iš visų pusių apibarstykite džiūvėsėliais. Vištieną apkepkite keptuvėje su karštu aliejumi apie 4 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius.

Rikotą ir likusį kiaušinį išplakti kartu. Kepimo formą ištepkite marinara, uždėkite keletą lazanijos lakštų ir apliekite sūrio padažu. Tada paskleiskite dalį vištienos ir pabarstykite tarkuota mocarela.

Pakartokite sluoksnius, kad marinara ir likusi mocarela būtų ant viršaus. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę apie 50 minučių. 10 minučių prieš gaminant nuimkite foliją.

Užsirašyti?

5 neįtikėtinai skanūs vištienos pyragaičiai

Lazanija su moliūgu, sūriu ir riešutais

Ingridientai

• 500 g moliūgų minkštimo;
• 400 g kietojo sūrio;
• 20 g sviesto;
• 1 šaukštas miltų;
• 500 ml pieno;
• druskos pagal skonį;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 250 g lazanijos lakštų;
• 50 g graikinių riešutų.

Paruošimas

Žalią moliūgą ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Keptuvėje ištirpinkite sviestą. Įmaišykite miltus. Toliau maišydami supilkite pieną ir virkite, kol sutirštės. Padažą pagardinkite druska, muskato riešutu ir pipirais.

Kepimo indo dugną aptepkite trupučiu padažo ir ant viršaus uždėkite kelis lazanijos lakštus. Ant jų užtepkite šiek tiek moliūgų, smulkintų riešutų, padažo ir sūrio. Pakartokite sluoksnius. Ant sūrio viršaus pabarstykite riešutus.

Kepkite 20-25 minutes 170 ° C temperatūroje.

Ar norėtumėte palepinti savo artimuosius?

Moliūgų uogienė su apelsinu ir citrina

Jamie Oliverio baklažanų lazanija

Ingridientai

• 3 baklažanai;
• 7 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 3 skiltelės česnako;
• kelių šakelių čiobrelių;
• malti čili - pagal skonį;
• 800 g pomidorų savo sultyse;
• 1 valgomasis šaukštas balzamiko acto
• 1 ryšelis baziliko
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 70 g parmezano;
• 150 g čederio;
• 250 g lazanijos lakštų.

Paruošimas

Sudėkite baklažanus į kiaurasamtį ir padėkite ant puodo su verdančiu vandeniu. Troškinkite daržoves 30 minučių. Tada perpjaukite per pusę, šaukštu išskobkite minkštimą ir smulkiai supjaustykite.

Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 6 šaukštus aliejaus. Ant viršaus pabarstykite smulkintu česnaku, čiobrelių lapeliais, baklažanais ir čili milteliais. Virkite, retkarčiais pamaišydami, 10 minučių.

Į keptuvę sudėkite pomidorus ir supjaustykite mentele. Tada supilkite actą ir suberkite beveik visus baziliko lapelius. Mišinį užvirinkite ir virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Sutarkuokite parmezaną ir pusę čederio. Kitą pusę sūrio supjaustykite plonais griežinėliais.

Kepimo indo dugną aptepkite trupučiu daržovių padažo. Pabarstykite tarkuotu sūriu, uždenkite keliais lazanijos lakštais ir kartokite sluoksnius. Ant daržovių padažo uždėkite tarkuotą sūrį ir čederio griežinėlius.

Lazaniją kepkite 200 ° C temperatūroje 25-30 minučių. Papuoškite likusiais baziliko lapeliais ir prieš patiekdami apšlakstykite aliejumi.

Skirtukas?

11 geriausių baklažanų kepimo būdų orkaitėje

Lazanija su vištiena ir brokoliais

Ingridientai

• 50 g sviesto;
• 1-2 skiltelės česnako;
• 600 g plaktos grietinėlės;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 85 g parmezano;
• 600 g keptos arba keptos vištienos;
• 500 g brokolių;
• 250 g lazanijos lakštų;
• 230 g mocarelos.

Paruošimas

Puode ištirpinkite sviestą. Sudėkite smulkiai supjaustytą česnaką, grietinėlę ir pipirus. Išmaišykite, užvirinkite ir sumažinkite ugnį. Suberkite tarkuotą sūrį ir maišykite, kol sutirštės.

Vištieną ir brokolius supjaustykite dideliais gabalėliais.

Kepimo indą ištepkite trupučiu padažo ir uždenkite keliais lazanijos lakštais. Ant viršaus uždėkite vištienos, brokolių ir tarkuotos mocarelos ir aptepkite padažu.

Pakartokite sluoksnius. Paskutinį lazanijos lakštų sluoksnį aptepkite padažu ir pabarstykite sūriu. Skardą uždenkite folija ir pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 30 minučių. Nuimkite foliją ir kepkite dar 15 minučių.

Sutaupyti?

Brokolių ir špinatų kotletai su citrinų-mėtų padažu

Lazanija su kumpiu ir sūriu

Ingridientai

• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 1 svogūnas;
• 2 pomidorai;
• 170 g pomidorų padažo;
• druskos pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• 50 g sviesto;
• 50 g miltų;
• 500 ml pieno;
• malto muskato riešuto - pagal skonį;
• 300 g kumpio;
• 200 g kieto sūrio;
• 200 g lazanijos lakštų.

Paruošimas

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir pomidorus. Įpilkite pomidorų padažo, druskos, pipirų ir virkite, kol didžioji dalis padažo išgaruos.

Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite miltus, maišydami šluotele. Supilkite pieną ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sutirštės. Bešamelį pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.

Kumpį supjaustykite kubeliais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Kepimo indo dugną aptepkite trupučiu padažo. Ant viršaus uždėkite lazanijos lakštų, pomidorų ir svogūnų, kumpio, padažo ir sūrio. Pakartokite sluoksnius. Bešamelio padažą užpilkite ant paskutinio sūrio sluoksnio. Lazaniją kepkite 180 ° C temperatūroje apie 30 minučių.

Pabandyk tai?

Kaip pasigaminti naminę dešrą: 5 puikūs receptai

Premija: lazanijos lakštų receptas

Ingridientai

• 275 g miltų + šiek tiek pabarstymui;
• 3 didelių kiaušinių;
• žiupsnelis druskos.

Iš nurodyto ingredientų kiekio gausis maždaug 450 g tešlos.

Paruošimas

Miltų viduryje padarykite duobutę. Ten įmuškite kiaušinius ir įberkite druskos. Kiaušinius išplakite šakute, sumaišykite su miltais.

Tešlą gerai išminkykite rankomis iki vientisos ir vientisos masės. Jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens. Iš tešlos suformuokite rutulį, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite 30-60 minučių.

Pabarstykite miltais ant darbo stalo, ant jo dėkite tešlą ir supjaustykite į tris lygias dalis. Šiek tiek išlyginkite juos rankomis ir per kiekvieną kočėlą eikite 5–6 kartus. Apverskite tešlą 90 laipsnių kampu ir dar 5-6 kartus iškočiokite. Dar kartą pasukite ir vėl dirbkite su kočėlu.

Toliau kočiokite tešlą, kol ji pasidarys apie 1 mm storio. Jei per tešlą matote pirštus, tada ji paruošta.

Nupjaukite tešlos kraštus, kad susidarytų lygūs kvadratai ar stačiakampiai.

Supjaustykite juos į kelis vienodus lakštus. Perkelkite lakštus ant miltais pabarstyto paviršiaus ir palikite 30 minučių.

Jei jie pasirodys ploni, galite juos naudoti be išankstinio virimo. Jei vis tiek negalite tinkamai iškočioti lakštų, blanširuokite juos verdančiame vandenyje.

Taip pat skaityti?

• 11 originalių daržovių patiekalų, kuriuos galima paruošti be jokio vargo
• 10 bulvių troškinių receptų kiekvienam skoniui
• 10 geriausių rizoto receptų ir tobulo patiekalo paslaptys